Rasol ”Burgundi”
ingrediente/5
portzii
- 1,5 kg
rasol mínzat
- 150 gr.
panceta-prosciuto
- 2 cepe
- 4 buc.
morcovi subtziri
- 1
tzeliná micá
- 2 buc.
tulpiná tzeliná
- 500 gr.
ciuperci maro
- 3 fire
cimbrisor
- 4 cátzei
usturoi
- 200 gr.
mazáre verde
- 1 vírf
cutzit piper
- 1 ling.
vegeta
- 2 ling.
fáiná
- 2 foi
dafin
- 2 ling.
pastá rosii
- 2 ardei
kalifornia
- 1 leg.
pátrunjel verde
- 2 dl ulei
- 7 dl . must
burgundi
- 5 dl .
concentrat supá vitá
garniturá:
- 1,5 kg .
cartofi noi máruntzi
- 1 ling.
vegeta
- 50 gr.
unt
- 1 leg.
pátrunjel verde
Modul de
preparare
-táiem
rasolul ín cuburi potrivite, presárám cu vegeta, piper, íncingem uleiul, la foc
iute rumenim cuburile de rasol, pe rínd, deci nu punem multe deodatá ca sá nu
lase apá, sá prindá imediat scoartzá cum ajunge ín uleiul fierbinte, repetám
operatzia píná la terminarea cantitátzii de rasol, apoi o punem ínapoi ín
tigaie, presárám cu 2 ling. fáiná, stingem cu mustul si supa de carne, dám
cíteva clocote, turnám totul íntr-o cratitzá de fontá cu capac, dám la fiert,
apoi ín tigaie punem cíteva linguri de ulei, prájim panceta, tocám ceapa si
ardeiul le cálim, adáugám usturoiul pisat, punem peste carne, dám ín clocot,
íntre timp curátzám zarzavaturile le táiem ín rondele mari, le adáugám la
carne, punem, foi de dafin, pasta de rosii, asezonám de condimente , acoperim
cratiza si dám la cuptor pentru 1 orá, íntre timp scuturám cratitza din cand ín
cand, dacá este nevoie mai adáugám supá peste míncare, dupá o orá de fiert,
adáugám, mazárea si ciupercile care dacá sínt márunte le punem íntregi,
asezonám de condimente, apoi mai fierbem íncá o orá, íntre timp pregátim
cartofii, íi curátzám íi fierbem de jumátate ín apá condimentatá cu vegeta,
apoi íi dám la cuptor la rumenit, íntr-o tavá cu putin ulei si 50 gr.unt,,,
servim cu rasolul deacum gata, presárat cu pátrunjel verde tocat, si salatá de
ardei copt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése