Fasole la cuptor ín vas de lut.

               

 

      Fasole la cuptor ín vas de lut.

       - 1,5 kg fasole boabe ,care se lasá cu o seará ínaintea    

      preparárii, la ínmuiat
- 3 morcovi
- 2 cepe medii uscate
- 2-3 cepe verzi
- 3 ardei
- 1 bucatá de coastitá afumatá
- 1 bucatá de ciolan afumat
     ímpreuná, carnea sá facá cam  75 dkg- 1 kg
- 2 linguri bulion de tomate
- foi de dafin

-       sare

-        piper-

-       boia de ardei dulce

-       leustean ,,, sau tarhon

Modul de preparare

              -pregátim carnea , si o fierbem separat píná se ínmoaie bine , o lásám ín apa de fierbere píná ajunge ín vasul de lut,      

               -punem apá sá clocoteascá pentru schimb la fasole, apoi punem fasolea la fiert ín apá rece cu o lingurá de bicarbonat de sodiu, dupá ce dá ín clocot o clocotim doar 5 minute dupá care se strecoará, se spalá cu un jet de apá caldá, dupá ce am spálat fasolea, o punem din nou la fiert ín apa clocotindá si adáugám ín oalá  morcovul,  1 ceapa , 1 ardei , 1 linguritá vegeta si lásám sá fiarbá  píná e fiartá de jumátate , íntre timp curátzám legumele,

       -pregátim carnea , si o fierbem separat píná se ínmoaie bine , o lásám ín apa de fierbere píná ajunge ín vasul de lut,
      -ceapa se taie márunt , ceapa verde se taie ín bucátzi mari , morcovul rondele, iar ardeiul ín 6,,8  , bucáti,

      -separat, preparám un sos din bulion, vegeta , sare , piper, foi de dafin , leustean , boia de ardei dulce,
       -ín oala de pámínt punem pe rínd , fasolica, legumele, carnea pregátitá ín prealabil, sosul de tomate cu condimentele şi la final turnám din apa ín care a fiert carnea afumatá  , avínd grijá sá nu punem prea multá din cauzá la sarea care a iesit din carnea afumatá,

      -punem oala , pe care am acoperit-o ín prealabil cu capac , ín tavá de la cuptor. Apoi aprindem cuptorul la treapta cea mai micá,150 grade, dupá 15 minute, ridicám la 160 grade, dupá 20 minute, ridicám la 180 grade si lásám sá fiarbá íncetisor deacuma fárá capac cam o jumátate de orá şi apoi urcám la 200 grade si fierbem  píná se  formeazá o crustá aurie {este nevoie de acest  procedeu pentru ca oala sá nu se deterioreze. } ín total, ar trebui sá  stea  la  cuptor  apox. 1,5 orá.
         Se serveste cu ceapá verde , leustean sau tarhon tocat..