aluatul:
-
250 ml apá
-
80 gr.
unturá de porc
-
4 ouá
-
1 linguritá sare
-
l ling. zahár
umplutura:
-
250 ml lapte
-
1 plic budincá vanilie 80 gr.
-
250 gr, mascarpone
-
250 ml friscá pentru spumá
-
200 gr. zahár pudrá
modul
de preaprare:
-fierbem
apa cu untura sarea si zahárul, presárám fáina
si frecám cu grijá fárá cocoloase, apoi atíta íl fierbem píná se
dezlipeste total de pe vas, dám deoparte
de pe flacárá, batem spumá ouále si la adáugám la compozitia de fáiná
fiartá cu grijá , aproximativ márimea
unui ou deodatá care le mestecám pe fiecare píná la omogenizare complectá dupá
care adáugám urmátorul ou, píná la 4 ouá, ,, dupá care cáptusim tava de copt cu
hírtie de copt, ungem hírtia de copt , apoi punem din alautul obtinut ín sacul
de spumá si ímpingem din sac cíte o movilá nu prea mare , la distante mai mari
deoarece va creste ff tare, si nu au voie sá se lipeascá deolaltá, dupá care le
dám la cuptorul preíncálzit la 200 grade timp de 15 minute, apoi luám focul la 150 grade si mai coacem íncá 10
minute, dupá care stingem focul si mai lásám ín cuptor 20 minute fárá sá
deschidem usa cumptorului, altfel eclerul va cádea tot, dupá 20 minute scoatem
eclerul si íl umplem cu urmátoarea cremá: fierbem budinca ín lapte dupá indicatile de
pe plic, o rácim complect, batem spumá
tare frisca cu zahárul pudrá, adáugám
mascarponele si budinca rece, amestecám cu grijá fárá sá sfárímám
frisca, umplem sacul de spumá cu cremá , apoi cu acestá cremá umplem gogosii
ecler care mai íntíi le táiem un capac care vine pus ínapoi dupá umplere, dupá
care le presárám cu zahár pudrá vanilinat si servim.