Pite cu
varzá.
umplutura:
-
1 kg varzá
albá
-
3 ling. ulei
-
3 ling. zahár
-
200gr. slániná afumatá
-
1 linguritzá rasá piper
-
1 ling. vegeta
coca:
-
300 gr. fáiná
-
125 gr. unt
-
2 ouá
-
3 ling. smíntíná grasá
-
1 linguritzá rasá sare
-
1 linguritzá mocca bicarbonat
Modul de
preparare
-punem
fáina pe masa de lucru si o frecám íntre palme cu untul, adáugám sarea,
bicarbonatul, ouále bátute spumá si atíta smíntíná ca sá obtzinem o cocá buná
pentru íntins, o frámíntám bine, o íntindem rotund dupá forma de ceramicá,
adicá formá pentru pite rotundá de ceramnicá, dar putem sá coacem si ín alt
vas, deci , íntindem rotund coca, ungem bine forma cu unturá sau unt, si
aplicám coca ín formá ín asa fel ca sá acopere si marginile vasului de
ceramicá, apoi o dám la cuptor, dacá folosim vas de ceramicá nu íncázim
cuptorul ínainte, deci dám coca la cuptor pentru 20 minute, adicá o precoacem,
íntre timp pregátim varza,
-rázálim
sau táiem subtzire-márunt varza, presárám cu vegeta, o frecám bine, apoi
íncingem 3 linguri de ulei ín care prájim slánina afumatá táiatá cuburi, punem
3 linguri de zahár la caramelizat, cínd zahárul este caramelizat, adicá topit,
stoarcem bine varza din zeama care o lasá, o adáugám la caramel, condimentám cu
piper, vegeta si o cálim frumos de culoare maronie, acoperitá cu capacul
mestecínd des, dupá ce varza sa cálit, o turnám peste coca aproape coaptá,
nivelám si acoperim varza cu foi de varzá opárite, dám ínapoi al cuptor si mai
coacem íncá 20 minute, o scaotem de la cuptor, o lásám sá se stímpere 5-10 minute dupá care
feliem si servim cu sos de smíntíná cu márar,
Sos de smíntíná : 2 dl smíntíná grasá, 2 dl sana sau iaurt natur, 1
legáturá márar verde, 1 linguritzá vegeta, le mixám bine ímpreuná apoi servim
língá pite cu varzá , eu nu mixez ci tai extra fin márarul íl frec bine cu
vegeta, cínd márarul sa fácut putzin pep, adaug smíntíná si iaurtul, omogenizez
bine si cu smíntína, asezonez de condimente si servesc língá pite.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése