Ímpletituri cu nucá-mere.

           

Ímpletituri cu nucá-mere.

          aluatul:

-        600 gr. fáiná 000

-        30 gr. drojdie proaspátá

-        2 gálbenuse ou

-        1 dl lapte

-        1 dl ulei

-        3 ling. cu vírf zahár

-        1 lámíie

-        1 linguritzá sare

         umplutura:

-        5 buc. mere mari

-        150 gr. nucá mácinatá

-        1 linguritzá scortzisoará

-        3 linguri cu vírf zahár

-        1 lámíie

Modul de preparare

                     -pentru ínceput punem drojdia la dospit ín 1 dl lapte si 1 lingurá zahár, cernem fáina pe masa de lucru,  mestecám fáina cu zahárul, sarea, coaja rasá de lámíie, facem cuib ín mijloc, adáugám gálbenusele de ou si drojdia crescutá, si íncepem frámíntatul, adáugínd uleiul cíte putizn, si frámítám píná alautul face básicutze, íl ínvelim cu prosopul de bucátárie si íl dám la dospit píná ísi dubleazá volumul, íntre timp pregátim umplutura,,,

                   -curátzám merele, le rázálim, le presárám cu 2 linguri zahár, si zeama de la 1 lámíie, le lásám 10 minute apoi le punem la cálit, píná scade toatá zeama lásatá si se solidificá, adáugám scortzisoara si le dám la rácit,  nuca mácinatá o mestecám cu 1 lingurá de zahár si coaja de la 1 lámíie,

                  -cínd aluatul a crescut adicá sa dublat volumul íl punem pe masa de lucru íl íntindem de grosime circa 5 mm, ín formá de dreptunghi, aplicám umplutura de mere, o nivelám píná la jumátatea alautului, presárám nuca peste umplutura de mere, apoi  prindem capátul de aluat rámas fárá umputurá si o tragem peste umpluturá, acoperind umplutura, apoi apásám putzin alautul peste umpluturá, dupá care cu un cutzit foarte ascutzit táiem vertical din alauatul umplut, físii de circa 2 cm látzime,

            -ungem tava de copt, tapetám cu fáiná sau hírtie de copt, prindem cíte o físie de aluat umplut, cu ambele míine, cu o míná dela un capát si cu cealaltá  de la celálalt capát si rásucim alautul de 2-3 ori, dupá care asezám sucitura ín tava de copt, píná se umple tava, atentzie sá le lásám loc de crescut, cá se fac foarte mari,

                    -dupá ce sa umplut tava , batem albusul de ou cu 1 linguritzá zahár si 1lingurá smíntíná si ungem fiecare suciturá ín tavá, dám la odihná 10-15 minute dupá care dám la copt ín cuptorul preíncálzit la 180 grade, timp de 20-25 minute,

                   -scoatem din cuptor, presárám imediat cu zahár pudrá vanilinat si dám la rácit, apoi servim.