Cremes
cu foi din nucá
foile:
-
6 albusuri
-
2 gálbenusuri
-
100 gr. nucá mácinatá
-
10 buc. piscot pentru copii de magazin
-
1 praf de copt
-
½ dl ulei
crema:
-
4 gálbenusuri
-
2 plicuri budincá friscá
-
5 ling. zahár
-
2 ling. zahár praf
-
6 dl lapte
-
100 gr. unt
-
3 dl friscá
pentru spum
-
100 gr. ciocolatá menaj
Modul de preaprare
crema: -punem
la fiert 4 dl
lapte cu 5 linguri zahár, dizolvám budinca ín 2 dl lapte , adáugám
gálbenusurile si le batem bine ímpreuná, cínd laptele dá ín clocot adáugám
budinca dizolvatá ín jet subtzire mestecínd mereu si fierbem un chelm bine
omogen dupá care íl dám la rácit complect, íntre timp frecám untul spumá cu 2
linguri zahár pudrá, apoi íl adáugám la chelmul deacum rece, batem spumá tare
frisca adáugám la cremá 2-3 linguri friscá, apoi dám la frigider si frisca
bátutá spumá si crema, si trecem la pregátirea foilor,
foile:
-mácinám piscotul pentru copii, ín amestecám cu nuca mácinatá si praful de
copt, batem spumá foarte tare cele 6 albusuri luám mixerul la viteza micá si
adáugám perínd ín albusuri cele 2 gálbenuse si uleiul ín jet subtzire, apoi cu
spatula usurel íncorporám ín albusurile spumá piscotul mácinat cu nuca píná la
omogenizare, ungem tava de copt cu ulei , tapetám cu hírtie de copt, nivelám
compozitiza ín tavá si dám la cuptorul preíncálzit la foc mediu timp de 8-10
minute dupá care facem proba de copt, apoi íl scoatem si dám la rácit complect,
dupá rácire táiem blatul ín douá vertical ca sá obtzinem 2 foi si umplem cu
crema deja gata, asezám pe platoul de tort o parte de blat, aplicám peste ea
crema, o nivelám , acoperim cu a doua foaie peste care nivelám frisca spumá, eu
o pun ín valuri, dupá care facem spanuri de ciocolatá din ciocolata menaj dupá
cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, presárám frisca cu spanurile de
ciocolatá si dám la rece timp de 2-3 ore dupá care feliem si servim.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése