2014. május 20., kedd

Cuburi budincá.

          

Cuburi budincá.

 coca:
-       2 ouá
-       2 ling. miere
-       100 gr. zahár pudrá
-       100 gr. unt sau rama
-       400 gr. fáiná
-       1. ling. bicarbonat
-       1 lámíie

crema:
-       5 dl.lapte
-       2 plicuri budincá vanilie
-       150 gr. zahár pudrá
-       150 gr. unt sau rama
-       1 lingurá buná cacao olandezá

glazurá:
-       100 gr. ciocolatá menaj
-       5 ling. ulei
-       5 ling.lapte

Modul de preparare
      -batem ouále spumá, adáugám zahárul, mierea, coaja de lámíie si bicarbonatul stint cu zeama de la jumátate lámíie apoi fáina si frámíntám un aluat elastic care íl ímpártzim ín 3 pártzi, íntindem 3 foi care le coacem pe spatele távii uns bine cu unt si presárat cu fáiná, sá nu uscám foile le coacem de culoare rozá,
    crema:
     -punem 4 dl lapte la fiert cu 5 ling. zahár tos, dizolvám praful de budincá ín 1 dl lapte, cínd laptele fierbe adáugám budinca si fierbem píná se omogenizeazá bine, apoi o dám la rácit complect, íntre timp frecám unutl cu 150 gr,. zahár pudrá, cínd budinca sa rácit o adáugám la untul frecat si frecám o cremá spumoasá mátásoasá, apoi o ímpártzim ín 2 pártzi, íntr-o parte íncorporám 1 lingurá buná cacao, apoi ansamblám prájitura, din crema albá punem deoparte cíteva linguri pentru ornat, apoi,
    -asezám pe tava de prájituri o foaie peste care aplicám crema albá, acoperim cu foaia 2-a peste care aplicám crema de cacao care o acoperim cu a 3-a foaie care vine glazuratá,
  glazura:

       -fierbem cicolata menaj cu 5 ling. ulei si 5 ling. lapte pe baie de abur, píná devine o ciocolatá fluidá mátásoasá, apoi o turnám peste a 3-a foaie, nivelám si o dám la rece píná se solidificá putzin glazura dar nu se íntáreste, ínsemnám cu cutzitul ín glazurá feliile care vor veni táiate, deci repet, ínsemnám feliile sau le desenám dupá care punem crema pusá deoparte ín sacul de spumá si punem cíte un ornament pe fiecare pátrat desenat cu cutzitul ín glazurá, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, apoi presárám cu cacao fiecare ornament, si dám la rece pentru 6-8 ore dupá care decupám fiecare pátrat desenat si servim.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése