Tortellini-peperonatta.
ingrediente
/ 2 portzii
tortellini:
-
2 ouá
-
1 ling. unturá gíscá
-
fáiná cítá cuprind oule
umplutura:
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200 gr. ciuperci sampion
-
150 gr. cascaval rázálit
-
1 ceapá
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3 cátzei usturoi
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1 linguritzá vegeta
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1 vírf cutzit piper
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1 ling. ulei másline
peperonatta:
-
2 buc. ceapá verde
-
3 cátzei usturoi
-
2 ardei kalifornia mari rosu si verde
-
3 rosii mari
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4 buc. másline-obtzional-
-
3 ling. ketchup
-
1 ling.busuioc verde tocat
-
1 ling.oregano verde tocat
-
1 vírf cutzit piper
-
2 ling. ulei másline
-
1 ling. pastá ardei kapia
-
2 rotitze ardei iute
-
100 gr. cascaval parmezan rázálit
Modul de
preparare
-pentru ínceput pregátim umplutura, íncingem 1 ling. ulei másline, tocám
ceapa o cálim, adáugám ciupercile táiate ín felii subtziri, presárám cu vegeta,
piper, punem si usturoiul bine pisat, si cálim píná scade apa lásatá de ciuperci
si ciupercile sfíráie ín cratitzá, dupá care asezonám de condimente si dám la
rácit complect, íntre timp pregátim alautul,
-batem
spumá 2 ouá cu 1 lingurá unturá gíscá si putziná sare, apoi adáugám fáiná cítá
cuprind ouále, ca sá obtzinem un alaut molcutz elastic care íl frámíntám bine
de tot, íntindem aluatul ca páturá pentru táitzei, si íl táiem ín cuburi mai
márisoare asa, apoi ímpártzim ín fiecare pátrátzel cíte o linguritzá de
umpluturá dupá care formám tortellini, prindem 1 colt al pátratului si íl lipim
de coltzul opus, adicá sá facem un triunghi la care íi lipim bine marginile
unul de altul, apoi prindem laolaltá coltzurile opuse ale triunghiului ín asa
fel ca sá formám roatá pe língá umpluturá un guleras, dupá care lipim bine cele
2 coltzuri opuse, asezám bucátzica de tortellini pe masa de lucru si continuám
formarea píná la terminarea aluatului, le lásám pe masa de lucru pentru a se
svínta putizn timp ín care pregátim supa,,,
-íncingem 2 ling. ulei másline, cálim ceapa verde táiatá rondele cu
partea verde cu tot, adáugám ardeiul táiet ín cuburi mari, pasta de ardei
kapia, rosiile táiate ín 4-6 bucátzi, usturoiul pisat, presárám cu vegeta,
piper, cálim cíteva minute, dupá care stingem cu 1,5 litru apá clocotindá, cínd supa dá ín
cloct adáugám tortellini, condiemntám cu ketchup, feliile de ardei iute,
eventual máslinele-obtzional-, fierbem 8-10 minute dupá care presárám cu
busuioc, oregano, mai dám un cloct, asezonám de condimente, vegeta, piper,
sare, si supa de tortellini este gata de servit presáratá cu cascavalul
rázálit.
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