Prájiturá fragedá cu mac.

                

Prájiturá fragedá cu mac

Ingrediente

   -  750 gr fáiná de buná calitate

   - 250 gr zahár

   - 1 praf de copt

   - 3 gálbenusuri de ou

   - 200 gr unturá  sau unt

   - 1 vírf  cutit bicarbonat de sodiu 
        stins cu zema de la 1 lámíie .

-       smíntíná cítá ea ,ca sá obtinem o cocá molcutá    pentru íntins fain

umpluturá

   - 400 gr mac mácinat

   - 200 gr zahár

   - 1 lámíie -coaja si zeama

   - 1 caná cu lapte

   - 3 albusuri de ou bátute spumá

   - 50 gr gem de prune

   - 150 gr stafide

pentru ornat

   -  600 gr cicocolatá menaj

   - 5 linguri ulei

   - 5 linguri lapte

 Mod de preparare

       - Punem fáina pe  suprafata de lucru, o frecám cu untura sau untul,, adáugám gálbenusurile  de ou, praful de copt , coaja de lámíie , bicarbonatul stins cu zema de la 1 lámíie, si atíta smíntíná ca sá obtinem o cocá fainá molcutzá, o frámíntám bine de tot, si o ímpártim ín 4 foi,

   - dintr-o caná de lapte si 200 gr zahár , facem sirop , íl dám la fiert ,cínd clocoteste íl turnám peste mac ,adáugám stafidele , coaja de la o lámíie si zeama, si mai pe urmá usurel, adáugám 3 albusuri de ou bátute spumá

   - ungem tava de copt cu unturá ,tapetám cu hírtie de copt, apoi íncepem etajatul , íntimdem o foaie din cocá, ungem cu gem, peste care íntindem umplutrá de mac,  acoperim cu altá foaie , si continuám etajatul píná la sfírsitul foilor, evident cá deasupra vine foaie,, apoi dáml la cuptor pentru circa 30 de minute dupá care facem proba  de copt,, scobitoare,,,

   - scoatem prájitura , o lásám putin sá se  rácoreascá íntre timp pregátim glazura ,,,

     - punem 600 gr cicolatá menaj  íntr-o cráticioará cu 5 linguri ulei si 5 linguri lapte pe o baie de abur, si mestecám usurel píná cicolata se va omogeniza bine cu laptele si uleiul si vom obtine  o cicolatá fainá sticloasá  fluidá , dupá care o turnám frumos peste  prájitura putin rácoritá deacum,, apoi o dám la  rece, pentru cíteva  ore si o táiem dupá preferintá.