Felii
budincá.
coca:
-
5 ouá
-
6 ling. apá
-
150 gr. fáiná
-
100 gr. nucá mácinatá
-
1 praf copt
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1 lámíie-coaja
-
200 gr. zahár pudrá
crema:
-
4 dl lapte
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2 ling. fáiná
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2 plic. budincá vanilie
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5 gálbenuse de ou
-
3 vanilii
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200 gr. zahár pudrá
-
250 gr. margariná rama
glazurá:
-
5 albusuri de ou
-
150 gr. zahár pudrá
-
2 ling. drageuri ciocolatá ornat tort
Modul de
preparare
coca: -separám ouále, batem spumá
tare albusurile cu 200 gr. zahár pudrá si zema de la ½ lámíie, apoi adáugám la
albusuri cíte unul pe rínd gálbenusurile, praful de copt, coaja de lámíie, apoi
apa, usurel fáina si nuca mácunatá, dupá care ungem tava de copt cu ulei,
tapetám cu hírtie de copt, nivelám coca ín tava de copt si dám la cuptorul
preíncálzit, 20-25 minute, facem proba de copt, dacá se lipeste de scobitoare
mai coacem 5-8 minute, apoi dám la rácit complect, íntre timp pregátim crema,,,
crema:
-dizolvám ín 4 dl
lapte praful de budincá si fáina, adáugám gálbenusele de ou le frecám bine apoi
fierbem un chelm omogen din compozitzie mestecínd mereu, dupá care dám la rácit
complect, íntre timp frecám spumá margarian cu zahárul pudrá si vanilia, cínd
chelmul de gálbenuse sa rácit complect íl adáugám la margarian frecatá spumá si
frecám píná obtzinem o cremá mátásoasá lucioasá care o aplicám peste coca decum
rece, nivelám frumos crema apoi pregátim glazura,,,
glazura:
-íntr-un vas larg punem apá la fiert, cínd apa clocteste íncepem sá batem
albusuriel de ou cu zahárul pe aburul apei ín clocot, adáugínd zahárul cu cíte
o lingurá si zema de la ½ lámíie píná la terminarea zahárului, apoi dupá ce am
luato de pe abur mai batem usurel píná
la rácirea albusului dupá care íl plicám peste cremá, nivelám frumos si
presárám cu drageuri de cioclatá, apoi dám la rece petnru 1 orá jumate, dupá
care feliem cu un cutzit trecut prin apá fierbinte.
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