2015. március 31., kedd

Mincare din varza creata.



Míncare din varzá creatzá.

          ingrediente / 4 portzii
-        1 buc. varzá creatzá circa 2 kg.
-        2 ceape
-        8 cátzei usturoi
-        1 ling. chiemn mácinat
-        1 ling. vegeta
-        1 linguritzá mághiran
-        1 linguritzá boia
-        1 ling. pastá kapia
-        2 ardei grasi
-        1 leg. márar
-        5 ling. ulei
-        2 ling. fáiná
-        2 dl smíntíná
-        2 foi dafin
-        1 linguritzá rasá piper mácinat
-        8-10 boabe ienibahar
-        8 felii jambon porc-circa 400 gr.

Modul de preparare
        -pentru ínceput punem jambonul la fiert ín apá cu 2 foi dafin, boabele de ienibahar, 1 ceapá , 4 cátzei usturoi, cínd jambonul este fiert íl punem la rácit pentru al putea felia, íntre timp pregátim varza, si anume : íncingem 3 linguri ulei, cálim 1 ceapá tocatá si ardeiul, presárám cu boia, adáugám pasta de kapia si varza táiatá ín felii de circa 2 degeta látzime, mestecám bine si ínnábusim putzin, apoi stingem cu apa ín care a fiert jambonul, dar nuami atíta zeaműá de jambon punem píná acopere varza, condimentám cu vegeta, piper, mághiran, chimen si dám la fiert píná varza este fiartá si zeama scade binisor, íntre timp pregátim un rantas din 2 linguri fáiná, stingem cu 2 dl apá rece, apoi frecám smíntína ín rantas si turnám peste varzá, presárám cu márar verde tocat, dupá care mai dám 2-3 clocote, feliem jambonul, íl ínfierbíntám ín zeama de fierbere, portzionám míncarea de varzá la farfurii, si servim cu smíntíná si feliile de jambon cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei.
                     

   

2015. március 27., péntek

Legume la cuptor.



Legume la cuptor.

          -folositzi legumele din supa de carne, sau zarzavat,-morcov, pátrunjel, pástírnac, tzeliná, cartofi,
          -scoatetzi legumele fierte din supá și puneți-le la scurs,
lasatzi-le sá se ráceascá complet, pentru a le putea táia mai usor, ungetzi o tavá cu unt, sau cu ulei,
          -táiatzi legumele fierte ín bucátzi potrivite, lunguietz sau rondele de 5 – 6 mm, cartofii si tzelina ín sferturi pe care apoi le feliați la o grosime de 3 – 5 mm, sau ín patru,
         -asezatzi legumele ín tavá si asezonatzi cu vegeta, coreandru pisat și piper dupá gust, datzi tava la cuptor pentru 10-15 minute,
           -rumenitzi legumele la foc iute 5 – 7 minute, urmárindu-le permanent, ca sá nu se ardá, íntre timp pregátitzi un sos, dacá avetzi grásime rámasá de la fripturá, dacá nu , folositzi unturá de gíscá, sau,,,,cálitzi putzin 2 linguri fáiná, stingetzi cu supá vitá sau supá zarzavat,, adáugatzi 2 dl smíntíná, datzi 2-3 clocote si turnatzi peste legumele  la cuptor,

           -servitzi ca garniturá língá fripturá.

2015. március 26., csütörtök

Iahnie de fasole boabe pástái.



Iahnie de fasole

          ingrediente / 8 portzii.
-        800 gr. fasole boabe pástái gongelatá
-        4 buc. foi dafin
-        5 cátzei usturoi
-        2 buc. ceapá
-        4 ardei
-        1 ling. vegeta
-        1 linguritzá boia
-        1 ling. pastá ardei kapia
-        5 ling. ulei
-        2 ling. fáiná
-        1 ling. otzet

Modul de preparare
                    -íncingem uleiul, prájim caizerul táiat ín feli si íncrestat ín creastá de cocos, scoatem deoparte caizerul, iar ín grásimea rámasá prájim 1 ceapá si 2 ardei, presárám cu boiaua de ardei, adáugám pasta kapia, si stingem cu 1,5 litru apá, adáugínd imediat fasolea boabe congelatá, sau proaspátá, foile de dafin, 1 ceapá, 2 ardei, vegeta, 1 lingurá piper boabe, dám la fiert la foc moale píná fasolea este fiartá timp ín care va scade si lichidul,
              -cínd fasolea este fiartá si lichidzul a scázut aproape detot, presárám fasolea cu 2 linguri fáiná, stingem cu 3 dl apá, condimentám cu otzet, vegeta, si sare, mai dám 2-3 clocote, presárám cu pátrunjel verede tocat si servim cu píine proaspátá, fellile de caizer prájite, salatá de ceapá rosie sau varzá muratá.

            mentziuni: -dacá dorim fasolea veganá, atunci lásám deoparte caizerul si ínlocuim cu íncá 5 linguri ulei, preparatul si servitul rámínínd acelasi.

2015. március 24., kedd

Piept de pui cu sparaghel.



Piept de pui cu sparaghel.

             ingrediente / 2 portzii.
-        350 gr. piept pui dezosat
-        5 ling. sos chili
-        1 ling. condiment asortat pasáre
-        1 ling. vegeta
-        400 gr. sparaghel verde
-        5 ling. ulei susan
-        1 leg. coreandru verde

Modul de preparare

                      -táiem pieptul de pui ín bucátzi de circa 3-4 cm, mestecám condimentul asortat , vegeta si sosul de chili apoi dám bine bucátzile de pui prin sosul condimentat, si dám la rece 15-20 minute, dupá care íncingem uleiul, rumenim bine bucátzile de piept, le scoatem si le dám deoparte, ín grásimea rámasá ínnábusim sparaghelul táiat ín bucátzi dupá dorintzá, timp de 15-20 minute, apoi punem ínapoi si carnea rumenitá, ínnábusim ímpreuná 3-5 minute, ca gusturile sá se pátrundá, dupá care presárám cu coreandru verde tocat si servim caldá.

2015. március 23., hétfő

Píine cu zukkini.



Píine cu zukkini.

             ingredeinte
-        150 gr fáiná
-        2 ouá
-        ½ dl smíntíná grasá
-        ½ dl ulei másline
-        80 gr. zahár
-        250 gr. zukkini
-        1 linguritzá oregano
-        1 lámíie
-        1 linguritzá bicarbonat
-        1 linguritzá sare
-        50 gr. orez maro fiert

Modul de preparare
                   -batem spumá cele 2 ouá uleiul si smíntína, rázálim zukkini , íi adáugám, coaja de lámíie, bicarbonatul stins cu zema de la ½ lámíie, mestecám praful de copt cu fáina adáugám la compozitzie, apoi orezul fiert,

                   -ungem foarte bine o tavá de copt cozonaci, nivelám compozitiza ín tavá si dám la copt timp de 40 minute la 160 grade, facem proba de copt, dacá se lipeste de scobitoare, mai coacem 10-12 minute, apoi dám la rácit, dupá ce sa rácit complect ín tavá, scoatem píinea din tavá si servim,,,, cu unt si gem este grozavá ca dejun.

2015. március 22., vasárnap

Sweet potato dietetici.



Sweet potato dietetici.

            ingrediente / 2 portzii
-        250 gr. cartofi dulci-sweet potato-
-        1 ceapá
-        2 ardei
-        150 gr. suncá preasatá pasáre
-        1 ling. vegeta
-        2 ouá
-        1 linguritzá rasá piper mácinat
-        200 gr. iaurt
-        100 gr. cascaval light

Modul de reparare

               pentru ínceput fierbem cartofii ín apá cu sare 15-20 minute, apoi íi curátzám de coajá, íi táiem rondele mai grosutze, fierbem ouále, cálim ín ulei ceapa si ardeii táiate márunt, pentru cíteva minute sunca táiatá ín cuburi sau dupá preferintzá, adáugám cartofii, presárám cu vegeta, piper, si sare dacá mai e nevoie, ínvírtim decíteva ori, punem capacul circa 2-3 minute, turnám peste cartofi iaurtul, mai lásám la foc moale 2-3 minute, presárám cu cascavalul, stingem focul, acoperim tigaia cu capacul íncá 2-3 minute, dupá care servim calde

2015. március 17., kedd

Chifle umplute.



