Pite cu visine.

Pite  cu  visine.

  ingrediente

       coca:

-                              -     500 gr. fáiná

-                              -     200 gr. unt sau margariná

-                              -   200 gr. zahár

-                               -   2 gálbenusuri

           -1 ou íntreg

-                              -  1 vírf cutit sare

-                              -  1 vírf cutit bicarbonat

-                              -  1 lámíie

-                              -  2 linguri smíntíná grasá

   umplutura:

-                            -   350 gr. visine fárá símbure

-                            -  200 gr. zahár

-                            -  300 gr. nucá mácinatá

-                            -  100 gr stafide

Modul de preparare

    - prima datá pregátim umplutura si anume: scoatem símburele din visine,le presárám cu zahárul, le lásám ½ orá, apoi le punem ín strecurátoare 10 minute, le amestecám cu stafidele,  le presárám cu 200 gr. nucá mácinatá, si le omogenizám bine,  le lásm deoparte, procedura va rámíne acceasi si pentru visinele congelate, deci dezghetate si apoi scurse si presárate,    

   aluatul- punem fáina  pe masa de lucru , sarea, zahárul, le amestecám, apoi íntre palme frecám cu untul, píná la íncorporare totalá, facem cuib ín mijloc, punem 2 gálbenusuri si 1 ou íntreg, bicarbonatul íl stingem cu zeama de la o jumátate de lámíie, íl adáugám si coaja de la 1 lámíie, adáugám si smíntína si frámíntám o cocá molcutá, ímpártim ín douá coca si íntindem prima foaie, o asezám pe fundul de la tava de copt bine unsá cu ulei si tapetatá cu hírtie de copt, presárám foaia cu nuca rámasá, peste care íntindem visinele, care le acoperim cu a doua foaie, dupá care cu o furculitzá ímpungem coca pe toatá suprafata si ungem cu un ou bátut cu 1 linguritzá smíntíná si zahár, dám deoparte píná oul se usucá pe cocá, apoi mai ungem íncodatá, mai lásám la odihná 10 minute dupá care dám la cuptorul íncálzit ín prealabil circa 40 minute la foc potrivit, timp ín care íntoarcem odatá tava ín cuptor , apoi facem proba de copt.

       -  scoatem prájitura din cuptor o lásám sá se rácoreascá putin, o presárám cu zahár pudrá vanilizat si dupá rácire complectá o táiem ín cuburi.