Muşchiuleţ de porc în bacon.

         

Muşchiuleţ de porc în bacon

         ingrediente  / 4 portzii.

-        600 gr. muschiuletz file

-        20 felii bacon sau prosciutto

-        100 gr. unt

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá rasá piper mácinat

-        100 gr. cascaval afumat

-        1 leg. pátrunjel verde

-        1 leg. arpagic verde

-        2 ling. unturá de porc

-        rosii, ceapá verde, busuioc, ulei másline, otzet din vin alb pentru salata de rosii

modul de preparare

                   -tocám pátrunjelul verde, arpagicul, le mestecám cu untul moale, condimentám cu vegeta, piper, omogenizám bine totul, dupá care deschidem muschiuletzul íntr-o felie mare, adicá intrám cu cutzitul ín muschiuletz de grosime circa 4-5 mm, si ín formá de spiralá tzinínd grosimea respectivá mergem cu táiatul spre mijlocul muschiuletzului dea lungul muschiuletzului, píná íl deschidem detot obtzinínd un dreptunghi frumos,

          -frecám dreptunghiul de muschiuletz cu vegeta piper pe ambele pártzi, aplicám untul cu verdetzuri peste dreptunghiul de muschiulet, nuvelám frumos, rázálim cascavalul afumat, presárám peste unt, apoi rulám muschiuletzul ín formá de ruladá,

                   -íntindem slánina bacon sau prosciutto  pe masa de lucru ín formá de dreptunghi de lungimea muschiuletzului umplut, ín asa fel ca marginile de la bacon sá se suprapuná putzin una peste alta, apoi ínvelim rulada din muschiuletz ín bacon, rulíndu-o ín slániná, dupá care ínvelim rulada ín folie alimentará, ungem tava de fripturi cu 2 linguri unturá de porc, asezám rulada ín tavá, turnám língá ruladá 3 dl apá, si dám la cuptor pentru 20 minute, dupá care scoatem folia si rumenim frumos rulada, pregátim salata de rosii, si servim cu gogosi din cascaval.