Fasole
verde ”a la timisoara”.
ingrediente/4 portzii
-
600 gr. ceafá de porc
-
150 gr. slániná afumatá
-
1 ceapá mare
-
5 cátzei usturoi
-
2 buc. rosii
-
4 ardei grasi
-
3 ling. ulei
-
1 ling. vegeta
-
1 linguritzá boia dulce
-
1 ling.condiment fripturi
-
3 foi dafin
-
1 leg. frunze tzeliná
-
1 leg. frunze pátrunjel
-
3 ling. fáiná
-
2 dl
smíntíná
-
1 kg . fasole
verde sau 800 gr. congelatá
Modul de
preparare
-táiem
carnea ín cuburi de márime potrivitá, o punem ín apá rece píná la folosire,
íncingem 3 ling. ulei, táiem slánina afumatá ín cubuletze o prájim, din
grásimea rezultatá scoatem jumátate ín cratitza care pregátim míncarea, o
cratitzá cu peretzi ínaltzi de 3-4 litri, tocám ceapa márunt, ardeiul gras, le
cálim, presárám cu boia de ardei, adáugám imediat carnea, presárám cu vegeta,
piper, acoperim-ínnábusim, pisám usturoiul íl adáugám si ínnábusim mai departe
píná scade apa lásatá de carne si íncepe carnea sá sfíráie, apoi adáugám ½ dl
apá si ínnábusim mai departe, cínd carnea este aproapte fiartá, adáugám
fasolea, rosiile táiate ín 4, condiment fripturi, jumátate din frunza de
tzeliná o adáugám íntreagá iar jumátate o tocám, o adáugám, ínnábusim mai
departe píná fasolea este fiartá, íntre timp pregátim un rantas,
-íncingem
ín tigaie grásimea pusá deoparte, adáugám 3 linguri fáiná, o cálim de culoarea
alunei coapte, stingem cu 2 dl
apá rece, mestecám íncontinuu ca sá nu se formeze cocoloase, cínd rantasul sa
stímpárat putzin, adáugám smíntíná, omogenizám bine, turnám peste fasole, si
mai fierbem 3-5 minute, presárám cu pátrunjel verde tocat, mestecám de cíteva
ori si servim caldá caatare sau cu garniturá de cus-cus.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése