Ciorbá de
peste.
ingrediente / 4 portzii
-
1 kg peste -
cap de crap, peste márunt, coadá peste-
-
3 felii crap
-
3 felii pláticá
-
500 gr. spliná si icre
-
5 buc. ceapá
-
1 buc. praz
-
3 ardei kalifornia rosii
-
3 foi dafin
-
1 ling. vegeta
-
1 dl ulei
-
1 linguritzá sare
-
1 linguritzá piper mácinat
-
1 linguirtzá boia
-
4-5 buc. cartofi
-
3 buc. cuburi concentrat supá peste
-
2 ling. pastá rosii
Modul de
preaprare
-punem la fiert 3 litri apá cu ceapa, vegeta, putziná sare, capul de
peste, coada de peste, pestele márunt,
cartofii, 1 ardei kalifornia, pasta de rosii si fierbem píná se desprinde totul
de pe oase, apoi scoatem oasele mari, si restul trecem prin sitá foarte deasá, prin
care nu trec oasele márunte, cum íi mai spune popular sitá de pár,
-íncingem 1 dl
ulei, tocám prazul márunt, íl prájim, adáugám si 2 ardei kalifornia táiatzi
cuburi, ínvírtim de cíteva ori, tragem deoparte, presárám cu boia de ardei, si
stingem cu zema de peste datá prin sitá, dupá care dám la fiert 10 minute timp
ín care asezonám de condimente, vegeta, piper, adáugám cuburile de concentrat supá
de peste, mestecám, dám 2-3 clocote, si adáugám feliile de crap, plática, icrele
si splina, apoi din clipa cínd dá ín clocot fierbem 8-10 minute dupá care dacá
e nevoie mai asezonám de condimente, si ciorba este gata de servit presáratá cu
verdeatzá, cu ardei iute si píine proaspátá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése