Stufat din pulpe si aripi de pui.

Stufat din pulpe şi aripi de pui

- 1 kg. pulpe de pui ciocănele
- 600 gr. aripi de pui
- 350 gr. ceapá
- 4 buc. ardei gras + 1 pişcător
- 3 buc. rosii mari
- 4 cátzei usturoi
- 1 linguritzá chimen mácinat
- 1 vírf cutzit piper
- 1 ling.vegeta
- 1 lingurizá pasta ardei kapia
- 1 linguritá boia dulce
- 2 ling. untura de porc sau ulei
- 300 gr. slániná afumatá sau caizer
- 2 ling. rase fainá

modul de preparare

-curátzám zarzavaturile, le táiem cuburi, pulpele le táiem ín douá, sau,,,,, si le punem ín apá rece cu aripile circa ½ orá, táiem cubuletze mici slánina afumatá, íncingem untura ín cratitza care gátim stufatul, prájim slánina, cálim ceapa si ardeiul tocate, presárám cu boia de ardei, adáugám pasta de ardei kapia, si imediat punem carnea, ínvírtim de cíteva ori, presárám cu vegeta si condiment asortat grill, adáugám restul de condimente si rosiile cuburi, apoi ínnábusim sub capac píná scade tot lichidul, cínd carnea íncepe sá sfíráie ín cratitzá adáugám cíte 50 ml apá, operatzia de ínnábusire se repetá píná carnea se ínmoaie buná pentru consum apoi cínd este fragedá, si íncepe sá sfíráie iarási, presárám carnea cu 2 linguri fáiná, ínvírtim de cíteva ori, dupá care stingem cu apá cítá sá fie un sos putzin omogen adicá sá stea putin pe lingurá, circa 7 dl apá, dupá care mai dám 3-4 clocote si stufatul este gata de servit, cu gáluscutze de fáiná, sau cuş-cuş de casá, salatá de varzá si eventual ardei piscátor.

Chrochette din carne.

                      

Chrochette din carne

                   ingrediente/ 4 portzii

             Sos alb:

-        50 gr. unt

-        3 ling. fáiná

-        2 dl lapte

-        1 linguritzá vegeta

-        1 vírf cutzit nucsoará

-        1 vírf cutzit piper

            crochet:

-        700 gr. carne tocatá

-        6 ouá

-        1 leg. pátrunjel verde

-        1 buc.praz 20 cm

-        1 vírf cutzit piper colorat

-        1 linguritzá condiment grill

-        1 caná fáiná

-        1 caná pesmet

-        5 dl ulei

Modul de preparare

             -punem untul la íncins ín 1 ling. ulei, adáugám 3 ling. fáiná. Cálim putzin apoi stingem cu 2 dl lapte, condimentám cu vegeta, piper si nucsoará, fierbem píná va fi foarte omogen, dám la rácit complect, íntre timp pregátim carnea, tocám márunt prazul íl cálim ín 3 ling. ulei, dupá ce sa rácit, amestecám totul ímpreuná, sosul alb, cu carnea tocatá, prazul prájit, pátrunjelul verde tocat, piper, condiment grill, vegeta, 3 ouá si sare dacá mai e nevoie, omogenizám-frámíntám bine ingredientele, asezonám de condimente apoi punem la íncins 5 dl ulei, cu mína udá luám din aluatul de carne tocatá cíte o míná de aluat, íl formám ín míná ca si mititeii, íl dám prin fáiná, prin cele 3 ouá bátute spumá si rostogolim prin pesmet, apoi la foc moale prájim crochettele de culoare maronie, si servim cu cartofi cu majonezá si ridichi, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzertei.

Fripturá la cuptor.

                

Fripturá la cuptor

        ingrediente/ 4 portzii

-        600 gr. ceafá purcel

-        1 ling. mustar ”dijoni”

-        1 ling. unturá de porc

-        1 dl ulei

-        1 vírf cutzit piper

-        1 ling. grill condiment asortat

-        5 cátzei usturoi

Modul de preparare

            -feliem carnea ín felii goase, apoi ungem fiecare felie cu putzin ulei, frecám fiecare felie cu condimentul grill, íncingem untura de porc si uleiul rámas, rumenim pe ambele párti, fiecare felie, dupá care presárám fiecare felie cu piper si frecám cu mustar dupá care rumenim din nou fiecare felie, dupá care le asezám ín tava de fripturi , presárám cu vegeta si usturoiul bine pisat, turnám peste felii grásimea ín care sa rumenit, acoperim cu folie alimentará si dám la cuptor pentru 20 minute, apoi scoatem folia si rumeni la gata feliile, dupá care servim cu chrochette de cartofi stropite cu sosul din tavá dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei si salatá proaspátá.

Aripioare condimentate.

                     

Aripioare condimentate.

    ingrediente/ 4 portzii

-        8 buc. aripioare de pui

-        1 buc. praz 20 cm.

-        tulpiná tzeliná  dupá gust

-        4 cátzei usturoi

-        3 ling. ketchup

-        1 dl ulei

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá pastá kapia

-        1 linguritzá piper mácinat

-        1 linguritzá boia

-        1 ling. condiment grill

-        3 ling. fáiná

Modul de preparare

           -curátzám, spálám, táiem vírful aripilor, apoi táiem fiecare aripioará ín douá la íncheietura aripioarei si lásám ín apá rece 20 minute, íntre timp pregátim o marinadá din condimente, punem uleiul íntr-un vas adínc si adáugám pe rínd toate condimentele mestecínd mereu, pisám bine usturoiul íl adáugám la marinadá, apoi prazul táiat márunt, mestecám bine, pregátim o tavá de copt, sau un vas mare de ”yena” apoi táválim bine prin fáiná aripioarele, le scufundám ín marinadá , le táválim si le asezám ín tava de copt, dupá terminarea procesului, turnám peste aripioare marinada rámasá, ínvelim tava cu folie alimentará si o dám la cuptor pentru 20 minute, scoatem folia, ungem, bine aripioarele cu ketchup pe toate pártzile si dám ínapoi la cuptor píná se vor rumeni frumos dupá care servim cu orez ínnábusit si salatá proaspátá, sau cu chrochette din cartofi si dresing de iaurt.

Aripioare la cuptor.

                

Aripioare la cuptor

        ingrediente / 3 portzii

-        1 kg. aripioare de pui

-        1 ling. fáiná

-        1 linguritzá mághiran

-        1 ling. vegeta

-        1 ling. condiment grill

-        1 vírf cutzit piper

-        4 cátzei usturoi

-        1 linguritzá boia

-        4 dl smíntíná

-        1 ou

-        100 gr. cascaval rázálit

-        sare dupá gust

modul de preparare

            -curátzám aripioarele, le táiem vírfurile apoi despártzim ciocánelul de partea latá, presárám cu vegeta si condiment grill, punem deoparte, amestecám restul condimentelor : uleiul, smíntíná, oul, fáina, usturoiul pisat, mághiran, vegeta, pregátim un vas ”yena” ungem gros cu unturá, dám aripioarele prin aceastá compozitzie,  le asezám stríns una língá alta ín vasul ”yena” le acoperim si le dám la cuptor píná se rumenesc frumos, apoi cínd sínt rumene le presárám cu cascavalul rázálit, rumenim putzin si cascavalul peste ele, apoi servim calde cu salatá de cartofi si orez ínnábusit, sínt foarte fragede si au o aromá grozavá.

Ruladá din tocáturá-umplutá.

                      

Ruladá din tocáturá-umplutá.

         

     ingrediente/ 6 portzii

-        700 gr. carne tocatá

-        5 buc. chifle

-        2 dl lapte

-        1 ling. unturá

-        1 buc. praz 15 cm.

-        5 ouá

-        1 linguritzá boia dulce

-        1 ling. condiment grill

-        1 ling. condiment fripturi

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá ienibahar mácinat

-        1 linguritzá piper mácinat

-        6 cátzei usturoi

-        2 ling. mustar

umplutura:

-        6 buc. ardei kapia coptzi

-        20 felii cascaval afumat,circa 250 gr.

-        20 felii ceafá fiartá condimentatá, circa 300 gr.

-        4 ouá fierte

-        ulei dupá necesitate

modul de preparare

            -mai pentru ínceput coacem ardeii si íi decojim, fierbem cele 4 ouá pentru umpluturá, muiem ghiflele ín lapte, tocám prazul, íl cálim ín unturá, íl rácim si íl adáugám la carnea tocatá cu toate celelelate ingrediente, inclusiv chiflele stoarse bine de lapte si frámíntám vírtos un aluat de carne care íl íntindem pe masa de lucru astfel,,,punem pa masa de lucru o folie alimentará cu ceva mai mare decít tava ín care vom da la cuptor tocátura, ungem folia cu ulei, punem tocátura peste folie, cu mína unsá nivelám pe suprafatza foliei tocátura de grosimea 4-5 cm, ín formá dreptunghiulará, apoi ínvelim suprafatza dreptunghiului de tocáturá cu jumátate din feliile de cascaval, peste care aplicám feliile de ceafá, tapetám feliile de ceafá cu felii de ouá fierte, scoatem cotorul ardeiului copt, ín deschidem frumos, acoperim feliile de ouá cu ardeiul copt si ínvelim ardeii cu feliile de cascaval rámase, apoi cu ajutorul foliei alimentare rulám tocátura ín formá de ruladá cít se poate de stríns ca sá ea o formá frumoasá de cozonac, o asezám ín tava bine unsá cu ulei, turnám língá ea, 2 dl apá si o dám la cuptor pentru 30 minute, dupá care scoatem folia alimentará si mai dám 10 minute la rumenit,  timp ín care o stropim mereu cu sosul din tavá, apoi rulada este gata pentru feliat si servit cu salatá proaspátá, sau oricefel de garniturá de cartofi si muráturá.

     Mentziuni:  rulada de tocáturá poate fi servitá si ca ciná rece sau chiar aperitiv, este arátoasá si foarte gustoasá.

       

Papricas de pui.

 

 Papricas de pui  Ingrediente
      - 5,,,6 buc. pulpe de pui íntregi
      - 3 dl smíntíná grasá
      - 1 buc. praz cc. 20 cm
      - 3 ardei grasi
      - 150 gr. slániná afumatá
      - 2 linguri ulei
      - 2 foi dafin
      - 1 linguritzá boia de ardei
      - 1 linguritzá pastá ardei kapia
      - 1 linguritzá vegeta
      - 1 vírf cutzit piper
      - 2 linguri fáiná
      - 1 legáturá pátrunjel verde
      - 300 gr. paste fáinoase

Modul de preparare        -curátzám pulpele de pui, le dezosám si táiem carnea ín cuburi cít se poate de mari,
      -íntr-o cratitá cu pereti ínalti ín 2 linguri ulei prájim slánina, adáugám  prazul si ardeiul tocate márunt, prájim, punem boiaua de ardei, si imediat carnea táiatá cuburi, dar adáugám si oasele, punem pasta de ardei, piperul, vegeta, foile de dafin si ínnábusim píná íncepe sá sfíráie , apoi adáugám cítiva stropi de apá, mestecám mereu si repetám operatia de 2-3 ori, dupá care stingem cu apá píná acopere carnea , circa 1 litru, asezonám de condimente si dám la fiert circa 20 minute timp ín care mestecám mereu, dacá apa scade mai complectám cíte putin , cínd carnea este fiartá dám deoparte , cínd grásimea a venit toatá la suprafatá, presárám cu 1 lingurá fáiná , asteptám píná grásimea ímbibá fáina, apoi mestecám si dám la foc, íntre timp frecám smíntína cu 1 lingurá fáiná si cínd tocánitza íncepe sá fiarbá adáugám si smíntína cu fáiná, mai dám cíteva clocote, íntre timp adáugám si pátrunjelul tocat, apoi tocánitza este gata de servit,
      -punem 3 litri apá la fiert cu sare , cínd apa clocoteste adáugám pastele fáinoase si fierbem 20 minute dupá care strecorám, clátim cu apá fierbinte, stropim cu 2 linguri ulei fierbinte , si pastele sínt gata de servit, putem folosi orice fel de paste, servim tocánitza cu salatá verde cu ostropel cu smíntíná,

Muschiulet de porc in foietaj

            

Muschiulet de porc  ín foietaj

-         1 bucatá muschiulet

-         1 dl ulei

-         1 bucatá  cocá foietaj

-         150 gr. bacon

-         400 gr. ciuperci champion

-         ½ bucatá praz

-         1 ceapá

-         2 buc. ardei gras

-         1 linguritá condiment asortat porc

-         vegeta  dupá gust

-         piper dupá gust

-         1 ou pentru uns coca

Garniturá :  15 bucáti cartofi márime mijlocie

Pentru sosul de servit :

-         100 gr. slániná afumatá

-         3 bucáti ardei capia

-         2 bucáti rosii

-         vegeta dupá gust ,, piper dupá gust.

Mod de preparare

Pregátim muschiuletul, condimenul asortat de porc ín frecám bine  cu 2 linguri ulei , vegeta si piper dupá gust,, apoi dám muschiuletul bine prin acestá marinadá, si íl dám la frigider pentru  cíteva minute,,,íntre timp íntr-o tigaie íncingem uleiul rámas, táiem prazul márunt , ardeiul si ciupercile, cálim prazul ardeiul , , adáugám ciupercile, si le cálim píná scade toatá apa lásatá de ciuperci si íncepe sá se prájeascá din nou,, apoi íl condimentám cu vegeta si pier, dám la rece , píná se rácesc complet , scoatem muschiuletul de la frigider si íl  rumenim putin  pe toate laturile la  foc iute, la foc tare, apoi íl punem la rácit,,,

 Curátám cartofii íi táiem ín douá dea  lungul, si íi punem la fiert , din momentul cínd au ínceput sá fiarbá , 5 minute de fierbere, ín apá condimentatá cu vegeta, putiná sare, piper si frunze de  coriandru   , deoarece acesti cartofi íi vom práji la urmá.

 Coca  foietaj o íntindem pe planseta de lucru ín grosime de ½ cm.

Pe un prosop de bucátárie íntindem bacon-ul, ín asa fel ca fiecare felie sá acopere marginea celeilalte  binisor, avínd ín vedere grosimea muschiuletului  , ca bacon-ul sá poatá acoperi muschiuletul cínd íl vom rula ín formá de ruladá,,,, dupá ce am fácut pat din bacon íntimdem pe toatá suprafata  bacon-ului  prájeala de ciuperci rácitá,, dupá care  asezám binisor ín partea de jos    a   dreprunghiului muschiuletul mariant  si rumenit ín prealabil, si cu ajutorul prosopului de bucátárie íncepem sá rulám stríns  baco-ul peste muschiulet,,, dupá ce am obtinut rulada de muschiulet ímbrácat ín bacon cu un strat de ciuperci,, asezám rulada ín pargtea de jos a foietajului , si íncepem sá rulám si acesta ín formá de ruladá,,,, capetele le lásám libere ca aburul si sucul care se va produce ín timpul coacerii sá poatá sá iasá,, apoi íl asezám íntro tavá pentru fripturi bine unsá ín prealabil ,, íl ungem cu oul bátut spumá si íl dám la cuptor pentru 30 minute, dupá care facem probá de coacere,,,íl scoatem din cuptor si íl ínvelim , tiníndul cald píná vom gáti garnitura, si salata ,,,

 - dupá 5 minute de fiert scoatem cartofii din apa condimentatá  íntr-o tavá cu 1 dl de ulei, íi dám la cuptor píná se rumenesc , ,, íntre timp ín tigaia  care am prájit muschiuletul , ín grásimea rámasá  prájim slánina afumatá, táiem jumátatea de praz,,ceapa  si ardeiul  le  cálim , adáugám rosiile, si condimentá, , scoatem, cartofii rumeniti din cuptor íntun vas , si peste uleiul rámas  ín tavá dupá coacerea cartofilor  turnám prájeala din tigaie, si  2 dl  din apa ín care au fiert cartofii,,,dám  la cuptor si fierbem píná obtinem  un sos mai omogen pentru servit,,,, dacá e nevoie mai  condimentá, sau mai adáugám apá de cartofi ,,,, apoi  pregátim o salatá de ardei, rosii , castraveti , ceapá verde , frune de busuioc si coreandru , cu 2 lingurite de otet din vin alb ,, dupá care feliem muschiuletul si servim,,,

Muschiulet de porc in bacon

         

Muschiulet de porc

 ín bacon { panceta}

Pentru 4 portii

-        20 felii bacon { panceta }

-        800 gr muschiulet de porc

-         

Prima marinadá

-        2 linguri mustar dijoni

-        1 lingurá miere de salcím

-        1 vírf de cutit piper colorat

-        1/2 dl ulei de másline

-        1 vírf de cutit nucsoará

-        vegeta dupá gust

marinada de verdeturi

-        1 dl ulei másline

-        2 linguri otet balsam

-        2 lingurite zahár maro

-        1 lingurá condimente verdeturi : oregano, rozmarin, mághiran, snidling, sau 2 lingurite de condiment provence-i

