Prájitura "nor alb".

                  

Prájitura ”nor alb”

        foile:

-        300 gr. fáiná

-        200 gr. zahár pudrá

-        1 ou

-        2 gálbenuse ou

-        1 linguritzá bicarbonat

-        50 gr. unt sau rama

-        1 ling. mere

       crema:

-        1 litru lapte

-        2 ling. fáiná

-        2 plic. Budincá vanilie

-        3 gálbenuse de ou

-        200 gr. unt sau rama

-        200 gr. zahár pudrá

-        4 vanilii

-        ½ litru friscá

-        1 ling. aromá rum

Modul de preparare

        foile : -toate ingredientele pentru foi le frámíntám bine, fáina o frecám íntre palme cu untul pe masa de lucru, adáugám ouále, bicarbonatul, mierea, apoi frámíntám bine aluatul, íl ímpártzim ín douá si coacem 2 foi pe fundul dela tavá, apoi una dintre foi o táiem ín pátrate egale, de márimea cít dorim sá fie de mari feliile de prájiturá, dupá care pregátim crema,

      cremá:

          -prima datá mestecám budinca cu fáina, apoi adáugám gálbenusele de ou, dupá care adáugám cíte putzin laptele, apoi le dám la fiert si fierbem un chelm bine omogen, batem spumá albusurile de ou si adáugám la chelmul fierbinte, íncorporám bine si mai dám cíteva clocote, apoi dám la rácit complect, íntre timp frecám untul spumá cu zahárul, cínd chelmul sa rácit complect íncorporám ín untul frecat spumá, cínd síntem gata cu totul ansamblám prájitura,

       ansamblare :

             -asezám foaia íntreagá pe platoul de prájituri, stropim cu  esentza de rum dizolvatá ín putzin lapte fiert,  aplicám crema galbená, nivelám , batem spumá tare frisca care o aplicám peste crema galbená, nivelám uniform apoi asezám foaia táiatá ín pátrate peste friscá, presárám cu zahár pudrá cu vanilie si dám la rece píná a doua zi, deci este indicat ca prájitura sá fie pregátitá seara, apoi a doua zi sá fie feliatá-consumatá.