Gombotzi din carne cu spaghete.

                  

gombotzi din carne cu spaghete.

    Ingrediente/ 5 potzii

          bilutze-carne:

-        500 gr. carne tocatá

-        200 gr. cascaval rázálit

-        3 ouá

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf cutzit piper

-        3 cátzei usturoi

-        1 linguritzá condiment grill

-        1 ling. pátrunjel verde tocat

-         ½ litru ulei pentru prájit

-        500 gr. spaghete

           sosul:

-        1 ceapá

-        3 cátzei usturoi

-        200 gr. carne tocatá

-        8 dl. suc de rosii

-        1 ling. busuioc verde tocat

-        1 ling. oregano verde tocat

-        1 ling. cimbrisor verde tocat

-        1 ling. vegeta

-        piper dupá gust

-        2 ling. zahár

-        100 gr. ketchup

-        250 gr. cascaval rázálit pentru presárat

Modul de preparare

        bilutze-carne:

            -amestecám bine toate ingredientele, le frámíntám puternic 10 minute, dupá care cu mína umedá formán bilutze mici, íncingem uleiul ín wok si prájim gombotzii ca si chiftelutzele, cu diferentza cá nu le dám prin fáiná sau pesmet, ci asa cum sínt si le punem deoparte, íntre timp pregátim sosul,

    sosul:

         -din uleiul rámas dupá prájitul gombotzilor punem cíteva linguri íntr-o cratitzá cu peretzi ínaltzi, íncingem uleiul, tocám ceapa márunt, o cálim adáugám carnea tocatá, usturoiul bine pisat, si mestecínd mereu prájim putzin si carnea, apoi stingem cu sucul de rosii, condimentám cu vegeta, piper, sare dacá mai e nevoie, si adáugám toate condimentele verzi, dacá nu avem condimente verzi atunci punem uscate ínsá numai jumátate cantitatea arátatá mai sus, si fierbem 10 minute, apoi adáugám zahárul, asezonám de condimente, adáugám ketchupul, dacá sosul ni s eapre prea omogen adáugám 1 dl apá, punem gombotzii ín sos si dám doar 2-3 clocote cu gombotzii, si sosul este gate pentru servit, íntre timp fierbem spaghetele,

     spaghete:

             -punem la fiert 3 litri apá cu sare, cínd  apa clocoteste rupem spaghetele ín douá, le punem ín apa clocotindá si le fierbem 20 minute, le strecurám , le clátim cu apá caldá, íncingem cíteva linguri din uleiul ín care am prájit bilutzele de carne, cínd uleiul este fierbinte adáugám spaghetele, le presárám cu pátrunjel verde tocat, busuioc si oregano, si spaghetele sínt gata de servit calde língá bilutzele de carne presárate cu cascaval rázálit.

Papanasi cu visine.

               

Papanasi cu visine.

       ingrediente/ 3 portzii

-        400 gr. brínzá de vaci

-        120 gr. griz

-        3 ouá

-        visine pentru umplut circa 20 boabe

-        100 gr. rama

-        6 ling. ulei

-        9 ling. pesmet

-        zahár praf dupá gust

-        sirop de visine dupá gust

modul de preparare

             -íntr-un castronas topim margarina ín microunde, adáugám brínza si ouále bátute spumá, apoi mestecám bine cu grizul si dám la frigider pentru 30 minute, timp ín care punem apa la fiert, prájim pesmetul si scoatem símburii din visine,

      -punem íntr-o tigaie uleiul la íncins, adáugám pesmetul si mestecínd mereu prájim pesmetul de culoarea maroniu deschis apoi dám la rácit, píná vom avea nevoie de el,

      -dupá timpul de odihná scoatem aluatul din frigider si formám bilutze de márime potrivite, látzim bilutza ín palmá, punem ín miljocul fiecáruia cíte o visiná apoi formám ínapoi bilutza de papanasi, cínd apa fierbe punem bilutzele la fier, dar numai atítea cít acopere fundul vasului de fiert, cínd bilutzele au venit la suprafatza apei mai fierbem circa 3 minute, apoi rostogolim fiecare bilutzá prin pesmet prájit, servim calde presárat cu zahár pudrá sau cu sirop de visine, fiecare dupá plac si preferintzá.

Cremá de brínzá cu fructe.

                 

Cremá de brínzá cu fructe.

           ingerdiente/4 portzii

-        250 gr. brínzá de vaci

-        2 dl smíntíná grasá

-        1 lámíie

-        4 ling. nucá-cocos

-        2 dl. friscá

-        250 gr. zahár praf

-        12 buc. piscoturi-copii de magazin

-        500 gr. fructe proaspete, mure, zmeurá, visine

Modul de preparare

          -frecám spumá brínza de vaci cu 150 gr. zahár pudrá, coaja de la 1 lámíie si zeama de la ½ lámíie, plus nuca-cocos apoi frisca o batem spumá tare, dacá frisca nu e destul de dulce ín timp ce o batem adáugám 2-3 ling. zahár pudrá, apoi fructele alese le ínnábusim cu 100 gr. zahár, si zeama de la ½ lámíie,  dacá nu ni se par destul de dulci, mai adáugám zahár dupá plac si gust, apoi dupá ínnábusirea fructelor le rácim complect si ansamblám crema ín pahare cupe si anume :  punem pe mfundul paharului 2 ling. cremá de brínzá, peste care rupem ín bucátzele 2 buc. piscot peste care adáugám 3-4 linguri fructe ínnábusite, apoi contiunám operatzia píná la terminarea cremei de brínzá si fructele avínd grijá ca sus sá viná fructe peste care rulám frisca bátutá spumá si ornám dupá plac si fantezie cu fructe íntregi proaspete, apoi dám crema la frigider pentru o orá buná dupá care servim.

Ardei umpluti supa.

                         

  

Ardei umplutzi-supá.

          ingrediente/4 portzii

-        300 gr. carne tocatá

-        150 gr. orez

-        3 ouá

-        12 buc. ardei grasi mici

-        1 ceapá

-        1 leg.ptrunjel verde

-        1 leg. mare frunze tzeliná

-        2 dl. ulei

-        1 ling. vegeta

-        piper dupá gust

-        2 cuburi supá carne concentrat

-        3 morcovi márime medie

-        2 rádácini pátrunjel

-        1 tzeliná  micá

-        2 ling. fáiná

-        3 dl. suc de rosii

-        2 dl. smíntíná pentru servit

Modul de preparare

             -punem 3 ling. ulei la íncins, cínd uleiul e fierbinte adáugám orezul, cálim putzin orezul, stingem cu 2 dl. apá, presárám cu vegeta si fierbem acoperit píná scade detot apa, apoi dám la rácit complect,

           -punem 3 litri apá la fiert cu 1 lingurá vegeta, cínd apa clocoteste adáugám zarzavaturile curátzate si íncrestate, fierbem píná zarzavaturile sínt fierte mai mult de jumátate, adáugám cuburile de concentrat, frunza de tzeliná, apoi pregátim ardeiul,

         -scoatem cototul ardeiului si scobim vinele cu o linguritzá apoi dupá ce sa rácit orezul adáugám carnea tocatá, presárám cu vegeta si piper, tocám pátrunjelul verde íl presárám peste umpluturá, adáugám ouále, íncorporám bine, si umplem fiecare ardei apoi dám prin fáiná fiecare capát umplut dupá care le dám drumul ín supá,, fíerbem circa 20 minute, íntre timp pregátim rantasul, íncingem ueliul rámas íntr-o cratitzá, adáugám fáina, o prájim de culoarea alunei coapte, apoi stingem cu 3 dl. suc de rosii amestecat 2 dl. apá, dám ín fiert si imediat adáugám la supa ín fierbere, dupá care asezonám de condimente, vegeta, sare, piper, mai dám cíteva clocote circa 3-4 minute, dupá care stingem focul, scoatem zarzavaturile din supá, care se servesc separat pentru cine doreste, apoi servim supa caldá cu smíntíná sau fárá , dupá plac si preferintzá.

       

      

Langos cu kefir.

