Piept de porc la cuptor

Piept de porc la cuptor

 Ingrediente:

 -  800 g piept de porc cu sorici 

 -  condiment grill pentru carne 

     de  porc dupá gust

 -  3 linguri ulei másline

 -  100 gr slániná bacon

 -  1 morcov 

 -  1 pástírnac  

 -  1 ceapá rosie

 -  2 ardei kapia sau gogosari

 -  2,,,3 rosii  

 -  3-4 cátei de usturoi

 -  vegeta dupá gust

 -  1 linguritá mocca ienibahar bine pisat

 -   sare  -  piper dupá gust.

Mod de preparare:

    Stergem bucata de carne cu un prosop de bucátárie,  íncrestám  soricul ín pátrátele.

Amestecam uleiul de masline, ienibaharul , condimentul pentru fripturá de porc si frecám bine bucata de porc cu acest amestec, avínd grijá sá intre si-n crestáturile de sorici. O introducem íntr-o pungá de plastic , sau íntr-o cutie de plastic cu capac care se ínchide ermetic , o ínchidem si o dám la frigider pentru 1 orá.

ínainte de fi dat la cuptor, íncingem putin ulei íntr-o tigaie pe foc mare si rumenim  íntreaga bucatá de carne cíte 2-3 minute pe fiecare parte, pína se formeazá  o crustá pe toate pártile.
Aceastá crustá este secretul unei fripturi reusite, pentru cá la cuptor  se va  ínnábusi  ín crusta

 sa proprie, iar carnea va rámíne pliná de

 suc si fragedá.
curátám legumele apoi le feliem. Le aseazám íntr-un vas de ceramicá sau de lut, le condimentám cu vegeta  si piper dupá gust si asezám deasupra bucata de piept de porc.  Adaugám  putiná apá si ulei, se acoperá vasul cu o folie de aluminiu alimentará  si se dá la cuptor pentru circa  40 minute la 220 °C. Dupá cca 25…30  de minute se coboará temperatura la 180 °C, se scoate folia, se adaugá  dupa caz , putin ulei , se mai pot adáuga legume dupá prefeintá ,  si mai lásám la cuptor sá se rumeneascá , cínd carnea este gata se scoate, se acoperá si se lasá la odihna 10 minute.

Se scoate pe un grátar,  si din legume  preparám un sos pentru garniturá . Sosul se poate servi peste o garniturá din  orez ínnábusit. E foarte gustoasá si ca fripturá rece ímpreuná cu legumele care a fost gátitá.