Fripturicá "proaspátá".

                            

Fripturicá ”proaspátá”

          ingrediente / 4 portzii

-        800 gr. ceafá si piept de porc

-        1,5 kg. cartofi

-        200 gr. slániná afumatá

-        4 felii caizer

-        1 ceapá

-        1 cápátzíná usturoi medie

-        piper dupá gust

-        3 ling. ulei

-        1 ling. condiment asortat fleicá

-        1 leg. pátrunjel verde

Modul de preparare

             -táiem carnea ín cuburi márime potrivitá, o spálám putizn apoi o mestecám bine cu vegeta, ulei, si condiment, o lásám la frigider circa 20 minute, dupá care íncingem 3 linguri ulei ín care prájim slánina afumatá táiatá cubuletze, caizerul íncrestat, scoatem caizerul si íl punem deoparte pentru servit si imediat adáugám cuburile de carne care le rumenim cít se poate, adáugám ceapa tocatá márunt, si ínnábusim carnea sub capac adáugínd mereu cítziva stropi de apá, cínd apa a scázut si carnea sfíráie, earási adáugám putziná apá, circa ½ dl de fiecare datá, operatzia se repetá píná carnea va fi moale, gata pentru consumat, íntre timp curátzám usturoiul íl pisám bine, íl frecám cu putziná sare ca si la mujdei, apoi cínd carnea este gata, asezonám de condimente, sare, piper, adáugám usturoiul si mai ínnábusim circa 5 minute, íntre timp pregátim cartofii,

          -curátzám cartofii íi táiem cuburi márime medie si íi prájim-rumenim ín baie de ulei, cínd cartofii sínt prájitzi amestecám fripturica cu cartofii prájitzi, asezonám de condimente, presárám cu pátrunjel verde, si servim la farfurie, la care adáugám si cíte o felie de caizer prájit dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, ornám dupá plac si fantezie, servim cu castravetzi muratzi sau muráturá asortatá.