Ciorba ardeleneasca de porc.

                   

Ciorbá ardeleneascá de porc

      ingrediente/4 portii
          - 800 g costitze porc,
          - 400 gr. morcov
          - 2 rádácini patrunjel
          - 500 g cartofi
          - 1 tzeliná
          - 1 ceapá

          - 3 ardei grasi
          - 1 legáturá leustean,
          - 1 legáturá pátrunjel verde
          - 2 crengutze tarhon
          - 1 plic bors magic
          - 3 gálbenuse de ou
          - 500 g smíntíná

          - 2 ling. ulei
          - 2 ling. unt

          - 1 ling. fáiná

 Modul de preparare:
          -portzionám costitele si le punem la fiert ín circa 5 l apá rece cu 1 lingurá vegeta la foc moale, íntre timp curátzám zarzavaturile, íntr-o tigaie cu peretzi ínaltzi íncingem uleiul cu untul, cálim ceapa, ardeiul si  zarzavaturile, cartofii íi curátzám si íi pune deoparte ín apá rece, píná le vine ríndul,
     -cínd costitzele sunt mai mult de jumátate fierte adaugám legumele cálite, fierbem píná si legumele sínt gata, apoi adáugám cartofii táiatzi cuburi mici, frunzele de leustean si pátrunjel, píná ce cartofii fierb pregátim maiaua cu care vom drege ciorba,

        -íntr-un vas adínc punem cele 3 gálbenuse de ou le frecám cu smíntína, 1 lingurá fáiná si 1 plic bors magic píná se omogenizeazá, cínd cartofii sunt fiertzi adáugám maiaua ín felul urmátor : scoatem din ciorba  fierbinte cu polonicul si adáugám la maia  putzin cíte putzin amestecínd continuu píná aceastá compozitie ajunge aproape la temperatura ciorbei, dupá care turnám maiaua la ciorbá, íi mai dám douá clocote, asezonám de condimente, sare, piper, vegeta, presárám ciorba cu leostean tocat márunt si servim cu smíntíná dupá preferintzá.