Cotlet de porc umplut.

                

Cotlet de porc umplut

   Ingrediente/ 4 portii

-         1 kg cotlet fárá os

-         250 gr. carne tocatá

-         150 gr. cartofi fiertzi

-         4 cátzei usturoi

-         1 inguritzá condiment asortat ”argentin”

-         1 linguritzá condiment asortat grill

-         1 linguritzá vegeta

-         1 vírf cutzit piper

-         1 linguritzá chimen mácinat

-         1 ardei kálifornia rosu

-         1 linguritzá condiment porc-fripturi

-         1 vírf cutzit boia de ardei dulce

-         5 linguri ulei

pentru uns -1cubuletz concentrat supá gáiná, sau 1  

                  linguritzá vegetea

                -2 dl apá

                -1 lingurá cu vírf gelatiná

Mod de preparare

     umplutura: se pregáteste de seara precedentá ,

          -250 gr. carne tocatá amestecám cu 150 gr. cartofi fierti bine pisati sau mácinati, 4 cátei de usturoi pisati, 1 lingurá condiment asortat ”argentin” , cálim ardeiul kapia ín 1 lingurá ulei íl rácim si-l adáugám la umpluturá, piper dupá gust, 1 linguritá condiment fripturi, 1 vírf cutit boia de ardei dulce, 1 linguritzá chimen mácinat,

     -toate aceste ingrediente le prelucrám bine de tot píná obtinem o pastá din ele, apoi luám o bucatá folie alimentará, asezám umplutura pe ea ín lung,si formám din ea un sul, exact de grosimea unui círnatz normal, cu ajutorul foliei nivelám frumos ca sá easá círnatzul uniform, íl rásucim bine ín folie, ínchidem la celel douá capete si dám la congelator píná a 2-a zi dimineata cínd vom pregáti coteltul umplut, sá avem grijá ca bucata  de umpluturá , adicá círnatul sá fie mai lung ca si cotletul cu circa 5 cm,

         Cotletul:

                -luám coteltul si íl asezám pe masa de lucru, cu un cutit bine ascutit índepárátm pielea albá de pedeasupra , fixám mijlocul coteltului pe lateralá  cu un cutit lung cu vírf ascutit dar nu prea lat, ímpungem cotletul dea lungul , dacá cutitul nu ajunge de partea cealaltá, ímpungem si ín partea opusá , adicá la celálalt capát, píná táieturile se íntílnesc, apoi cu coada de la lingura de lemn , usurel introducem coada de lingurá pe táieturá si facem sá se íntílneascá táieturile, adicá coteltul íl tragem pe coada de lingurá cum se spune, apoi íntr-un vas ín care íncape cotletul íl condimentám si anume:  1 lingurá ulei, 1 linguritá condiment asortat grill, 1 linguritá vegeta , putin piper,  frecám bine bucata de cotlet cu acestá marinadá, apoi acopoerim vasul cu folie alimentará si íl dám la rece pentru 30 minute,

      -dupá timpul de marinare scoatem din congelator, carnea tocatá deacum círnat, dám folia jos de pe ea si o íntroducem ín táietura din mijlocul cotletului marinat, luám o bucatá folie alimentará, asezám cotletul pe ea, turnám marianda rámasá ín vas peste cotlet si ínvírtim cotletul umplut ín ea, turnám marinada rámasá ín vas peste cotlet , ínvírtim coteltul ín folie, si íl punem ín tava de fripturi sau ín vas de”yena” si íl dám la cuptor pentru 40 minute, dupá care controlám ce stare are, este gata sau nu, dacá este gata, scoatem folia si íl mai dám la cuptor 5minute fárá folie, dupá care íl ínvelim ínapoi ín folie si íl lásám sá se ráceasác complect, apoi íl feliem dupá plac si preferintá, asezám feliile pe platoul de servit, ornat cu salatá sau cu ce dorim, eu am ornat cu rosii, castraveti, ridichi si pátrunjel frantzuzesc dupá cum se vede si platoul,,,íntre timp punem 2 dl apá la fiert ín care fierbem 1cub concentrat de supá, sau 1 linguritzá vegeta, si 1 linguritzá gelatiná, cu acestá compozitie ungem cotletul feliat, de pe platou, pentru aspect si gust binenteles, este mult de lucru dar meritá este un aperitiv extra,ínsá cu íncredere poate fi servit si cald ca felul doi cu pireu de cartofi si salatá, dacá este servit cald , evident cá ungerea cu gelatiná nu se efectuazá, este de prisos,,,, meritá íncercat.