Cáciula cazacului.

     

Cáciula cazacului

Ingrediente

   - 8 ouá

-        250 gr fáiná de buná calitate

-        350 gr zahár pudrá

-        1 lingurá praf de cacao de buná calitate

-        1 linguritá moca bicarbonat de sodiu

-        1 lámíie : coaja si zeama

-        7 linguri cu apá cáldutá

-        sare

pentru cremá:

   - 4 linguri griz

-        3 linguri zahát tos

-        4 dl lapte

-        200 gr. unt sau margariná de buná calitate

-        200 gr zahár pudrá

-        3 plicuri vanilie

glazurá:

   - 300 gr ciocolatá menaj

-        5 linguri ulei

-        3 linguri lapte

-        150 gr nucá de cocos

Mod de preparare

              - Frecám gálbenusurile spumá cu zahárul apoi adáugám cele 7 linguri de apá cáldutzá , coaja de la o lámíie , iar cu zeama stingem bicarbonatul si íl adáugám la gálbenusuri, frumos íncorporám fáina si usurel cu treabá buná adáugám si albusurile bátute spumá foarte tare iar dupá íncorporare completá, ímpártim aluatul ín  douá párti egale  iar íntr-o portie din aluat íncorporám pudra de cacao, apoi dám la copt, o cocá albá si una maron, adicá cu cacao.

      - Untul , zahárul si vanilia le frecám spumá , apoi din 4 dl  lapte cu 3 linguri zahár tos si 4 linguri de griz, fierbem griz ín lapte pentru cremá, íl punem la rácit, si apoi íl íncorporám ín untul frecat spumá cu zahárul,, omogenizám frumos crema, apoi o aplicám íntre cele douá foi de tort, una galbená si cealaltá maro,,le pasám binisor ímpreuná ca sá se lipeascá  binisor, si íncepem sá táiem rondele cu o formá pentru pogácele ,,,sau,,, dupá care avem sá ungem cu cremá fiecare lateralá al rondelelor obtinute   apoi le dám binisor prin nucá de cocos , le asezám pe tavá, si vom continua operatia píná se terminá coca,, íntre timp punem la topit pe baie de abur ciocolata menaj cu laptele si uleiul, cínd vom obtine compozitia doritá  de glazurá ,cu mare grijá turnám pe fiecare cáciulitzá din glazurá, apoi le dám le rece píná glazura se va solidifica.