Purcelas
de anul nou.
-
½ purcelas de lapte
-
200 gr. unturá porc
-
5 ling. ulei
-
1 ling. piper mácinat
-
200 gr. usturoi pisat
-
3 buc. ceapá
-
1 ling. mághiran
-
1 ling. vegeta
-
3 dl supá de
carne
-
2 ling. miere albine
Modul de
preparare
-pentru ínceput pregátim o marinadá din usturoi, mághiran, vegeta,
piper, miere de albine, supá de carne si ulei,
-spálám bine purcelasul, íl stergem si íl frecám bine cu marinada
pregátitá, apoi íl dám la rece pentru 1 orá jumate, ín marinadá, dupá timpul de
marinare ungem tava pentru fripturi cu untura de porc, asezám purcelasul ín
tavá cu pielea ínspre tavá, turnám
marinada rámasá peste el, íl dám la cuptor ínvelit cu folie alimenatará timp de
35 minute, dupá cele 35 minute, scoatem folia alimentará, íntoarcem purcelasul
cu pielea ín sus, ínvelim ín folie numai
urechea si coada, si íl dám ínapoi la cuptor píná purcelasul se rumneste
frumos, stropindul mereu cu sosul din tavá,
-servim cald cu cartofi coptzi si muráturá, sau verdetzuri, dupá plac si
preferintzá.