Fasole verde la borcan.

                     

Fasole verde la borcan

-       8 kg fasole verde

-       2,5 kg ardei gras rosu sau kalifornia

-       1 kg ceapá

-       3 kg rosii

-       ½ kg frunzá tzeliná

-       1,5 litru ulei

-       ½ kg sare grunjoasá ne iodatá

-       50 gr. sare de lámíie

-       15 gr. salitzil-conservant

Modul de preparare

       -curátzám fasolea, o spálám bine, o táiem dupá preferintzá, o lásám la apá rece,  punem apá la clocotit, cínd apa clocoteste, punem ín apa clocotindá pentru 2 minute rosiile dupá care le decojim, ceapa si ardeiul le curátzám le táiem cuburi, sau cum dorim,

       -íntr-o cratitzá mare de 15 litri smáltzuitá sau inox íncingem uleiul cálim ceapa. Cínd ceapa e cálitá adáugám ardeiul, mai cálim 5 minute, apoi adáugám rosiile decojite si táiate cuburi, sárám si adáugám fasolea verde si frunza de tzeliná dupá care ínnábusim sub capac, dupá circa 15 minute adáugám sarea de lámíie, ínnábusim mai departe mestecínd mereu píná fasolea se ínmoaie de tot, adicá este fiartá, asta facem totul la foc potrivit, apá nu este nevoie cáci ingredientele se vor ínnábusi ín sucul lor, dacá totusi avem nevoie de mai mult suc, se poate adáuga 1,5 litri apá, deci cínd fasolea este fiartá, adáugám conservantul dupá indicatziile de pe plic,  íntre timp pregátim borcanele si locul unde vor fi date la dunst uscat, cínd fasolea este fiartá, si totul a ajuns ín oala cu fasolea, íncá fierbinte, o ímpártzim ín borcane dupá preferintzá , automat ínchidem ermetic cu capacul si o dám la dunst uscat, 2-3 zile píná se ráceste complect, apoi o punem la loc ín cámará, este foarte gustoasá ísi pástreazá aroma si gustul natural, se poate gáti orisice din ea, iarna.

      Mentziuni: putem sá ímpártzim ingredientele ín douá pártzi, sau chiar ín trei, ca sá ne fie mai usor de fiert, deci sá le fierbem ín douá sau trei rínduri, nu odatá. Este mai usor, ínsá mai mult de luru.