Ímpletituri pufoase.

                

Ímpletituri pufoase

    Aluatul

-         250 gr. fáiná zero

-         250 gr. fáiná grizatá

-         fáiná pentru presárat masa de lucru

-         3 gálbenusuri de ou

-         2 lingurite sare

-         5 linguri zahár

-         3 vanilii

-         7,5 dkg unt

-         3 dl lapte

-         30 gr. drojdie proaspátá

-         1 ou pentru uns

Modul de preparare

           -íntr-un 1dl lapte cáldut si 1 linguritzá zahár punem drojdia la dospit,

     -íntr-un lighean afund punem fáina, mestecám cu sarea si zahárul, facem cuib ín mijloc punem gálbenusele , adáugám drojdia bine dospitá, apoi topim untul píná cínd va curge, íncázim laptele pentru frámíntat si íncepem frámíntatul, dacá avem robot de frámíntat este bine dacá nu , atunci íncepem frámíntatul, ínsá ori cu robotul ori cu mína operatia de frámíntare este aceeasi, deci: íncepem íncorporatul laptelui si al untului care íl facem cíte putintel, cínd unt, cínd lapte, píná vom obtine un aluat molcut elastic si frámíntám píná aluatul se desprinde de vas si íncepe sá facá básici, apoi ínvelim cu un prosop de bucátárie, íl punem la dospit íntr-un loc ferit de curenti de aer si cáldut, píná volumul aluatului se dubleazá,

      -masa de lucru o presáratá bine cu fáiná, pumem aluatul dospit pe ea si íl mai frámíntám odatá asa mai usurel cu grijá, nu prea grosolan, mai bine zis íi dám cíteva palme asa, dupá care íl punem earási la dospit píná va creste mai mult ca dublu, apoi punem ínapoi pe masa de lucru si íl ímpártim ín 7 párti, din fiecare parte facem cínte o scoardá de circa 40 cm, ungem tava de copt cu unt, si íncepem ímpletitul,

      -láum 4 scorzi , le ímpreunám la un capát le lipim una de alta si usurel facem ímpletitul ín patru scorzi, o asezám ín tavá, apoi luám cele 3 scorzi si tot asa le ímpreunám la un capát, apoi íncepem ímpletitul ín trei, le ímpreunám la capátul opus, apoi usurel le asezám  ín tavá peste ímpletitura din tavá, la douá capete le apásám usurel pentru ímpreunare, apoi le ungem cu ou bátut cu  1 linguritá zahár si 1 linguritá smíntíná, dupá care punem cozonacul la dospit, píná volumul va creste dublu, íntre timp mai ungem cu ou de cíteva ori, íncálzim cuptorul si cínd ultima ungere cu ou sa  svíntat  pe cozonac, íl dám la cuptor , la foc moale timp de 40 minute, timp ín care íntoarcem odatá tava ín cuptor, apoi dupá cele 40 minute facem proba de copt, si dacá e nevoie mai  lásám circa 5-10 minute,

      -ímpletiturile le punem la rácit pe suprafatá de gratii pentru ca nu cumva sá se abureascá la bazá, dupá rácire servim cu lapte sau cacao,,

  - pentru noi este o ímpletiturá traditionalá, care se servea cínd eram acasá ín dimineata sárbátorii de paste cu lapte muls proaspát,,,,