Varzá a la "Svab".

   

Varzá a la ”svab”

          ingrediente / 4  portzii.

-        600 gr. cotlet porc

-        1 ceapá

-        4 cátzei usturoi

-        600 gr. varzá muratá

-        5 ling. ulei

-        150 gr. slániná caizer afumat

-        4 buc. mici castravetzi muratzi

-        4 buc. cartofi márime medie

-        1 linguritzá bioa dulce

-        3 ardei grasi

-        1 ling. vegeta

-        1 ling. condiment grill

-        1 vírf cutzit piper

-        1 linguritzá chimen mácinat

-        2 dl supá concentrat

Modul de preaprare

                    -frecám bine cotletul cu vegeta, condiment asortat grill, íncingem uleiul, táiem slánina-caizer felii, o crestám ín creasta cocosului si o prájim, o scoatem , o punem deoparte, si rumenim bine cotletul íntreg pe toate pártzile, íl punem deoparte, ín grásimea rámasá prájim ceapa si ardeiul gras, presárám cu boia de ardei dulce, adáugám varza acrá táiatá mai márunt si o cláim circa 15-20 minute, punem ínapoi cotletul íntreg rumenit, stingem cu 2 dl supá concentrat, pisám usturoiul íl adáugám, punem si piper, chimen, dám la fiert circa 20 minute, apoi íncercám carnea dacá e gata, dacá e gata o scoatem o feliem, ín 4 felii, sau 8 dup preferintzá, si o rumeni bine pe ambele pártzi,

                -rázálim cartofii pe rázátoarea micá, si castravetzii muratzi, íi adáugám la varzá si mai ínnábusim ímpreuná circa 10-15 minute, píná cartofii se ínmoaie índeajuns, íntre timp mai asezonám de condimente, dupá care portzionám varza la farfurii , peste care asezám feliile de cotlet rumenite, cu putziná grásime ín care sau rumenit, punem si slánina-caizer prájitá creasta-cocosului, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei si servim cu píine caldá svábeascá dacá avem dacá nu atunci píine de casá.