Ostropel de porc cu mámáligutzá
ingrediente / 4 portzii
- 700 g ceafá porc
- 2
cepe
- 3 ardei kapia
- 5 catei usturoi,
- 1 linguritzá rasá piper mácinat
- 1 linguritzá piper boabe
- 3
ling. ulei
- 1
ling. bulion
- 2 foi
dafin,
- 1
ling. vegeta
- 1 ling. pastá rosii
Modul de preparare
-táiem carnea ín cuburi mari,
íncingem uleiul íntr-o cratitzá cu strat ceramicá sau teflon si rumeni cuburile
de carne pe toate pártzile, scoatem carnea si o punem deoparte,
-ín grásimea rámasá cálim ceapa
táiatá márunt si ardeiul kapia, presárám ceapa cálitá cu 1 lingurá fáiná si vegeta,
mestecám de cíteva ori si imediat stingem cu 3 dl concentrat supá carne,
sau apá dacá nu avem concentrat supá,
mestecám bine sá nu facá cocoloase, adáugám pasta de rosii, apoi punem ínapoi carnea rumenitá, dám carnea
la fiert píná se ínmoaie, buná de consum, ín timpul fierberii adáugám piperul
boabe , piperul mácinat, foile de dafin, cínd carnea este gata, frecám un
mujdei de usturoi, turnám peste carne, asezonám de condimente, vegeta, sare
piper, mai dám 2-3 clocote cu mujdeiul de usturoi si míncarea este gata pentru
servit cu mámáligutá, presárat cu pátrunjel sau márar verde tocat, eu nu am
avut, dar este necesar,,,
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