Garniturá din fasole verde.

Garniturá din fasole verde

     ingrediente /4 portzii

             -  1 kg fasole verde

             -  4 cátzei usturoi

             -  1 ceapá

             -  2 ling. ulei másline

             -  2 ardei kalifornia

             -  1 leg. frunze tzeliná

             -  1 leg. frunze pátrunjel

             - 1 ling. vegeta

             - 1 ling. condiment fripturi

             - 1 ling. pastá ardei kapia

             -  400 gr. rosii ín bulion

Modul de preparare

         -dacá fasolea este crudá, o curátázm o rupem-táiem dupá preferintzá, o lásám ín apá rece píná pregátim  prájeala, si anume: íncingem uleiul, cálim ceapa tocatá márunt, adáugám ardeiul táiat ín bucátzi mari, ínvírtim de cíteva ori, adáugám pasta de ardei kapia, ínvírtim de cíteva ori, adáugám imediat fasolea, ínvírtim bine de tot, presárám cu vegeta, condiment fripturi, adáugám frunza de tzeliná si unturoiul pisat, apoi ínnábusim sub capac píná fasolea se ínmoaie bine, dupá care stingem cu rosiile ín bulion si ínnábusim-fierbem píná scade bine lichidul si se omogenizeazá, presárám cu pátrunjel verde tocat si fasolea este gata de servit língá ceafá de porc la cuptor, sau língá orice fel de fripturi este grozavá,,

          Mentziuni: ín cazul ín care gátim din fasole la borcan prima datá pregátim sosul din ceapá, ardei, condimentám, adáugám rosiile ín bulion, íl fierbem bine, apoi adáugám fasolea la borcan cu care dám doar cíteva clocote, presárám cu verdeatzá si servim, dacá pregátim din fasole congelatá, singura diferentzá e cá scade timpul de ínnábusire la jumátate.

Chec cu banane.

Chek cu banane

            - 275 gr. fáiná

            - 1 lámíie

            - 1 linguritzá bicarbonat

            - 1 linguritá rasá sare

            - 100 gr. zahár

            - 3 banane

            - 2 ouá

            - 50 gr. unt

            - 2 ling. lapte

            - 150 gr. nucá tocatá márunt

Modul de preparare.

       -pune 275 gr. fáiná, zaharul, sarea, coaja de lámíie, bicarbonatul stins cu zeama de la ½ lámíie íntr-un vas de frámíntat sau mixer,

          -zdrobeste bananele cu ajutorul unei furculitze, adaugá la compozitzia de fáiná, topeste untul ín lapte si adaugá-l la aluat, mixeazá bine píná la omogenizare complectá, unge o tavá pentru chek, tapeteazá cu hírtie de copt, niveleazá compozitzia ín tavá si dá la  cuptorul íncins la 180 grade pentru 30-35 minute, dupá care faci proba scobitorii, cínd scobitoarea iese curatá chekul e copt,

          -íl scotzi de la cuptor, íl presari cu zahár pudrá vanilat, íl dai la rácit, feliezi si servesti.

Ciorba cu galuste de carne.

Ciorbá cu gáluste-carne

       ingrediente / 4 portzii

               ciorba:

-        1 tacím mic de pasáre

-        3 morcovi

-        2 rádácini pátrunjel

-        1 tzeliná micá

-        2 ardei kalifornia

-        1 ceapá

-        400 gr. ciuperci sampion

-        1 linguritzá boia

-        1linguritzá pastá ardei kapia

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf citzit piper

-        2 dl smíntíná

-        2 ling. fáiná

-        4 ling. ulei

-        2 ling. otzet

              gálustele:

                     -   300 gr. carne tocatá pasáre

-        2 felii píine albá

-        1 dl lapte

-        2 ouá

-        1 leg. pátrunjel verde

-        2 ling. griz

-        2 ling. fáiná

-        1 ling. unturá gíscá

Modul de preparare

               ciorba: -punem 2 ling. ulei la íncins ín oala vasul pentru ciorbá, cálim ceapa tocatá márunt, adáugám morcovul táiat ín rondele, pátrunjelul, tzelina, cálim 2-3 minute, adáugám ardeiul táiat ín cuburi mari, presárám cu boia, adáugám pasta de ardei kapia, stingem cu 2 litri apá clocotindá, presárám cu vegeta piper, adáugám tacímul de pasáre de preferintzá ratzá sau gíscá si dám la fiert, ínr-o tigaie íncingem 2 linguri ulei si cálim ciupercile táiate ín felii mai groase, cínd scade apa lásatá de ciuperci presárám cu 1 lingurá fáiná si le adáugám la ciorbá, íntre timp pregátim perisoarele,

               gálustele: -se pregátesc ínainte de a fi gata ciorba doar cu 20 minute, ínmuiem píinea ín lapte, o stoarcem bine, apoi mestecám cu toate celelate ingrediente pentru  perisoare, omogenizám bine si dám la rece timp de circa 20 minute dupá care cu mína udá luám din aluat cíte putzin, rotunjindule ín palme facem bilutze mici care le slobozim ín ciorba clocotindá, cínd aluatul de gáluste sa terminat, adáugám otzetul, asezonám de condimente, vegeta, piper, sare, fierbem circa 10-15 minute, dupá care frecám smíntína cu 1 lingurá fáiná, adáugám ín jet subtzire cu polonicul ín chelmul de smíntíná 2-3 polonicuri de ciorbá fierbinte, apoi tot ín jet subtzire turnám ínapoi ín ciorbá compozitzia de smíntíná, dupá care mai dám 2-3 clocote, presárám cu pátrunjel verde si ciorba este gata de servit, caldá cu smíntíná si ardei iute.

Aluat pizza cu cartofi.

Aluat pizza cu cartofi

         ingrediente / 6 portzii

-        1 kg fáiná

-        250 gr. cartofi fiertzi

-        8 ling. ulei másline

-        100 gr. cascaval rázálit

-        1 linguritzá sare

-        50 gr. drojdie proaspátá

-        1 dl lapte

Modul de preparare

                    -punem cartofi curátzatzi la fiert cu putziná sare, cínd cartofii s-au fiert íi scurgem, punem apa de fiert deoparte si másurám 250 gr. cartofi fiertzi, íncá fierbintzi íi pisám pireu, íi lásám sá se ráceascá, íntre timp punem drojdia la crescut, cu 1 lingurá zahár si 1 dl lapte, cínd drojdia a crescut si cartofii sau rácit, punem toate ingredientele ín vasul de frámíntat, dacá avem blender atunci ín blender, si adáugám cíte putzin apa ín care au fiert cartofii cáldutzá píná vom obtzine o cocá molcutzá elasticá, care o frámíntám píná face básicutze, presárám cu fáiná si dám la dospit aproximativ 1 orá, dupá care ímpártzim aluatul ín 6 pártzi, íl íntindem rotund, íl umplem dupá preferintzá, dacá nu dorim 6 portzii atunci ímpártzim totul ín 2, si vom obtzine doar 3 bilutze de aluat, sau,,,,

Piskot cu cremá-ciocolatá.

Piskot cu cremá-ciocolatá.

           piskotul:

-        6 ouá

-        1 dl ulei

-        6 linguri zahár pudrá

-        6 linguri fáiná

-        1 lámíie

-        1 linguritzá bicarbonat

           crema:

-        2 ouá

-        6 ling. zahár pudrá

-        200 gr. unt

-        2 ling.cacao olandezá

-        100 gr. ciocolatá menaj

Modul de preparare

                blatul: -separám gálbenusurile de albusuri, gálbenusele le frecám spumá cu 4 linguri zahár pudrá, 1 dl ulei, coaja de la lámíie, adáugám bicarbonatul stins cu zeama de la ½ lámíie, fáina, apoi batem spumá tare albusurile cu 2 linguri zahár pudrá, zeama de la ½ lámíie, apoi usurel cu spatula le íncorporám ín compozitzia de gálbenuse, ungem tava de copt, o tapetám cu hírtie de copt si nivelám aluatul ín tavá, dám la copt pentru 20-25 minute la 180 grade, dupá care facem proba de copt, dacá se lipeste pe scobitoare mai coacem circa 5-8 minute, la 160 grade, scoatem blatul, íl rástunrnám pe un prosop de bucátárie umed si rulám piskotul ín prosop ín formá de ruladá ín care íl lásám circa 15 minute, apoi íl scoatem, íl ínvírtim ín prosop uscat, íl dám la rácit complect, íntre timp pregátim crema,,,

          crema: -mestecám bine cu telul oulále cu zahárul si cacaoa, le punem la foc mic si ínvírtim íncontinuu píná compozitiza se íngroasá, adáugám ciocolata menaj, fierbem píná la dizolvare complectá, dám la rácit, cínd crema este asa mai dezmortzitá, nu caldá, adáugám untul, frecám píná la omogenizare complectá, cínd crema íncepe sá se solidifice, desfacem usurel rulada, aplicám ¾ din cremá, rulám ínapoi blatul, asezám rulada pe platoul de prájituri, si ímbrácám rulada cu crema rámasá cum se vede si ín imaginea de mai sus, dupá care dám la rece rulada píná crema se va íntári, apoi feliem si servim.

Gombotzi-gáluste cu carne.

Gombotzi-gáluste cu carne.

      ingrediente / 4 portzii

           aluatul:

-        ½ kg cartofi

-        2 ouá

-        ½ kg fáiná

-        3 ling. griz

-        60 gr. unt sau unturá

          umplutura:

-        300 gr. carne pui sau,,,

-        1 ceapá

-        2 ardei kapia

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf cutzit boia

-        1 ling. condiment asortat pasáre

-        3 ling. ulei

-        3 felii slániná afumatá

-        1 vírf cutzit piper

-        1 ling. fáiná

-        2 dl smíntíná

Modul de preparare

              aluatul: -fierbem cartofii curátzati, cu sare, íi pisám bine sau íi punem al mixer, dupá ce sau rácit complect, adáugám grásimea-unt-unturá, ouále, fáina, grizul si frámíntám un aluat bun pentru íntins, dacá eventual ar fi prea moale, mai adáugám fáiná, íntindem aluatul de grosima circa 7-8 mm, íl táiem ín pátrate, punem ín fiecare pátrat o linguritzá din urmátoarea umpluturá:

              umplutura: -íncingem uleiul, párjim slánina táiatá cuvburi mici, adáugám ceapa tocatá márunt si ardeiul, le cálim, presárám cu boia, adáugám imediat carnea táiatá ín cuburi foarte mici, ínnábusim píná íi scade apa , cínd carnea sfíráie ín cratitzá, presárám cu vegeta, piper, condiment asortat, adáugám 1 dl apá, si dám al ínnábusit, repetínd operatzia píná carnea este moale, cínd carnea este moale, frecám smíntína cu 1 lingurá fáiná si 2 dl apá, turnám chelmul de smíntíná peste carne ín jet subtzire, dám cíteva clocote, asezonám de vegeta, sare , piper, condiment, dám deoparte, scaotem carnea din sos , o dám la mixer sau o tocám, ca sá obtzinem o pastá din carne, din care vom pune cíte o linguritzá pe fiecare pátrat de aluat, apoi ínchidem aluatul ín 4 coltzuri, íl rotunjim si formám bilutze pline cu umpluturá de carne, eu nu mixez carnea, o tai foarte mici cubuletze si as ao pun ín gombotzi, dar fiecare dupá gust,

         -dupá ce am terminat de umplut si format gombotzii, punem apá cu sare la clocotit, cínd apa fierbe slobozim bilele cu carne ín apa clocotindá, dupá ce au venit la suprafatzá mai fierbem 3 minute, apoi scoatem cu schimeri-lingura cu gáuri, íi táválim ín sosul de carne pe fiecare si íi servim calzi cu smíntíná, cu se vede si ín imaginea de sus, sínt grozavi de deliciosi.   

Ciorba de perisoare cu varza creata.

Ciorbá-perisoare cu varzá creatzá.

           ingrediente / 6 portzii

                ciorba:

-        1 os de porc

-        3 morcovi

-        2 rádácini pátrunjel

-        1 tzeliná micá

-        2 ardei kalifornia

-        3 buc. cartofi

-        1 ceapá

-        3 ling. ulei

-        1 linguritzá boia

-        100 gr. pastá rosii

-        1 ling. vegeta

-        1 leg. márar

-        1 linguritzá mághiran

-        1,5 kg varzá creatzá

-        2 ling. fáiná

-        3 dl smíntíná pentru servit

                 perisoare:

-        300 gr. carne tocatá

-        100 gr. orez

-        3 ouá

-        1 ling. pátrunjel verde tocat

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf cutzit piper

-        1 ceapá

-        2 ling. ulei

     Modul de preparare

                    ciorba: -íncingem 3 linguri ulei, adáugám ceapa tocatá mrunt, cálim adáugám ardeiul táiat ín cuburi mari, ínvírtim de cíteva ori, adáugám morcovul, pátrunjelul, tzelina táiate dupá preferintzá, presárám cu vegeta, piper si ínnábusim 5 minute, presárám cu 2 linguri fáiná, cálim putzin, presárám cu boia, adáugám pasta de rosii si stingem cu  3 litri apá fierbinte, adáugám osul de porc si dám la fiert timp de 20 minute, apoi adáugám varza creatzá táiatá dupá preferintzá si mághiranul, íntre timp pregátim  perisoarele, cínd zarzavaturile sínt aproape fierte adáugám perisoarele si cartofii,,,

             perisoare: -cálim ceapa tocatá márunt ín 2 linguri ulei, adáugám orezul, íl cálim cíteva minute, stingem cu 1 dl apá fierbinte, presárám cu vegeta, punem capacul si fierbem píná orezul va absorbi toatá apa, apoi cu capac dám la rácit, cínd orezul sa rácit, adáugám carnea tocatá, ouále, piperul, pátrunjelul verde tocat, frámíntám bine si dám la frigider píná zarzavatul va fi aproape fiert,

             -scoatem compozitiza de carne de la rece, luám din compozitize cíte o linguritzá de alaut, íl dám prin fáiná, íl rotunjim frumos ín palmá si-l slobozim ín  ciorba clocotindá, cínd am termiant perisoarele adáugám si cartofii táiatzi cuburi mici si fierbem ciorba píná sínt fiertzi cartofii si perisoarele vin la suprafatzá, asezonám de condimente, vegeta, piper, sare, presárám cu márar verde tocat si cioarba este gata de servit caldá cu smíntíná .