                  

Langos cu kefir.

-        1 kg fáiná

-        3 ouá

-        3 pahare kefir

-        50 gr. drojdie proaspátá

-        1/2 dl lapte

-        1 ling. zahár

-        sare

-        1 dl ulei

Modul de preparare

          -dizolvám drojdia ín ½ dl lapte si 1 lingurá zahár, punem fáina íntr-un vas adínc, facem cuib ín fáiná, adáugám ouále bátute spumá, sarea, drojdia crescutá, íncorporám totul si íncepem frámíntatul adáugínd kefirul si uleiul cíte putzin, dupá cum frámíntám píná íncorporám totul si obtzinem un aluat elastic molcutz, frámíntám píná aluatul face básicutze, apoi ungem suprafatza aluatului cu ulei, acoperim vasul cu un prosop de bucátátie si dám vasul la frigider píná ín altá zi, cínd coacem langosul, ímpártim alautul ín bilutze dupá preferintzá adicá cínt dorim de mari langosele, si cu mína ínmuiatá ín ulei  íncepem sá tragem-íntindem fiecare bilutzá de aluat, asa ín aer formínd-rotunjind langosul dupá care íl coacem ín baie de ulei fierbinte, apoi servim calde cu : smíntíná si cascaval rázálit, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei sau cu ostropel de usturoi, sau caatare, fiecare dupá preferintzá.

     Mentziuni : din acest aluat putem prepare si portzie dublá deoarece la frigider ín pungá de plastic ínchisá poate fi pástrat si o sáptámíná, apoi ín fiecare zi se poate coace cantitatea necesará pentru consum.

Desert cu visine.

                   

Desert-visine.

   Ingrediente/ 4 portzii

-        1 borcan compot visine

-        3 ling. budincá vanilie

-        400 gr. brínzá vaci

-        3 vanilii

-        150 gr. zahár pudrá

-        200 gr. friscá

-        50 gr. ciocolatá menaj

Modul de preparare

          -scoatem visinile din compot, le scurgem, dizolvám praful de budincá ín 3 linguri zeamá de compot, restul de zeamá o punem la fiert, cínd zeama clocoteste, adáugám budinca dizolvatá, si fierbem circa 2 minute mestecínd íncontinuu,  tragem deoparte, adáugám visinile ín budincá , omogenizám si dám la rácit, íntre timp frecám brínza spumá cu zahárul praf, vanilia, si jumátate din ciocolata menaj rázálitá, batem spumá tare frisca o adáugám usurel la  crema de brínzá, apoi íncepem sá etajám ín pahare cupe : putziná cremá brínzá , apoi bidinca de visine peste care punem crema de bríntzá, apoi ornám cu cíte o visiná douá si presárám cu ciocolatá rázálitá, dupá care dám la frigider pentru o orá, apoi servim desertul.

Spaghete cu suncá.

                 

Spaghete cu suncá.

      ingrediente/ 3 portzii

-        200 gr. suncá

-        150 gr. caizer

-        5 ling. ulei

-        3 cátzei usturoi

-        2 ling. worcestershire sos

-        1 linguritzá oregano

-        1 leg. busuioc proaspát

-        150 gr. parmezan

-        300 gr. spaghete

Modul de preparare

            -punem 3 litri apá la fiert cu 2 ling. ulei si 1 ling. vegeta. Cínd apa fierbe adáugám spaghetele fárá sá le rupem, le fierbem circa 20 minute, le gustám si dacá nu ne plac cít sínt

de fierte mai fierbem 5-8 minute dupá care strecorám,

          -íntre timp íncingem 3 linguri ulei, táiem caizerul cuburi mari, íl prájim, dupá cíteva minute adáugám sunca táiatá cuburi mari, o ínvírtim de cíteva ori, punem usturoiul pisat íl ínvírtim de 2-3 ori si imediat adáugám frisca si sosul worcestershire, apoi íncorporám  spaghetele strecurate bine de apa de fierbere, condimentám cu oregano, busuioc, asezonám de sare, íncorporám bine totul , apoi servim presárat cu cascaval rázálit, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei.