Míncare pástoreascá.

             

Míncare pástoreascá

    ingrediente/6 portzii

-       1,5 kg. carne de iepure, sau,,,

-       600 gr. cartofi

-       1 praz. 20 cm.

-       100 gr. ciuperci

-       3 rosii

-       5 ardei

-       4 cátzei usturoi

-       200 gr. paste fáinoase láscutze cuburi mari

-       100 gr. cus-cus

-       200 gr. caizer sau prosciuto

-       1 dl ulei

-       1 linguritzá boia dulce

-       1 ling.pastá ardei kapia

-       1 ling. vegeta

-       1 linguritzá chimen mácinat

-       1 linguritzá mághiran verde tocat

-       1 leg. coreandru verde tocat

Modul de preparare

         -táiie caizerul ín cuburi mari, íntr-o cratitá cu peretzi ínaltzi, íncingem uleiul si prájim caizerul, scoatem din grásimea rezultatá 4 ling. le punem deoparte, apoi tocám prazul márunt,  cálim prazul, presárám cu boia si imediat stingem cu ½ dl apá, apoi adáugám carnea de iepure, táiatá ín buc. mai mici, ínnábusim cíteva minute, adáugám ciupercile táiate dupá gust, presárám cu vegeta, mai ínnábusim cíteva minute, adáugám pasta de ardei, chimenul, piperul, usturoiul pisat, mághiranul, ínnábusim mai departe, píná scade apa, apoi adáugám apá píná la nivelul cárnii, fierbem píná carnea este aproape fiartá, presárám cu coreandru verde tocat,

       -íntre timp íncingem 2 ling. din grásimea pusá deoparte si rumenim pastele fáinoase láscutze, píná vor lua culoarea alunei coapte, le dám deoparte, apoi cu celellate 2 linguri de grásime puse deoparte rumenim si cus-cusul, dám deoparte,

      -pregátim un vas mare care poate fi dat la cuptor, apoi táiem cartofii ín 4-6 dea lungul, dupá care asezám un rínd de cartofi pe fundul cratitzei peste care punem jumátate din láscutzele rumenite, jumátate ardeii si rosiile táiate rondele, jumátate din cus-cus si jumátate din carnea fiartá, apoi repetám operatzia, complectám cu apá píná la acoperirea ingredientelor, acoperim vasul cu capacul si dám la cuptor pentru 20 minute, apoi míncarea este gata de servit, cu salatá de varzá proaspátá, eu cu salatá de ardei coptzi.

       mentziune:-evident aceastá míncare se poate gáti cu orice fel de carne, modul si condimentele rámín aceleasi, este tot atít de gustoasá.