Strudel cu mere
aluatul:
-
500 gr. fáiná
-
200 gr. unturá
-
1 ou + 1 gálbenus
-
2 ling. zahár
-
25 gr. drojdie
-
1 linguritzá sare
-
150 ml. lapte
-
1 lámíie
-
1 ou
pentru uns
modul
de preparare
-punem drojdia la dospit ín lapte cu zahár, ín vasul ín care frámíntám
punem fáina si o frecám íntre palme cu 100 gr.untura, píná totul se va
omogeniza frumos, dupá care adáugám drojdia crescutá, sarea si coaja de la 1 lámíie, apoi frámíntám
píná aluatul face básicutze, íl ínvelim si íl dám la dospit la loc cáldutz,
timp de 30 minute, íntre timp pregátim umplutura de mere, sau mac, sau brínzá,
cu ce dorim sá umplem strudelul,
-dupá ce
aluatul a crescut, adicá ísi dubleazá volumul, se rástoarná pe masa de lucru
presáratá bine cu fáiná, se íntinde foarte subtzire si se unge suprafatza cu
100 gr. unturá topitá, se face sul si se lasá la crescut íncá 20-30 minute,
apoi se ímparte ín 4 pártzi, fiecare parte se íntinde ín formá de dreptunghi, apoi pe marginile fiecárei dreptunghi ín lungul dreptunghiului , la o distantá de
cítziva cm de la mijloc ínspre margine pe ambele pártzi facem táieturi cu cutzitul
la distantze de aproximativ 4-5 cm una de alta, adicá sá obtzinem scorzi
pe fiecare dreptunghi de aluat pentru
ímpletit, dupá care presárám cu gris mijlocul dreptunghiului , adicá partea
rámasá netáiatá si asezám umplutura pe mijlocul dreptunghiului, ín formá de
spinare, dupá care íncepem sá pliem scorzile peste umpluturá, din stínga spre
dreapta si invers, deci facem ca o ímpletiturá
de pár, stínga-dreapta,,,dreapta-stínga, píná la capát, apoi asezám ímpletiturile ín tava unsá bine si
tapetatá cu hírtie de copt, ungem bine ímpletiturile cu ou bátut cu 1 lingurá
de zahár si 1 lingurá smíntíná,, dupá care le dám la cuptorul preíncálzit la
180 grade timp de 25-30 minute, timp ín
care se vor rumeni frumos, apoi le
presárám cu zahár pudrá vanilinat, le lásám sá se ráceascá si le servim.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése