Supa specialitate.

             

Supá ”specialitate”.

   ingrediente/ 6 portzii

-       1 kg mínzat

-       2 cepe

-       5 cátzei usturoi

-       1 kg. fasole verde

-       1 ling. vegeta

-       600 gr. cartofi noi

-       3 morcovi márime medie

-       3 buc. foi dafin

-       1 leg. buná márar verde

-       3 buc. rosii

-       2 buc. ardei kalifornia

-       1 linguritzá boia dulce

-       1 ling. pastá ardei kapia

-       2 dl smíntíná grasá

-       2 dl friscá pentru gátit

-       3 ling. unturá porc

-       2 ling. fáiná

Modul de preparare.

        -táiem carnea ín cuburi de márime potrivitá, íncingem untura íntr-o tigaie mare, rostogolim cuburile de carne prin fáiná si le rumenim la foc iute, dar nu punem toatá carnea deodatá numai atít cít sá acopere fundul de tigaie, apoi continuám operatzia píná se terminá carnea, cínd am scos ultimul rínd de carne, tocám ceapa márunt si o prájim ín grásimea rámasá de la rumenirea cárnii, píná se face ca sticla, adáugám ardeiul táiat bucátzi mai mari, ínvírtim de cíteva ori, presárám cu boia dulce, punem si pasta de kapia, apoi punem ínapoi carnea, ínvírtim de cateva ori si stingem cu 4 litri apá fierbinte, dupá care dám la fiert 40 minute, apoi adáugám morcovul táiat ín rondele, mai ferbem circa 20 minute, adáugám fasolea verde, usturoiul pisat si rosiile táiate ín 4, condimentám cu vegeta, sare, foi dafin si fierbem píná fasolea este fiartá, eventual mai complectám apa evaporatá, íntre timp curátám cartofii íi táiem ín cuburi mici, íi adáugám la supá,  cínd cartofii sínt fiertzi, mestecám smíntíná cu 2 linguri fáiná, adáugám frisca, si turnám peste supá, presárám cu márar verde tocat, mai dám 2-3 clocote si supa este gata de servit,, este o supá grozavá care nu necesitá si felul doi dupá supá, se serveste cu píine proaspátá si smíntíná dupá preferintzá.

      mentziune : aceastá supá poate fi pregátitá si cu carne de porc sau pasáre, este tot atít de gustoasá.