Mâncare de cartofi la cuptor.

Mâncare de cartofi la cuptor.

·         1 dovlecel

·         6 cartofi marime medie

·         2 morcovi

·         1 ceapa

4 catei usturoi

·         6 ardei copti

·         1 lingurita rasa ghimbir

·         1 vírf cutit  curry

·         1 lingurita rasa chimen macinat

·         1ling. vegeta

·         1 virf cutit piper

·         100 ml apa

·         5 ling. ulei

·         1 ling. patrunjel verde tocat

·         1 ling. busuioc verde tocat

        -curatati si spalati legumele, cartofii ii taiem cubulete, morcovii rondele, dovlecelul si ceapa cubulete mici, usturoiul il taiem rondele iar ardeiul copt il taiem bucatele, incingem uleiul, sotam ceapa, adaugam morcovul si innabusim cca 5-8 minute, dam deoparte, apoi luam un vas de ceramica, punem cartofii, dovlecelul, ardeiul copt, usturoiul si condimentam cu: piper, ghimbir, vegeta, curry, chimen, peste care turnam ceapa prajita cu morcovul, amestecam bine si dam vasul la cuptor,  timp de 20 minute,  la final adaugati patrunjel verde tocat si cateva frunze de busuioc, serviti ca garnitura sau caatare fiind o mincare foarte delicioasa vegana.

          

                                 

Legume la tigaie.

Legume la tigaie.

        ingrediente / 3 portii

-      1 buc. praz cca 15 cm

-      1 ardei kalifornia rosu

-      300 gr. mazáre verde

-      300 gr. ciuperci

-      300 gr. cartofi

-      200 gr. morcov

-      1 leg. pátrunjel verde

-      1 ling. vegeta

-      1 linguritá rasá piper mácinat

-      1 linguritá usturoi granulat

-      1 ling. condiment asortat grill

-      1 vírf linguritá chilli

-      100 ml  ulei másline sau,,,

modul de preparare

                   -íncingem uleiul, sotám prazul táiat rondele, adáugám ardeiul kalifornia táiat ín bucáti mai márisoare, adáugám morcovul táiat ín rondele si ínnábusim sub capac 10 minute, dupá 10 minute, adáugám cartoful si mazárea verde congelatá, ciupercile táiate ín bucáti mai márisoare, condimentám cu vegeta, piper, condiment asortat grill, si ínnábusim totul ímpreuná píná scade toatá apa lásatá de ciuperci, dupá care presárám cu usturoiul granulat si praful de chilli, mai ínnábusim cíteva minute píná legumele sfíráie ín tigaie, apoi presárám cu pátrunjel verde tocat si míncarea e gata de servit ca garniturá sau caatare pentru cei vegani.

Salată kalifornia.

Salată kalifornia.

          ingrediente / 4 porţii.

-         400 gr. porumb boabe conservá

-         2 ardei kalifornia rosii

-         5 fire ceapá verde

-         2 ling. pátrunjel verde tocat

-         1 ling. buná  mustar

-         5 ling. oţet din vin alb

-         1 ling. rasá sare

-         1 linguritá rasá piper mácinat

-         1 ling. zahár

-         6 ling. ulei másline

modul de preparare

         -scurgem boabele de porumb din conservá, táiem ardeii cuburi, si ceapa rondele, amestecám porumbul cu ardeii, ceapa, presárám cu pátrunjelul verde tocat, condimentám cu sare, pier, frecám mustarul cu oţetul, zahárul si uleiul, turnám peste compozitie, amestecám bine si dám la rece cca 30 minute dupá care servim  ca garniturá língá  carne pane, cu garniturá de orez, sau caatare fárá orez.

Marinată de cartofi.

Marinată de cartofi.

       ingrediente / 4 portii

-         750 gr. cartofi

-         12 buc. ridichi de luná

-         150 gr. boabe de porumb la conservá

         marinara:

-         1 ceapá

-         125 ml supá concentrat

-         4 ling. oţet din vin alb

-         1 ling.  zahár

-         1 ling. sare

-         1 linguritá rasá piper mácinat

           sosul:

-         5 ling. maionezá

-         150 gr. smíntíná

-         2 ling. zeamá de lámíie

-         1 ling. zahár

-         1 vírf cutit piper

modul de preparare

                     -fierbem cartofii ín apá cu sare , apoi le scurgem, dupá ce se stímpárá putin  le curátám si le táiem ín rondele, le dám deoparte, apoi punem la fiert supa concentrat, tocám ceapa márunt, o dám la supá , piperul, otetul , zahárul, fierbem cíteva minute, asezonám de condimente, vegeta, piper, sare si turnám marinara peste cartofi, scuturínd cu grijá sá nu rupem cartofii, íi dám deoparte  ca cartofii sá absoarbá lichidul si sá se ráceascá complect, íntre timp pregátim  restul,

                   -splálám bine ridichile, le táiem ín rondele subtiri, scurgem boabele de porumb din conservá si le amestecám la cartofi, apoi pregátim sosul: frecám maioneza cu smíntína, piperul, zahárul si zeama de lámíie, apoi le adáugám la cartofii deacum reci, omogenizám cu grijá sá nu spargem cartofii, si servim língá orice fel de fripturá, carne pane sau chiar chiftelute.

