Plăcintă cu urdă.

              

Plăcintă cu urdă.

         plácinta:

-        2 ouá

-        150 gr. fáiná

-        2 dl apá mineralá gazoasá

-        2 dl lapte

-        5 ling. ulei

-        1 lámíie

        umplutura

-        500 gr. urdá

-        3 ouá

-        6 ling. zahár pudrá

-        1 leg. márar verde

Modul de preparare

           umplutura - despártzim albusurile de gálbenuse, gálbenusele le frecám spumá cu 4 linguri zahár pudrá, adáugám urda , íncorporám, adáugám márarul tocat márunt, íncorporám, batem spumá tare albusurile cu 2 linguri zahár pudrá, zeama de la ½ lámíie si íncorporám usurel ín compozitzia de urdá apoi dám la frigider,

           plácinta - batem spumá 2 ouá, adáugám uleiul, batem mai departe, adáugám sare, coaja de la 1 lámíie, apa mineralá, fáina, laptele si batem píná la omogenizare totalá dupá care íncepem coacerea plácintelor, ungem cu ulei tigaia de copt, ínfierbíntám si punem cíte un polonic de alaut subtzire ín tigaia ínfierbíntatá, rotind tigaia píná ce aluatul va acoperi tot fundul tigáii, ín uniformitate, apoi coacem pe ambelel pártzi, fiecare dupá plac, mie ími plac dacá sínt coapte mai bine, le las mai mult, continuám operatzia píná la termianrea aluatului dupá care umplem cu umplutura pregátitá din frigider si servim imediat.