Muráturá
mixtá.
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2 cápátzíni varzá albá márime medie
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3 cepe rosii
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3 cepe albe
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1,5 kg
castravetzi
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6 buc. ardei grasi
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6 buc. ardei kalifornia rosii
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1 plic foi dafin
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1 plic boabe piper
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1 plic boabe mustar
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1 plic boabe coreandru
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1 plic chimeon íntreg
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4 ling. sare
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4 litri apá
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1 linguritzá bork
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1 plic Na-benzoat
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400 gr. zahár
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250 gr. hrean
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7 dl otzet
10%
Modul de preparare
-pentru ínceput pregátim borcanele,
circa 10 sticle de 400, le spálám , limpezim cu apá fierbinte cít suportá mína,
le dám cu gura ín jos pe fatza de masá, apoi pregátim murátura,
-rázálim varza, táiem ceapa felii, ardeii, castravetzii, morcovii ín
rondele mai subtziri, hreanul íl rázálim, punem toate ingredientele, íntr-un
lighean mare, adáugám si chimenul, boabele de mustar, coreandru, piper, foile
de dafin, amestecám bine, le acoperim, le lásám píná scadá putzin amestecíndu-le
din cínd ín cínd,,,
-cínd
au scázut putzin le asezám ín borcane, punem apa la fiert, cu zahárul si sarea, cínd apa dá ín clocot adáugám
otzetul, Na-benzoat-conservantul dupá indicatziile de pe plic, mai dám un
clocot, o lásám sá se rácorescá putzin, dupá care umplem borcanele cu apa,
presárám pe fiecare borcan cíte putzin bork, ínchidem capacele ermetic si le
dám la cámará.
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