Cremes scotian.

                  

Cremes scotian

pentru cocá:

   -   750 gr fáiná

-         100 gr margariná

-         250 gr zahár

-         3 linguri de lapte  pentru stint amoniacul de sodiu

-         15 gr amoniac de sodiu { salalkali }

-         1 pic de sare

-         Smíntíná grasá cítá cuprinde pentru a obtien o cocá molcutá

pentru cremá:

    -  1 l lapte

-         5 ouá

-         4 linguri mari de fáiná

-         6 linguri mari de zahár

-         3 plicuri vanilie

glazurá:

   - 100 gr. cicoclatá menaj

   - 50 gr.  margariná

-         3 linguri lapte

 Mod de preparare

            coca:   -punem fáina pe masa de lucru si o frecám ín  palme cu margarina, stingem amoniacul de sodiu cu 3 linguri de lapte fierbinte,  íl adáugám si  cele 2 ouá , smítíná cítá ea, apoi frámíntám o cocá molcutá, o ímpártim ín 3 párti si o coacem pe fundul de la tavá  bine  unsá  cu unt,,

         - coacem foi albe, adicá circa 5 minute le vom coace la foc potrivit,, sá avem grijá sá nu se coloreze folie, dar sá nu rámíná nici crude , sá avem grijá de foi cá sínt ff fragede si se rup

  crema:

         -vom  freca gálbenusurile de ou cu zahárul si vanilia , adáugám laptele si fáina si dám la foc, íncetisor, , fierbem o cremá víscoasá bine omogená, apoi íncá fierbinte usurel cu grijá , cu miscári lente adáugám albusurile bátute spumá fff tare , cu  crema obtinutá íncá caldá  umplem foile  ,,,,

       glazura:

            -cicolata menaj o topim pe baie de abur  ímpreuná cu margarina  si 3 linguri de lapte , si o aplicám peste prájitura íncá cáldutá, apoi o dám la rece mai multe ore , o feliem dupá preferintá.