Stufat din minzat.

Stufat din mínzat

  

 ingrediente / 4 portzii

·                        1,5 kg carne mínzat-gít+piept

·                        2 ling. unturá porc

·                        3 ling. ulei

·                        200 gr. slániná afumatá

·                        5 ardei grasi

·                        3 rosii

·                        1 linguritzá chimen mácinat

·                        3 cepe

·                        6 cátzei usturoi

·                        1 ling. vegeta

·                        1 linguritzá rasá piper

·                        1 ling. pastá ardei kapia

·                        1 ling. pastá de rosii

·                        1 linguritzá boia dulce

·                        1 ling. fáiná

·                        1 leg. pátrunjel verde

·                        1,5 kg. cartofi noi máruntzi

     Modul de preparare

              -se taie carnea cuburi mari, se punem uleiul ín tigaie, si untura de porc, se íncinge si se adaugá cuburile de carne, se sáreazá se pipereazá si se prájeste bine píná carnea devine rumená pe toate pártzile, cínd carnea sa rumenit, dám deoparte, pregátim o cratitzá cu pereti ínaltzi, se toarná grásimea de pe carnea din tigaie ín cratitzá ín care se prájeste slánina afumatá, apoi se cáleste ceapa si ardeiul gras, se adáugá cuburile de carne rumená, si rosiile táiate ín cuburi mari, se presará cu boia de ardei dulce, se mestecá bine, se adaugá pasta de rosii si pasta de kapia, se mestecá bine, se presará cu vegeta, chimen mácinat si usturoiul pisat, apoi se adaugá 1 dl apá,  

          -se ínnábuse carnea sub capac píná scade apa, cínd carnea íncepe sá sfíráie ín cratitzá se toarná earási 1 dl apá, si se repetá acestá operatize de ínnábusire píná carnea se ínmoaie ca sá fie buná de consum, cínd carnea este buná de consum si earási sfíráie ín cratitzá, se presará cu 1 lingurá fáiná, se mestecá bine si se adaugá 1,5 dl apá cu care se dá 2-3 clocote si stufatul este gata,  

           -íntre timp se curátzá cartofii, care se taie ín 2 sau se lasá íntregi care sínt mai máruntzi, se pun la fiert cu 5 ling ulei si numai atíta apá píná la jumátatea cantitátzii cartofilor, se presará cu 1 lingurá vegeta si 1 linguritzá rasá sare, se mestecá bine, se fierb píná scade apa de pe ei si sfíráie, se presará cu pátrunjel verde tocat si condiment grill, se servesc língá stufat cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei.

Strudel cu visine.

Strudel cu visine 

aluatul:

§                            500gr. fáiná

§                            200gr. unt

§                            1 ling. otzet

§                            1/2 caná apá cáldutzá

§                            1 linguritzá drojdie uscatá

§                            800 gr. visine fárá símbure

§                            6 ling. zahár

§                            3 ling. amidon alimentar

§                             

Mod de preparare:

            -drojdia se freacá cu zahárul, píná se lichefiazá, iar apoi se lasá la odihná aproximativ 15 minute.

           -se adaugá apoi fáiná ín ploaie, jumátate din cantitatea de unt topit plus otzetul si se frámíntá bine compozitzia, píná se obtzine un aluat omogen si nu se mai lipeste

           -se ímparte ín douá, se íntinde ín douá foi ce se ung cu restul de unt, se ímpáturesc, se ínvelesc ín folie de plastic si se dau la frigider pentru 30-45 de minute.

           -íntre timp pregátim umplutura: se curátzá visinele de símburi, fárá símbure sá fie 800 gr., apoi se pun íntr-o cráticioará, se presará cu zahárul si amidonul, se pune cráticioara pe foc sá dea ín cíteva clocote, se dá la rácit,

           -se scoate aluatul din frigider, se íntinde ín douá foi dreptunghiulare, iar pe latura lungá a fiecáruia se pune din compozitzia de visine ímpártzitá ín mod egal, apoi se ruleazá si se aseazá ín tava de copt unsá si tapetatá cu foaie de copt,

         -se dá la cuptorul preíncálzit la foc mediu circa 45 minute, adicá píná se rumnesc usor, se scot se presará cu zahár pudrá vanilinat si se dá la rácit, dupá care se taie si se serveste.

Stufat din legume - vegan.

Stufat din legume.

    ingrediente / 4 portzii.

-        1 ceapá mare

-        300 gr. ciuperci champinion

-        250 gr. zukkini

-        150 gr. morcov

-        100 gr. pátrunjel rádáciná

-        1 ardei kalifornia mare rosu

-        5 ling. ulei

-        1 vírf cutitzot piper

-        1 ling. vegeta

-        2 ling. leostean verde tocat

-        2 ling. coreandru verde tocat

-        1 ling. condiment flecá

Modul de preparare

             -curátzám totul, si táiem cuburi mari zarzavaturile, ciupercile ín felii mai grosutze, ceapa o tocám  o cálim ín 5 ling, ulei, adáugám morcovul si pátrunjelul, ínnábusim sub capac, circa 10 minute, adáugám ciupercile si ardeiul, presárám cu vegeta, condiment flecá, ínnábusim píná scade apa lásatá de ciuperci, adáugám zukkini, ínnábusim circa 5-8 minute, asezonám de condiemnte eventual sare, ín timpul ínnábusitului dacá e nevoie adáugám cíte putzinticá apá, asa cam ½ dl la nevoie, presáárm cu leostean si coreandru verde tocate si servim cu orez ínnábusit, este o míncare usoará de vará veganá sau o garniturá foarte delicioasá língá orice fel de fripturi sau cárnuri umplute.

Cremá capuccino-expres.

Cremá capuccino-expres.

        ingrediente / 4 portzii.

-        150 gr. mascarponne

-        150 gr. brínzá vaci

-        5 ling. lapte

-        3 ling. praf capucinoo

-        2 ling. cacao

-        3 ling. zahár pudrá

-        150 gr. friscá

-        400 gr. cápsuni

Modul de preparare

                         -crema mascarpone, brínza de vaci, laptele, praful capuccino, cacaoa si zahárul le punem la blender si le frecám cremá, batem spumá tare frisca si usurel cu grijá cu spatula íncorporám frisca ín crema de mascarpone, feliem cápsunile si íncepem etajatul ín cupe, cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei,  decorám cu cápsuná íntreagá, presárám cu cacao, dám la rece pentru 1-2 ore si servim.

Gáluste cu cápsuni.

Gáluste cu cápsuni

    ingrediente:

§                            - 50 g unt

§                            - 1 ling. unturá gíscá

§                            - 3 ouá

§                            - 10 cápsuni mari

§                            - 1 cartof mare fiert si pisat

§                            - 150 gr. brínzá ricotta

§                            - 300 gr. fáiná

§                            - 150 gr. zahár

§                            - 1 vírf cutzit scortzisoará

§                            - 200 gr. pesmet

§                            - 1 dl ulei

Mod de preparare:

              -pentru ínceput se prájeste pesmetul ín ulei, íntr-o cratitzá cu pereti ínaltzi se pune apá cu sare la fiert, cca 3 litri,

     -íntr-un bol se amestecá ouále, fáina, untul, brínza, untura de gíscá si cartoful fiert bine pisat, frámíntám un alaut bun pentru íntins, dacá ni se pare prea moale, evident mai adáugám fáiná píná vom obtzine un alaut bun pentru íntins, aluatul se taie ín pátrate de aprox 4-6 cm, se pune pe fiecare pátrar cápsuna si se formeazá bile, operatzia se repetá píná la terminarea aluatului, cínd apa dá ín clocot se slobod bilutzele de alaut ín apá, se fierb píná vin la suprafatza apei plus 3 minute,  

se scot din apá, se táválesc prin pesmetul amestecat cu scortzisoará, se servesc calde presárate cu zahár sau sirop de cápsuni, un deliciu.