Supá cu
zucchini si gnocchi
ingrediente
/ 6 portzii
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300 gr. panceta
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3 linguri ulei
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1 ceapá mare
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6 cátzei usturoi
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30 gr. pastá rosii
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1 ling. pastá ardei
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3 morcovi
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3 fire tzeliná englezá
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250 gr. cartofi
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2 buc. ardei kalifornia, rosu-galben
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12 buc. rosii ”cocttail”
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1 ling. vegeta
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3 buc. zucchini
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2 linguritze condiment asortat
gnocchi:
- 120 gr. ricotta
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50 gr. mozzarella afumat
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1 ou
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1 leg. pátrunjel verde
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1 linguritzá vegeta
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1 vírt cutzit piper
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125 gr. fáiná
condiment
asorata:
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2 ling. chimion roman
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2 ling. coreandru
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1 ling. curcumá
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1 linguritzá boabe mustar pisat
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1 linguritzá ghimbir
Modul de
prearepar
-mai
íntíi pregátim condimentul asortat, toate condimentele arátate mai sus la
condimentul asortat, le punem íntr-un borcánel cu capac, si le scuturám bine,
apoi punem borcánelul laoparte píná la folosire,
-íncingem
uleiul íntr-o cratitzá cu peretzi ínaltzi, táiem cuburi slánina panceta, o
prájim, adáugám ceapa tocatá márunt, o cálim, adáugám pasta de rosii o cálim
putzin , apoi usturoiul bine pisat, ardeiul táiet ín bucátzi mari, ínvírtim de
cíteva ori, adáugám morcovul táiat rondele, ínnábusim, punem tzeline táiatá ín
bucáti mai mari, ínnábusim, adáugám pasta de ardei, cartoful táiat ín cuburi
potrivite, presárám cu vegeta, stingem cu 2,5 litri apá si dám ín fiert 10
minute, íntre timp pregátim gnochi, dupá 10 minute, adáugám zucchini táiatzi ín
cuburi dupá preferintzá, presárám cu 2 linguritze din condimentul asortat, imediat
adáugám si gnochii,
gnocchi:
-punem
ricotta la scurz íntr-o sitá, dupá ce sa scurs tot lichidul , adáugám un ou,
fáina, vegeta, cascavalul afumat rázálit si pátrunjelul verde tocat, apoi
frámíntám un aluat, bun pentru gáluste, íl punem ín sacul de spumá, dupá care
cu mína stíngá ímpingem afará din sacul de spumá alautul deasupra cratitzei ín
care fierbe supa, iar cu foarfeca de táiat puiul fript cu mína dreaptá táiem
bucátzile de aluat ín supá dupá lungimea doritá, sau pur si simplu cu
linguritza adáugám aluatul de gnocchi ín supá, cínd gnocchii vin la
suprafatzá, supa este gata de servit,
píná atunci se fierb si zucchini, servim supa caldá presáratá cu márar verde
tocat si smíntíná dupá preferintzá,
Mentziuni:condimentul asortat rámas de la
supá íl pástrám ínt-o sticlá cu capac bine ínchisá, sau ín cutie pentru
condimente, píná la urmátoarea folosire, evident cáci se poate folosi cu
íncredere si la condimentarea cárnurilor, am scris asa multá cantitate deoarece
aceastá cantitate a fost probatá si la aceste cantitátzi a iesit o aromá fainá.
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