Împletituri cu brânză.

                     

                                         

Împletituri cu brínză.

         aluatul:

-         500 gr. fáiná

-         250 ml lapte

-         100 gr. unt

-         2 ling. zahár

-         30 gr. drojdie proaspátá

-         1 linguritá sare

       umplutura:

-         500 gr. brínzá de vaci

-         4 ling. zahár

-         1 ou

modul de preparare

                                     -pentru ínceput punem drojdia la crescut, ín 100 ml lapte cáldut si 1 lingurá zahár, cínd drojdia a crescut, cernem fáina íntr-un lighean de frámíntat,  punem drojdia, adáugám untul topit, dar nu fiert si íncepem frámíntatul, píná aluatul face básicute, apoi ímpártim aluatul ín douá, ungem tava de copt , o tapetám cu hírtie de copt, íntindem o foaie de grosime potrivitá, 2-2,5 cm,  ín formá de dreptunghi, apoi presárám foaia cui 3 linguri de griz, frecám brínza bine cu zahárul si oul,  asezám umplutura pe mijlocul aluatului ín formá de spinare, apoi íncrestám aluatul la distante  egale  de 3 cm, api íncepem ímpletitul cum se ved esi ín imaginea atasatá retetei, scoarda din stínga o aducem ín dreapta si invers, píná la capátul dreptunghiului, apoi ridicám ímpletitura si o asezám íntava de copt, apoi procedám al fel  cu aluautl rámas, ungem ímpletiturile cu ou bátut cu zahár, , le dáűm al odihná timp de 20 minute la loc cáldut, timp ín care mai ungem cu ou ímpletiturile, le presárám  cu zahár tos, apoi le dám la cumptorul preíncálzit la 170 grade timp de 30 minute , api facem proba de coacere, dacá e nevoie mai  lásám 5-8 minute dupá care scoatem si rácim pe grátar suciturile , apoi feliem si servim.

Varză creaţă gratinată.

                   

                                   

    Varză creaţă gratinată

                     ingrediente / 6 portii

-         2 buc. varzá creatá márime mijlocie

-         3 cuburi concentrat  supá carne

-         1 ceapá mare

-         1 ardei kalifornia

-         1 linguritá boia ardei dulce

-         600 gr. carne tocatá

-         300 gr. piept de porc afumat

-         150 gr. orez

-         1 ling.vegeta

-         1 linguritá sare

-         1 linguritá piper

-         1 linguritá mághiran

-         1 linguritá chimen mácinat

-         1 ling.pasá ardei kapia

-         400 ml smíntíná grasá

modul d epreaprare

                       -tocám ceapa márunt si ardeiul le  prájim ín 5 linguri ulei, presárám cu boai de ardei dulce si adáugám imediat carenea tocatá, ínnábusim cíteva minute, presárám cu vegeta, adáugám 200 ml apá si fierbem píná scade toatá apa si carnea sfíráie ín cratitá,, condimentám cu mághiran, piper, chimen, api dám deoparte, íntre timp fierbem din cuburile concentrat supá 3 litri supá ín care fierbem varza creatá táiatá ín 4-6 , timp de 10 minute , dupá care o strecurám ff binde supá, píná varza se scurge de supá,, íntr-o cratitá íncingem 3 linguri ulei , prájim putin orezul, care íl stingem cu 300 ml apá , íl fierbem la foc aspru píná ce orezul ea toatá apa, si rámíne numai bobul,  acoperim cratita cu capacul si lásám 10-15 minute, dupá care adáugám orezul la carnea tocatá, omogenizám bine, asezonám  de condimente, apoi  un  vas termorezistent  sau o tavá de fripturi ungem bine cu unturá de porc, ímpártim varza creatá fiartá ín douá, acoperim fundul vasului cu varza, peste care nivelám umplutura de carne tocatá, care vine acoperitá cu varza rámasá, peste care nivelám 300 ml smíntíná grasá, dupá care dám vasul la cuptor la 160-170 grade timp de 25 minute, scoatem de la cuptor o táiem ín cuburi si servim cu smíntíná , ínsá se mai poate presára  si cu cascaval rázálit dupá preferintá.

Cozonaci în două culori.

                                                         

                                                                            

Cozonaci  în două culori.

   aluatul:

-         600 gr. fáiná 000

-         25 gr. drojdie proaspátá

-         100 ml lapte de vacá

-         200 ml iaurt natur

-         1 ou

-         50 gr. unt sau margariná rama

-         1 linguritá sare

-         100 gr. zahár tos

-         1 lámíie

-         10 gr. zahár vanilie

-         3 ling. cacao olandezá

-         4 ling. apá

-         1 ou pentru uns

modul de preparare

                         -pentru ínceput punem drojdia la crescut ín 100 ml lapte si 1 lingurá zahár dezmortite, íntre timp cernem fáina íntr-un lighean mai adínc, adáugám sarea , coaja de lámíie , zahárul, amestecám bine, adáugám drojdia decum crescutá, oul si íncepem frámíntatul adáugínd alternativ unutul topit la temperatura camerei, si iaurtul, apoi frámíntám bine píná alautul íncepe sá facá básicute, dupá care ímpártim aluatul ín 2 párti, dizolvám cacaoa ín cele 4 linguri de apá cáldutá, si adáugám compozitia la o parte din aluat, care o frámíntám bine ímpreuná , apoi dám la dospit amíndouá párti de alaut la loc ferit de curenti si cáldut timp de o orá, ínvelit cu prosop de bucátárie, dupá ce aluautl sea dublat volumul, íntindem o foaie din aluatul galben, apoi íntindem celeltá foaie din aluautl cu cacao de aceasi márime ca cea galbená , suprapunem foaia de cacao peste cea galbená si rulám ín formá de ruladá cít se poate de stríns, apoi asezám rulada ín tava de copt unsá bine si tapetatá cu hírtie de copt, apoi procedám la fel si cu alautul rámas, mai facem o suciturá, o asezám língá cea dintíi, apoi batem bine cu putin zahár oul ráma si ungem cozonacii dupá care íi dám din nou la dospit ín tavá la loc cáldut si ferit de curentii de aer, timp de 30 minute, timp ín care mai ungem cozonacii de 2 ori, cínd cozonacii seau dublat volumul si ín tavá íi dám la cuptorul preíncálzit la 160 grade timp de 30 minute dupá care dacá este nevoie acoperim cázonacii cu folie de aluminiu alimentará si mai coacem íncá 10 minute , scoatem tava din cuptor, scoatem cozonacii din tavá negresit pe un grátar si íi dám la rácit dupá care feliem si servim.