Friptură de purcel.

 
 
 

Fripturá de purcel

   Ingrediente/ 2 portii

friptura:

-       4 felii ceafá purcel/200 gr. Bucata

-       1 linguritzá vegeta

-       1 linguritzá condinemt grill

-       5 linguri ulei

-       200 gr. slaniná afumatá

-       2 fire rozmaring

-       1 linguritzá chimen mácinat

-       1 vírf cutit piper

-       4 cátei usturoi

garnitura:

-       400 gr. cartofi noi

-       5 linguri ulei

-       1 linguritzá vegeta

-       1 legáturá pátrunjel verde

salata:

-       3 rosii medii

-       1 buc. castraveti

-       2 buc. ceapá verde

-       ½ cápátíná salatá iceberg

-       1 ardei kalifornia

-       3 linguri ulei másline

-       1 lingurá otzet vin-alb

-       sare dupá gust

modul de preparare

   friptura:

      -din 3 linguri ulei, 1 linguritzá vegeta, 1 linguritzá grill, usturoiul pisat, piperul, chimenul  si rozmaringul pregátim o mariandá ín care ímbibám bine carnea, o acoperim cu folie alimentará sau o punem íntr-o cutie care se ínchide si o dám la frigider pentru 1-1,5 orá,

   -íntre timp ín 2 linguri de ulei prájim slánina, scoatem carnea din marinadá, tregem cu mína peste ea ca sá nu fie chiar asa de udá, apoi la foc iute  o rumenim  pe toate pártile, o punem íntr-un vas de ”yena”carnea cu grásimea de prájit cu tot, apoi turnám peste ea marinada rámasá ín vasul de marinat , acoperim si o dám la cuptor la foc potrivit 20 minute, dupá care scoatem capacul si mai lásám 10 minute timp ín care o stropim cu sosul de pe fundul vasului, dupá care friptura este gata de servit,

   garnitura:

       -curátám cartofii noi, íi spálám íi táiem ín patru dea lungul, íi asezám íntr-o tavá de copt, íi condimentám cu vegeta , stropim cu 5 linguri de ulei, acoperim tava cu folie alimentará si íi dám la cuptor deasupra sau dedesuptul vasului cu friptura depinde de cuptor, timp de 15 minute dupác are scoatem folia si íl lásám sá se rumeneascá frumos, íntre timp tocám pátrunjelul , scaotem cartofii íi presárám cu pátrujelul tocat, si sínt gata de servit,

     salata:

         -curátam ingredientele pentru salatá, pregátim un vas adínc , táiem ceapa ín rondelel cu partea verde cu tot, castravetii la fel, rosiile dupá preferintá, ardeiul ín bucáti mai mari si salata o rupem ín cíteva bucári, totul punem ín vasul adínc , stropim cu uleiul de máslin esi otzetul  asezonám de sare si usurel mestecám totul , apoi dám al frigider 10 minute pentru ca gusturile sá se pátrundá , si salata este gata de servit, língá aceastá fripturá gustoasá cu cartofi noi copti,