            

Mâncare din dovlecel.

Mâncare din dovlecel.

     ingrediente  / 3 portii

-         1 kg dovlecel

-         ½ lámíie

-         2 ling. oţet

-         50 gr. unt

-         5 ling. ulei

-         1 leg. mărar verde sau congelat

-         3 ling. fáiná

-         200 ml friscá pentru gátit

-         sare dupá gust

modul de preparare

                       -dacá dovlecelul este proaspát, íl curátám, íl dám pe rázátoare, íl presárám cu 1 lingurá de sare si zeama de la ½ lámíie, omogenizám bine, íl lásám cca 10 minute dupá care íl stoarcem bine si íl punem la fiert ín 100 ml apá, cu 1 lingurá vegeta, márar verde tocat sau congelat, íntre timp pregátim un rântaş, íncingem uleiul si untul, adáugám fáina si le cálim de culoarea alunei coapte, íl stingem cu apá rece , íl mestecám bine sá nu rámíná cocoloaşe, adáugám frisca pentru gátit, si íl adáugám la dovlecel,  asezonám de condimente, vegeta, sare,  márar, oţet, mai dám 2-3 clocote si míncarea este gata pentru servit cu ochiuri de ouá, sau chifteluţe, sau fripturică, fiecare cu ce are, míncarea o putem gáti din dovlecel congelat, si este tot atít de gustoasá, cu diferenta cá íl punem cu mai putiná apá la fiert.

Garnitură din cartofi dulci.

Garnitură din cartofi dulci.-sweet potato-

          ingredientre / 1 portie.

-         300 gr. cartofi dulci

-         1 linguritá sare

-         1 linguritá rasá piper mácinat

-         2 ling. ulei másline

-         1 ling. vegeta

-         1 linguritá rasá usturoi granulat

-         1 linguritá rasá cimbrişor

         dressing :

-         100 ml iaurt natur

-         ½  linguirtá sare

-         1 linguritá rasá piper mácinat

-         1 linguritá vegeta                                                                                                                                               

-         ½ lámíie zeama

-         1 ling. pátrunjel  verde  tocat

modul de preparare

                       -decojim-curátám  cartofii dulci, íi táiem ín douá dea lungul apoi ín rondele de cca 1 cm grosime, íi punem ín tava de copt tapetatá cu hírtie de copt, sau vas termorezistent, íi  stropim cu ulei, íi condimentám cu sare, piper, vegeta,  usturoi  granulat,,, íi amestecám bine si  íi dám la cuptor  la 180 grade timp de 20 minute,,,, íntre timp pregátim dressingul,,,  frecám iaurtul bine cu condimentele  apoi íl dám la odihná 10-15 minute, dupá care íl servim peste cartofii dulci cu rosii si salatá aisberg si bineteles língá orice fel de carne umplutá  sau snitele, dar este grozavá si língá fripturi.

Cartofi parizieni.

Cartofi parizieni.

            ingrerdiente / 4 portzii.

-        1 kg cartofi mari

-        3 ouá

-        3 ling. fáiná

-        1 vírf cutzit piper

-        1 ling. vegeta

-        2 ling. arpagic tocat márunt

-        3 ling. ulei

-        ½ litru apá mineralá carbogazoasá

-        2 dl smíntíná grasá

-        200 gr. cascaval rázálit

Modul de preparare

                    -batem ouále spumá, cu vegeta, piper, 3 linguri ulei, adáugám apa mineralá apoi fáine,  adáugám arpagicul, dacá e nevoie mai adáugám apá ca sá obtzinem o compozitize putizn mai omogená decít la clátite, puenm deoparte píná curátzám cartofii, íi táime ín felii mai grosutze, íi presárám cu vegeta si putizn piper, íi dám prin compozitiza de  clátite si íi coacem ín baie de ulei fierbinte precum snitzelul, íi scoatem pe servetzel de hírtie, continuám operatzia píná la terminarea cartofilor, apoi servim calzi cu smíntíná, presáratzi cu cascaval rázálit si salatá de verdetzuri,,,, rosii, ardei, castravetzi, ridichi, stropite cu ulei si presárate cu busuioc verde tocat., dar sínt grozavi ca garniturá língá fripturá de porc sau pasáre,, tot cu salatá de verdetzuri.

Salată de cartofi cu lămâie.

Salată de cartofi cu lămâie.

              ingrediente / 4 portzii

-        1,200 kg cartofi

-        200 gr. maionezá

-        ½ lámíie zeama

-        2 ling. otzet cu tarhon

-        1 linguritzá rasá piper mácinat

-        1 ling. vegeta

-        3 fire ceapá verde

-        1 ceapá rosie

Modul de preparare

                      -fierbem cartofii cu coaja ín apá cu sare, íi strecurm íi lásám sá se stímpere, íi curátzám, de coajá, íi táiem ín rotitze, táiem cveapa verde ín rotitze cu coade cu tot, ceapa rosie o táiem ín cuburi, le adáugám la cartofi, presárám cu vegeta, piper, sare dacá mai e nevoie, mestecám usurel, cu o spatulá de silicon, sau,,, íncorporám si maioneza, iar dacá ni se apre prea uscatá salata, adáugám 1-2 dl smíntíná grasá, asezonám de condimente, sare , piper, vegeta, dám la rece corca 30-40 minute, pentru ca gusturile sá se pátrundá apoi servim ca garniturá, sau ca aperitiv língá rulouri de carne, dar merge deminune si língá smitzele.

Garniturá din fasole verde.

Garniturá din fasole verde

     ingrediente /4 portzii

             -  1 kg fasole verde

             -  4 cátzei usturoi

             -  1 ceapá

             -  2 ling. ulei másline

             -  2 ardei kalifornia

             -  1 leg. frunze tzeliná

             -  1 leg. frunze pátrunjel

             - 1 ling. vegeta

             - 1 ling. condiment fripturi

             - 1 ling. pastá ardei kapia

             -  400 gr. rosii ín bulion

Modul de preparare

         -dacá fasolea este crudá, o curátázm o rupem-táiem dupá preferintzá, o lásám ín apá rece píná pregátim  prájeala, si anume: íncingem uleiul, cálim ceapa tocatá márunt, adáugám ardeiul táiat ín bucátzi mari, ínvírtim de cíteva ori, adáugám pasta de ardei kapia, ínvírtim de cíteva ori, adáugám imediat fasolea, ínvírtim bine de tot, presárám cu vegeta, condiment fripturi, adáugám frunza de tzeliná si unturoiul pisat, apoi ínnábusim sub capac píná fasolea se ínmoaie bine, dupá care stingem cu rosiile ín bulion si ínnábusim-fierbem píná scade bine lichidul si se omogenizeazá, presárám cu pátrunjel verde tocat si fasolea este gata de servit língá ceafá de porc la cuptor, sau língá orice fel de fripturi este grozavá,,

          Mentziuni: ín cazul ín care gátim din fasole la borcan prima datá pregátim sosul din ceapá, ardei, condimentám, adáugám rosiile ín bulion, íl fierbem bine, apoi adáugám fasolea la borcan cu care dám doar cíteva clocote, presárám cu verdeatzá si servim, dacá pregátim din fasole congelatá, singura diferentzá e cá scade timpul de ínnábusire la jumátate.

Cartofi cu maionezá.

Cartofi cu maionezá.

             ingrediente / 2 portzii

-        450 gr. cartofi

-        10 ling. maionezá

-        1 dl smíntíná

-        2 tulpini tzeliná pentru foi-celery-

-        3 ling. ulei másline

-        1 lámíie

-        1 linguritzá rasá piper alb

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá sare

-        1 ling. pátrunjel verde tocat

Modu de preparare

                   -cartofii curátzatzi si táiatzi ín cuburi dacá se poate cam uniform íi punem la fiert cu putziná sare si vegeta, cínd cartofii sínt fiertzi, íi scurgem íi punem ín strecurátor si íi dám cu jet de apá rece 2-3 minute, íi lásám sá se scurgá bine de apá, circa 10 minute,

                -punem cartofii ín castronul pentru salatá, stropim cu uleiul de másline, zeama de la ½ lámíie, presárám cu pier, adáugám tulpinile de tzeliná táiate ín cuburi, presárám cu vegeta,  apoi adáugám majoneza si smíntína, omogenizám frumos, asezonám de condimente, presárám cu pátrunjel verde, apoi dám la frigider 1-2 ore, pentru ca gusturile sá se pátrundá, apoi servim  caatare sau ca garniturá língá fripturá

Cartofi "montenegro".

          

Cartofi  „montenegro”.

            ingredente / 4 potzii.

-        1,2 kg cartofi mari.

-        2 ling. málai glisat

-        1 ling. semintze susan

-        1 linguritzá rasá boia

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá rasá rozmarin

-        4 cátzei usturoi

-        5 ling. ulei másline

Modul de preparare

                  -curátzám cartofii , íi táime ín bucátzi egale cam asa, ín lung, apoi punem ín tava de copt, málaiul, susanul, toate condimentele, omogenizám bine ímpreuná apoi táválim bine cartofii umezi ín compozitzie, presárám si usturoiul pisat,

                 -dupá ce cartofii au luat toatá compozitiza sus, stropim cu uleiul cartofii, íi mestecám bine din nou si íi dám la cuptorul preíncálzit la 200 grade timp de 20 minute, dupá care íntoarcem tava ín cuptor, scuturám bine tava, si mai lásám cíteva minte ca sá se rumeneascá cartofii, apoi íi scoatem si íi servim ca garniturá cu salatá verde si sos din smíntíná