Chifle umplute.

          ingrediente / 4 portzii
-        8 chifle
-        300 gr. suncá presatá
-        4 ouá fierte
-        2 cepe rosii
-        1 ardei kalifornia
-        3 buc. castravetzi muratzi
-        2 dl smíntíná
-        200 gr. brínzá topitá
-        1 dl lapte
-        1 ling. vegeta
-        1 vírf cutzit piper
-        1 leg. pátrunjel verde

Modul de preparare

                   -táiem un capac din fiecare chiflá si le scobim miezul, dar nu prea tare, sá rámíná miez pe coajá, fierbem ouále, le rácim, le táiem cubuletze mici, sunca la fel, castravetzii, 1 ardei kalifornia, si ceapa, le amestecám cu brínza topitá si smíntína, condimentám cu vegeta, piper, pátrunjel verde tocat, punem si miezul scobit din chifle, apoi cu o pensulá ungem chiflele pedináuntru dupá care umplem chiflele cu amestecul de suncá, ungem o tavá de copt cu ulei, asezám chiflele ín tavá, le dám la cuptor pentru 20 minute la foc potrivit, le scoatem le ornám cu ardei, castravetzi, pátrunjel verde si servim calde.

Cartofi gratinatzi vegani.



Cartofi gratinatzi vegani.

           ingrediente / 4 portzii
-        1,5 kg cartofi
-        3 ling. ulei másline
-        3 ardei grasi
-        1 ceapá mare
-        1 linguritzá rozmaring
-        1 linguritzá rasá curcumá
-        3 ling. margariná
-        1 ling. vegeta
-        1 ling. condiment asorata grill
-        1 linguritzá boia dulce
-        2 ling. pátrunjel verde tocat
-        750 ml smíntíná

Modul de preparare

                  -fierbem cartofii curátatzi si táiatzi ín rondele mai groase ín apá cu sare si vegeta, apoi íi strecurám, íncingem uleiul, cálim ceapa si ardeiul gras, dám deoparte, adáugám margarina, condiemntele si smíntína, omogenizám bine,  apoi punem cartofii íntr-o tavá bine unsá cu margariná, peste care turnám sosul de smíntíná, nivelám, presárám cu boia de ardei dulce si dám la cuptor pentru rumenit, presárám cu pátrunjel verde tocat apoi servim cu salatá de rosii, castravetzi, ceapá rosie.

2015. március 16., hétfő

Ciorbá-perisoare vegane.



Ciorbá-perisoare vegane.

        ingrediente / 6 potzii.
-        5 ling. ulei
-        4 morcovi mari
-        3 rádácini pátrunjel
-        1 tzeliná micá cu frunze
-        1 gulie micá cu frunze
-        3 ardei grasi
-        2 cepe
-        5-6 cátzei usturoi
-        1 leg. leostean
-        1 ling. vegeta
-        2 cuburi concentrat supá zarzavat
-        2 ling. fáiná
-        3 ling. zemá de lámíie
-        2 dl smíntíná
-        1 linguritzá piper boabe
-        1 linguritzá boabe enibahar
         perisoare:
-        300 gr. cartofi fiertzi
-        250 gr. ciuperci sampion
-        1 ceapá
-        1 ardei
-        1 vírf cutzit piper
-        1 ling.  rasá vegeta
-        1 ling. rasá condiment grill
-        3 ouá
-        1 leg. pátrunjel verde tocat

Modul de preparare
                    ciorba: -íncingem 5 linguri ulei, cálim ceapa tocatá márunt, adáugám ardeiul táiat ín cuburi mari, morcovul ín rondele, pátrunjelul, tzelina cu frunze cu tot, gulia ín cuburi cu frunze cu tot, presárám cu vegeta, ínnábusim circa 15 minute, stingem cu 3 litri apá fierbinte, condimentám cu piper, enibahar, adáugám ceapa, usturoiul, dám la fiert, íntre timp pregátim perisoarele, 
             perisoare: -tocám f.márunt ciupercile sau le mácinám, ceapa si ardeiul tocate márunt le cálim ín 5 linguri ulei, adáugám ciupercile, cálim píná scade tot sucul ca sá rámíná aproape uscate, le rácim, adáugám  cartofii fiertzi si bine pisatzi, apoi ouále, piperul, vegeta, condimentul grill si pátrunjelul verde tocat, omogenizám bine, dacá compozitzia este prea moale adáugám 2 linguri fáiná si 2 pesmet alb, dupá caz, apoi facem bilutze mici rotunde,
                 -cínd zarzavaturile sínt fierte, asezonám de condiemnte, sare, piper, vegeta, adáugám cuburile de concentrat si zeama de lámíie, apoi slobozim bilutzele de perisoare ín supá si fierbem circa 5 minute, íntre timp frecám 2 linguri fáiná cu smíntína, adáugám apá ca sá fie fluidá, apoi ín jet subtzire turnám ín supa ín clocot cu care mai dám 2-3 clocote, si ciorba este gata de servit, presáratá cu leostean verde tocat.

                  

Krokette din varzá creatzá.



Krokett din varzá creatzá.

           ingrediente / 4 portzii
-        1 kg. varzá creatzá
-        150 gr. slániná afumatá
-        1 ceapá
-        1 ardei gras
-        3 chifle
-        3 ouá
-        1 ling. vegeta
-        1 linguritzá rasá piper mácinat
-        1 ling. mághiran verde tocat
-        1 dl ulei
-        2 ling. fáiná
-        3 ling. pesmet alb
-        1 ling. condiment flecá

Modul de preparare

                    -pentru ínceput fierbem varza creatzá ín apá cu vegeta, mághiran, 3 linguri ulei, cínd varza este fiartá o punem la scurs, o strecurám ff bine, o lásám sá se ráceascá, mixám varza, sau o tocám dupá care prájim slánina ín putzin ulei, prájim ceapa tocatá márunt si ardeiul, adáugám la varza mixatá, apoi condimentám cu : vegeta, piper, mághiran, condiment flecá-grill, adáugám ouále, omogenizám bine, apoi adáugám fáina, pesmetul, dacá compozitzia este prea moale, mai adáugám pesmet, apoi íncingem ulei, circa 4-5 dl, luám din compozitzia de varzá creatzá cíte o bilutzá care o formám íntre palme ín formá de círnácior, sau mititei dacá doritzi, apoi le slobozim ín uleiul íncins si le rumenim frumos, apoi continuám operatzia píná la terminarea compozitizei, dupá care servim calde cu cartofi suedezi sau evantai cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, dacá dorim aceste krokette vegane atunci lásám slánina deoparte.

2015. március 14., szombat

Fasole boabe la tigaie.



Fasole boabe la tigaie.

          ingrediente / 2 portzii.
-        400 gr. fasole boabe rosie fiartá
-        2 cepe
-        1 ardei kalifornia
-        2 rosii mari
-        1 ling. vegeta
-        5 ling. ulei
-        1 linguritzá rasá piper mácinat

Modul de preparare
                     -fierbem fasolea ín apá condimentatá cu ceapá, vegeta, piper, sare, foi dafin, 1 morcov,,,dar putem folosi si fasole boabe din conservá, cum doreste fiecare, mie ími place sá o fierb eu cum am scris mai sus,,, din conservá este mai rapidá, dar,,,
                     -deci, táiem ceapa ín rondele, sau márunt, fiecare dupá preferintzá, si ardeiul ín cuburi, íncingem uleiul ín tigaie, cálim ceapa si ardeiul, adáugám rosiile táiate ín felii sau cuburi, condimentám cu vegeta, piper, ínnábusim circa 10 minute, adáugám boabele de fasole strecurate sau din conservá, omogenizám si ínnábusim 5-8 minute,

dacá dorim ca míncarea sá fie cu sos, atunci adáugám 1-2 dl din zeama de fiert, cu care mai fierbem 3-5 minute,,, dupá care fasolea este gata de servit, cu salatá de varzá muratá.

2015. március 12., csütörtök

Briose din cuscus.



Briose din cuscus

·                     200 gr. cuscus
·                     200 ml supá fierbinte de legume
·                     400 gr. legume-mix-mexic fierte
·                     1  linguritzá unt de cocos
·                     1 ling. vegeta
·                     1 vírf cutzit piper
·                     ½ linguritzá turmeric

Modul de preparare
            -pentru ínceput fierbem o supá de legume din legumele mexic-mix, sau din: morcov, pátrunjel, tzeliná, pástírnac, ardei kalifornia, boabe porumb, fasole verde, toate táiate cubuletze mici, cálite ín 3 linguri ulei , presárate cu 1 lingurá vegeta.
           -se dizolvá untul de cocos ín supá, apoi adaugá cuscus-ul si legumele, asezoneazá de condimente, vegeta, piper, pune si turmenicul, apoi
           -acopere cu un capac, lasá-l timp de 10 minute ca cuscusul sá se hidrateze foarte bine, ín cazul ín care folosesti cuscus foarte fin, dacá folosesti cuscus granulat, atunci fierbel ín supá, dupá indicatziile de pe pachet,
         -amestecá píná la omogenizarea complectá a compozitziei, umple cíteva forme de briose, apásínd bine pentru a lua modelul-forma, dá-le la frigider, apoi rástoarná-le pe platoul de servit, orneazá-le cu rosii , pátrunjel si busuioc.
      -este o míncare vegetarianá, ínsá se poate servi si ca garniturá la orice fripturá, este foarte delicioasá.