Spaghete
”Bolognese”
Ingrediente/4 portii
-
400 gr. carne tocatá
-
2 morcovi medii
-
1 rádáciná pátrunjel
-
2 foi dafin
-
1 ceapá mare
-
3 bucáti ardei kalifornia: rosu.galben.verde
-
4,,,5 cátei usturoi
-
200 gr. slániná afumatá
-
1 linguritá pastá de ardei
-
1 vírf cutit boia
-
2 dl pastá
rosii
-
vegeta dupá gust
-
piper dupá gust
-
1 lingurá cu vírf busuioc tocat
-
1 lingurá coreandru tocat
-
1 linguritá oregano uscat
-
150 gr. cascaval parmezan
-
600 gr. spaghete
-
3 linguri ulei
Modul de
preparare
- táiem slánina cubulete mici,
íncingem 3 linguri ulei íntr-o tigaie cu pereti ínalti , prájim slánina , din
grásimea rezultatá punem deoparte 5 linguri grásime pentru stropit spaghetele
fierte ,
- ín grásimea
rámasá cálim ceapa , adáugám morcovul si pátrunjelul date pe rázátoatea de mere si le ínnábusim
píná se ínmoaie, táiem ardeiul kalifornia, de 3 culori íl cálim si pe acesta ,
presárám cu boia de ardei , punem si pasta de ardei , ínvírtim de cíteva ori pe
foc si adáugám carnea tocatá, conimentám cu vegeta, piper , foi dafin , usturoiul
pisat, si ínnábusim píná carnea se albeste, apoi vine pasta de rosii si apá
píná la acoperirea ingredientelor,
- fierbem circa
15-20 minute, gustám de sare, dacá e nevoie sárám si adáugám condimentele: oregano
,busuiocul, coreandru , mai dám cíteva clocote dupá care mai potrivim de
condimente dacá e nevoie,
- íntre timp
punem 3 l
apá la fiert cu 1 lingurá vegeta si fierbem spaghetele circa 15 minute, le
clátim cu apá fierbinte,
- íntr-o
cratitá íncingem cele 5 linguri de grásime puse deoparte si adáugám spaghetele
strecurate bine, le ínvírtim de cíteva ori si servim ,
- punem o portie de spaghete la farfurie peste
care ínpártim cíteva linguri din sosul de carne , presárám cu parmezan rázálit si eventual cu busuioc si
coreandru tocate cine doreste.