Pastá-gogosari fárá conservant.

               

Pastá-gogosari, fárá conservant.

-        1 kg. gogosari

-        200 gr. ceapá

-        ½ dl otzet 10%

-        120 gr. zahár

-        50 gr. sare

-        2 buc. foi dafin

-        3 buc. frunzá tzeliná

-        2 dl ulei

Modul de preparare

                   -pentru ínceput desinfectám si spálám borcanele,  le clátim cu apá fierbinte cít biruie mína, le punem cu gura ín jos pe fatza de masá, apoi le pregátim un pat din plapumá, perne, íntr-o cutie de carton sau láditzá,  

               -spálám, curátzám gogosarii, le scoatem cotorul, íi táiem ín bucátzi, curátzám ceapa o táiem ín bucátzi, presárám cu zahárul, sarea, adáugám otzetul, le punem la fiert íntr-o cratitzá inox, cínd íncepe sá fiarbá adáugám frunzele, si fierbem la foc domol 30-40 minute, dupá care scoatem foile de dafin, mixám bine de tot compozitzia, dám la fiert din nou, fierbem 5 minute, íntre timp fierbem uleiul dupá care másurám ín borcane pasta fierbinte, punem pe fiecare borcan cíte 2 linguri ulei fiert fierbinte, ínchidem ermetic borcanele si le dám la dunst uscat ín láditá, píná se rácesc complect, dupá care le dám la cámará.