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Supá din cocos.
Ingrediente/6
portii
-
1 cocos de casá
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1 ceapá
-
6 cátei usturoi
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6 boabe ienibahar
-
10 boabe piper
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1 vírf cutit ghimbir
-
1 lingurá vegeta
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sare dupá gust
-
4 morcovi medii
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2 rádácini pátrunjel
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1 teliná potivitá
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3 ardei grasi
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2,,,3 crengi leostean
-
1 legátuá pátrunjel verde
-
2 linguri unturá de gíscá
-
200 gr. fidea de casá
Modul de
preparare
- curátám cocosul
de eventualii cotori , íl táiem pe bucáti, aripi, picioare, piept, spate,
- íntr-o
oalá de 5 litri punem apá la fiert, íntre timp curátm zarzavaturile , cínd apa
íncepe sá clocoteascá punem cocosul si presárám cu vegeta, cínd si cocosul
íncepe sá fiarbá adáugám toate zarzavaturile si condimentele , apoi urmárim cu
atentie ínceputul fierberii, cínd íncepe sá fiarbá potolim focu la minim , ca
nu cumva supa sá fiarbá ín clocot, pentru a obtine o supá curatá limpede
trebuie sá avem grijá ca fiererea sá fie categoric uniformá si doar sá bulbuce
íncet linistit, timpul de fierbere este de circa 2 ore,, timp ín care spumám supa
de mai multe ori, si din cínd ín cínd o
mai potolim cu putiná apá asa cíte un páhárel de 1 dl odatá
- íntre timp dacá
nu avem táitei de casá íntr-un vas separat fierbem fidea ín apá condimentatá cu
vegeta, strecurám fideaua , o clátim cu apá caldá bine si ínvírtim fideaua ín 2
liguri unturá de gíscá, ínsá chair dacá avem táitei de casá totusi este
bine sá fie fierti separat pentru ca
supa sá rámíná curatá ca lacrima
- dupá timpul de
fierbere, adicá cínd totul este fiert, strecorám supa , alegem deoparte carnea
si zarzavaturile care le portionám ín farfurii, adáugám fidea peste carne si
zarzavat apoi másurám supá fierbinte peste ele,
presárám cu pátrunjel si leostean tocate márunt , servim
fierbinte cu ardei iute dupá preferintá.
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