-        1 linguritá mocca piper negru

Modul de preparare

                       Pregátim muschiuletul, ín curátám de pelitá , íl spálám binisor si íl táiem  cam de 2-3 cm , apoi íl punem pe cap, si cu podul palmei íl látim cít se poate de bine, cu lovituri mai usurele finute, apoi íl dám prin marinada cu miere, si anume,,,,ulei, mustar, miere, piper colorat, nucsoará si vegeta dupá gust,,,dám bine prin aceastá mariandá bucátile de muschiulet, la punem íntr-un vas bine ínchis si le dám la frigider pentru o jumátate de orá,,,dupá jumátate de orá scoatem carnea pe o tavá, apoi íntro tigaie de teflon íncingem ulei  si la foc mare  rumenim fiecare felie de muschiulet pe fiecare  laturá,,, dupá care  le  ínvelim pe una fiecare ín bacon { panceta } si le asezám íntr-o tavá pentru fripturi,,  le ímbibám cu a 2-a marinadá, si anume : 1 dl ulei másline , 2 linguri otet balsam, 2 lingurite zahár maro , 1 lingurá amestec condimente verzi { oregano, rozmaring, mághiran, snidling, } sau 2 linguri provence-i condiment, frecám bine de tot  ingredientele  pentru mariandá cu uleiul píná vom obtine  o pastá mai fluidá , si  turnám peste feliile de muschiulet ,  le dám la cuptorul íncálzit ín prealabil, timp de 10 minute timp ín care mereu le stropim cu marinada din tavá,  scoatem tava din cuptor si lásám la odihná 10-15 minute , dupá care servim cu salatá capri si cartofi evantai,, sau  orice fel de salatá de verdeturi,,

Piept de porc la cuptor

Piept de porc la cuptor

 Ingrediente:

 -  800 g piept de porc cu sorici 

 -  condiment grill pentru carne 

     de  porc dupá gust

 -  3 linguri ulei másline

 -  100 gr slániná bacon

 -  1 morcov 

 -  1 pástírnac  

 -  1 ceapá rosie

 -  2 ardei kapia sau gogosari

 -  2,,,3 rosii  

 -  3-4 cátei de usturoi

 -  vegeta dupá gust

 -  1 linguritá mocca ienibahar bine pisat

 -   sare  -  piper dupá gust.

Mod de preparare:

    Stergem bucata de carne cu un prosop de bucátárie,  íncrestám  soricul ín pátrátele.

Amestecam uleiul de masline, ienibaharul , condimentul pentru fripturá de porc si frecám bine bucata de porc cu acest amestec, avínd grijá sá intre si-n crestáturile de sorici. O introducem íntr-o pungá de plastic , sau íntr-o cutie de plastic cu capac care se ínchide ermetic , o ínchidem si o dám la frigider pentru 1 orá.

ínainte de fi dat la cuptor, íncingem putin ulei íntr-o tigaie pe foc mare si rumenim  íntreaga bucatá de carne cíte 2-3 minute pe fiecare parte, pína se formeazá  o crustá pe toate pártile.
Aceastá crustá este secretul unei fripturi reusite, pentru cá la cuptor  se va  ínnábusi  ín crusta

 sa proprie, iar carnea va rámíne pliná de

 suc si fragedá.
curátám legumele apoi le feliem. Le aseazám íntr-un vas de ceramicá sau de lut, le condimentám cu vegeta  si piper dupá gust si asezám deasupra bucata de piept de porc.  Adaugám  putiná apá si ulei, se acoperá vasul cu o folie de aluminiu alimentará  si se dá la cuptor pentru circa  40 minute la 220 °C. Dupá cca 25…30  de minute se coboará temperatura la 180 °C, se scoate folia, se adaugá  dupa caz , putin ulei , se mai pot adáuga legume dupá prefeintá ,  si mai lásám la cuptor sá se rumeneascá , cínd carnea este gata se scoate, se acoperá si se lasá la odihna 10 minute.

Se scoate pe un grátar,  si din legume  preparám un sos pentru garniturá . Sosul se poate servi peste o garniturá din  orez ínnábusit. E foarte gustoasá si ca fripturá rece ímpreuná cu legumele care a fost gátitá.

Carne tocata umpluta cu cascaval condimentat

      

 

Carne tocatá umplutá cu cascaval condimentat

portie  4 pesoane

Pentru umpluturá

 

-         100 gr cascaval cremá

-         100 gr cascaval  afumat ras

-         2 linguri pesmet

-         3 linguri condimente verdeatá  ,, busuioc , oregano , coriander , frunze de pátrunjel

-         vegeta dupá gust

-         2 linguri unt

Pentru rulada de carne

-         650 gr carne tocatá de porc

-         3 ouá + 1 ou pentru uns

-         1 lingurá boia de ardei dulce

-         2 linguri mustar

-         vegeta dupá gust

-         1 lingurá condiment grill { porc }

-         piper dupá gust

-         1 vírf cutit ienibahar pisat

-         1 linguritá praf de usturoi

Mod de preparare

      Carnea tocatá o frámíntám bine  cu toate ingredientele pentru rulada de carne , o gustám si dacá este nevoie mai condimentá, dupá gust , o frámíntám píná se omogenizeazá perfect ,,, apoi ungem cu unt, sau unturá o bucatá de folie alimentará dupá márime , asezám tocátura bine frámíntatá si condimentatá , formám un dreptunghi cu grosimea de circa 1 deget ,,,

 pregátim umplutura,,

 tocám márunt verdeturile condimente { busuioc , coriandru , oregano ,, frunze de pátrunjel }  adáugám vegeta, , untul  , pesmetul, crema de cascaval si cascavalul afumat rázuit , íl frámíntám bine de tot , si íl aplicám ín mijlocul tocáturii de pe folia alimentará  ín mijloc dreptunghiului ín formá de spinare dea lungul tocáturii, , si cu ajutorul foliei  , íncepem si rulám carnea ínspre interior , cít se poate de stríns , píná obtinem o ruladá ca si de piscot , apoi cele 2 capete ale foliei le ínvírtim bine, le ínchidem, si le  apásám putin ínspre interior ,,,, ungem bine o tavá de copt, sau un vas de yena, asezám rulada,  ínfoliatá, peste care turnám 2 dl de concentrat supá de pui.

Dám tava la cuptorul  íncálzit ín prealabil , si lásám la copt circa  20 – 30 minute, dupá care , scoatem folia , ungem cu ou bátut rulada de carne , apoi dám ínapoi la  cuptor píná se rumeneste frumos,

Se serveste cu piure de cartofi si  salatá de ardei copti, ínsá este tot atít de delicioasá, ca  aperitiv rece cu salatá de ardei , rosii , castraveti  crude , pentru cei adolescenti  recomand cartofi pai, cu aceeasi salatá.

Piept de pui in sos de galbiori

                         

Piept de pui ín sos de gálbiori

Ingrediente

- 1 lingurá ulei

- 50  g unt

- 4 piepti de pui dezosati cca.600 gr.

- 1 linguritá pastá de ardei

- vegeta dupá gust

- piper  dupá gust

- 4 fire ceapá verde

- 2 ardei kapia sau gogosari

- 500 g  gálbiori, sau,,,,

- 1 lingurá fáiná

- 1,5 dl concentrat supá de pasáre

- 1,5 dl smíntíná

 Mod de preparare

Táiem mai ín lung bucátile de piept si circa 2 degete látime { julien } , amestecám 3 linguri de ulei cu vegeta si piper si dám binisor bucátile de carne prin acest marinar  , lásám aproximativ o jumate de orá, ca sá ísi ea binisor  gustul apoi  íncingem uleiul  si untul  íntr-o tigaie, si rumenim la foc iute 5 - 6 minute bucátile de carne,  scoatem bucátiel de carne si le punem deoparte  , curátám  ceapa verde si ardeiul ,  ceapa o feliem subtire , iar aredeiul ín felii late ,  spálám ciupercile si deasemenea le feliem.

Ín grásimea rámasá dupá  rumenirea  pieptului depui , prájim ceapa  si ardeiul , apoi   adáugám ciupercile , prájim mai departe la foc potrivit  píná scade apa  lasátá de ciuperci  . dupá ce apa a scázut si íncepe earási sá  sfíráie  , adáugám fáina ín “ploaie”, amestecám si  prájim  un minut, apoi stingem cu supa de pui  si dám ín clocot, amestecínd constant. Fierbem  sosul de ciuperci ínca  cítea  minute, apoi luám  focul la mic, adáugám smíntína si amestecám bine  sosul, adáugám carnea la sos  si mai clocotim ímpreuná circa 3-5  minute pentru ca aromele sá  se pátrundá,, servim caldá ca atare sau ínsotitá de garniturá, ca exemplu,,,rizi-bizi , cartofi noi la cuptor , sau orez ínábusit.

Poftá buná.!