Cotlet
umplut cu círnatzi.
ingrediente / 4 portzii
-
1 kg . loin
scurt {cotlet } de porc
-
1 fir círnatzi afumat circa 250 gr.
-
2 rosii
-
2 ardei kalifornia
-
1 ling. vegeta
-
1 ling. condiment grill
-
1 vírf cutzit piper
-
1 linguritzá boia
-
5 ling. ulei
Modul de
preparare
-penru ínceput punem firul de círnatzi la congelat de seara, íl formám-índreptám
putzin asa, íl ínvírtim ín folie
alimentará bine stríns ca sá rámíná drept, asa sá se congeleze, apoi ín
urmátoarea zi, pregátim cotletul ín felul urmátor,,,
-luám
un cutzit lung, subtzire, cu vírf, fixám cutzitul la mijlocul cotletului pe
verticalá ín cap si ímpungem cotletul ín lung píná pe partea cealatá, dacá nu ajunge
cutzitul píná pe partea cealaltá, atunci íntoarcem cotletul cu partea cealatá,
fixám cam la aceeasi distantzá de margini cutzitul si cam asa sá se íntílneascá
ímpunsáturile, ímpungem, íntílnim gaura de la mijlocul coteltului, apoi scaotem
círnatzul de la congelator si íl fortzám pe gaura fácutá cu cutzutul, ín
mijlocul cotletului,,,
-facem o marinadá din ulei, condiment grill, piper, vegeta, boia, frecám
bine cotletul cu marinada, ímbibám bine cotletul, íl acoperim cu folie
alimentará asa ín marinadá si íl dám la rece pentru 3 ore, apoi luám o bucatá
folie alimentará, dublu márimea cotletului, o asezám ín tava de fripturi sau vas de ”yenna”, punem
cotletul pe folie, turnám marinada peste cotlet, si ínvírtim cotletul ín folie,
ínchidem folia la ambele capete, turnám 2 dl apá língá cotlet si íl dám la cuptor
pentru 40 minute, la 180 grade, apoi scoatem folia de pe cotlet si rumenim
frumos cotletul la foc iute, stropindul mereu cu sosul din tavá, dupá care scoatem,
si servim cald cu garniturá de cartofi, orez si muráturá, dacá dorim sá-l
folosim la platou rece atunci dupá rumenire íl ínvírtim ín folie alimentará cu
suc cu tot, si íl dám la rácit, apoi íl felim si íl folosim la platouri, dupá
fantezie si preferintzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése