Rulouri de pui cu sos grecesc.

          

  

Rulou de pui cu sos grecesc

        ingredeinte / 2 portii

               rulourile:

-     350 gr. felii piept de pui

-     200 gr.spanac baby

-     100 gr. telemea

-     6 felii bacon sau prosciuto

-     3 ling. ulei másline

               sosul:

-     4 buc. castraveti cornison la borcan

-     1 ceapá rosie

-     3 cátzei usturoi

-     1 ling. capri-capere

-     6 ling. maionezá

-     100 ml supá concentrat pui

-     1 vírf cutzit piper

-     1 ling.vegeta

-     sare dupá gust

modul de preaprare

               -frecám feliile de piept cu vegeta, piper, apoi le punem íntre folie sau pungá de plastic si le batem usurel píná le íntindem cít se poate de subtzire dar sá nu le rupem, opárim frunzele de spanac , le strecurám píná iese toatá apa din ele, le íntindem pe suprafata feliilor de carne, sfárímám telemeaua peste spanac,  stropim totul cu ulei de másline si rulám feliile ín formá de ruladá, apoi ínvelim fiecare ruladá ín bacon , ungem tava pentru fripturi cu ulei, asezám ruladele ín tavá si le dám la cuptorul preíncálzit la 180 grade timp de 20 minut, timp ín care se vor rumeni frumos, íntre timp pregátim sosul grecesc, si anume: curátzám ceapa si usturoiul si le dám la robot cu supa de pui, castravetii acri si capri, adáugám vegeta, piperul , rásturnám compozitiza íntr-un bol adáugám peste ele maioneza, o frecám bine si servim língá rulourile de pui, cu orez ínnábusit.

Piept de pui Dubarry.

Piept de pui Dubarry.

        ingredeinte / 6 portzii

-         1 cápátíná  conopidá

-         2 ling.  vegeta

-         1 linguritzá sare

-         2 litri apá

-         900 gr. felii  piept de pui

-         1 ling. condiment asortat grill

-         3 dl ulei

-         100 gr. unt

-         200 gr. fáiná

-         1 linguritzá rasá nucsoará mácinatá

-         1 linguritzá rasá piper alb mácinat

-         500 ml  lapte

-         200 ml smíntíná grasá

-         3 ouá

-         250 gr cascaval rázálit

modul de preaprare

                     -pentru ínceput pune 2 litri apá la fiert cu 1 lingurá vegeta si putiná sare, desfacem conopida pe flori,  si cínd apa clocoteste o punem la fiert píná este destul de moale, apoi o punem la scust, trebuei sá fie bine scursá, íntre timp, pregátim restul, frecám feliile de piept de pui cu vegeta, piper, condiment asortat gril, le batem putin, foarte slab asa si le stropim cu ulei, le dám la frigider píná pregátim sosul alb, si anume: íncingem untul ín 3 linguri ulei, cálim ín untul fierbinte 200 gr. fáiná stingem imediat cu laptele, condiemntám cu vegeta, piper alb si nucsoará, apoi fierbem din el un sos mai vírtos, dám deoparte si pregátim tava pentru fripturi, ungem bine tava, asezám pe fundul de la tavá feliile de piept condimentate, ímpártim florile de conopidá bine scruse pe fiecare felie de carne, apoi íncorporám ín sosul alb 100 gr. cascaval rázálit, 3 ouá bátute spumá, 200 ml smíntíná grasá, dupá care acoperim fiecare conopidá  cu sosul alb si dám tava la cuptorul preíncálzit la 180 grade, píná íncepe sá se rumeneascá frumos, cínd íncepe sá se rumenascá scoatem tava din cuptor, presárám fiecare conopidá cu cascavalul rámas, si dám ínapoi la cuptor píná cascavalul se rumeneste frumos, dupá care servim caldá cu rizi-bizi, cum vedeti si ín imaginea atasatá retzetei, adicá orez ínnábusit cu mazáre verde presárat cu pátrunjel verde, sau cu cartofi ínnábusiti, oricum este un deliciu.

Prajitura cu crema alba.

Prájiturá cu cremá albá

     aluatul.

-         450 gr. fáiná

-         80 gr. margariná

-         100 gr. zahár

-         2 ouá

-         6 ling. miere de albine

-         1 linguritá bicarbonat

-         3 ling. smíntíná grasá

-         1 lámíie

-         1 linguritzá rasá scortisoará

-         1 linguritzá rasá cuisoará mácinatá

     crema:

-         500 ml lapte

-         80 gr. griz

-         250 gr. margariná

-         250 gr. zahár pudrá

-         1 ling.esentá rum

glazurá:

-         150 gr. cicolatá menaj

-         5 ling. ulei

-         5 ling. lapte

-         60 gr. ciocolatá albá sau 50 gr.  chips migdale

modul de preaprare

                foile:-punem fáina íntr-un vas mai mare larg- lighean, o mestecám cu zahárul, scortisoara, cuisoara, bicarbonatul , coaja de la lámíie, apoi íncálzim putzin mierea , adicá o topim putzin, adáugám la miere margarina si o íncálzim píná se ínmoaie putin, apoi adáugám ouále bátute, zeama de la lámíie si imediat adáugám totul la fáiná, si frámíntám un aluat moale, ímpártim alautul ín 3 párti , facem 3 bilutze din el si íl dám la odihná 20 minute,  íntre timp íncálzim cuptorul la 180 grade, apoi dupá timpul de odihná coacem 3 foi ín tava bine unsá si tapetatá cu hírtie de copt, timpul de coacere pentru foi, 10 minute,,

          crema:fierbem un griz cu lapte din lapte, griz si 50 gr. margariná, apoi íl dám la rácit complect, íntre timp frecám margarina cu zahárul pudrá , la final adáugám si esentza de rom, apoi grizul cu lapte frecínd píná vom obtine o cremá fainá omogená, care o ímpártim ín 2, apoi punempe platoul de prájituri o foai,e aplicám peste ea o parte din cremá, care o acoperim cu a doua foaie, peste care íntindem crema rámasá, apoi acoperim crema cu a treia foaie, care o glazurám cu cicolata menaj fiartá pe baie de abur cu laptele si uleiu, cínd cicolata e fluidá o nivelám peste prájiturá, apoi presárám cu chipsuri de migdale, dupá care dám prájitura la rece pentru 5-6 ore dupá care feliem dupá plac.

Biscuiti suedezi.

Biscuiti suedezi.

   condimente

-         2 ling. praf gimbir

-         1 linguritzá scortisoará

-         1 linguritzá cuisoará mácinatá

-         1 vírf cutit piper alb

   coca:

-         200 gr fáiná

-         1 linguirtá rasá bicarbonat de sodiu alimentar

-         1 linguritá praf de copt

-         100 gr. margariná

-         100 gr. zahár praf

-         5 ling. miere de albine

modul de preparare

         -amestecám bine condimentele, le adáugám la fáiná, apoi zahárul , praful de copt si bicarbonatul, frecám totul íntre palme cu margarina, apoi adáugám mierea de albine, frámíntám si dám la rece 15 minute apoi íntindem  aluatul  íl táiem cu forma pentru linzer, ungem tava de copt, asezám biscuiti ín tavá si dám al cumptorul preíncálzit la 200 grade, timp de 12-15 minute, apoi repetám operatia píná la terminarea aluatului, se consumá a doua zi. sunt grozavi.

Pui presat la tigaie.

Pui presat la tigaie.

        ingredeintge / 2 portzii.

-     2 pui a 500 gr. / bucatá

-     100 gr. unt

-     100 ml ulei

-     2 cuburi supá concentrat pui sau gáiná

-     1 ling. vegeta

-     1 linguritzá piper mácinat

-     1 cápátzíná usturoi

modul de preparare

               -pregátim o supá de gáiná din 300 ml apá si 2 cuburi concentrat supá, le fierbem  5 minute, apoi spálám puii frumos, íi táiem pedindouá dea lungul pieptului la mijloc, íi desfacem ca si o carte asa, le curátzám frumos si ínláuntrul, apoi íi frecám bine cu vegeta , piper si putiná sare, apoi íncingem untul ín 100 ml ulei, punem puiul deschis cu partea dinláuntru ín jos íntr-o tigaie largá mare, apoi luám o cratitzá adincá cu circumferinta fundului mai micá decít tigaia, umplem cratitza cu apá si asezám vasul plin cu apá peste pui ín tigaie avínd grijá sá nu se íncline, si prájim asa puiul timp de 15 minute la foc mic, apoi íntoarcem puiul cu pielea ín jos , punem ínapoi cratitza cu apá peste pui si prájim 20 minute, tot la foc íncet, íntre timp pe língá cratitza cu apá picurám din timp ín timp cíte 2-3 linguri supá concentrat de pui sau gáiná, íntre timp pregátim un ostropel de usturoi, scoatem puiul de la presá, íl stropim bine cu ostropel de usturoi, dupá care servim puiul cu cartofi prájiti sau orez ínnábusit, si salatá de ardei copti sau salatá de verdeturi.

3 Bit fara coacere.

3 Bit fárá coacere.

-         600 gr. biscuitzi simpli

 crema:

-         150 gr. zahár

-         1 lingurá rasá vanilie

-         40 gr. fáiná

-         40 gr. amidon alimentar

-         500 ml.  lapte

-         2 ouá

-         200 gr. unt sau margariná

-         90 gr. praf friscá

-         3 ling. zahár praf

-         300 ml. lapte

-         400 gr. lapte condensat caramelizat

-         50 gr. ciocolatá menaj

modul de preparare

                      -frecám spumá gálbenusele de ou cu 150 gr.zahár, batem spumá tare albusurile cu 1 lingurá zahár, íncorporám ín gálbenuse, apoi adáugám amidonul, fáina, laptele si vanilia, dupá care dám la foc ff mic, si fierbem píná se íngroasá índeajuns, apoi dám la rácit complect, íntre timp frecám untul spumá cu zahárul, apoi dupá ce budinca sa rácit, adáugám cu cíte o lingurá ín untul spumá si frecám o cremá finá mátásoasá, apoi cáptusim cu hírtie de copt o tavá de 20×35 cm, asezám pe fundul távii un rínd de biscuitzi, aplicám peste biscuiti laptele condensat  caramelizat care íl acoperim cu un alt rínd de biscutiz peste care aplicám crema, care o acoperim cu un rínd de biscuiti, apoi batem spumá tare prafurile de friscá cu 300 ml lapte si 3 linguri zahár si o nivelám peste biscuitii deasupra,  rázálim ciocolata menaj si o presárám peste friscá dupá  cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, apoi dám prájitura la rece timp de 4-5 ore, dupá care feliem si servim.

Pulpe de pui condimentate.

Pulpe de pui condimentate.

        ingrediente  /  4 portzii

-         8 buc. pulpe inferioare de pui, ciocánele

-         3 ling. otzet balsam

-         2 ling. mustar

-         5 ling. ulei másline

-         6 ardei kalifornai tricolor sau kapia

-         100 gr. másline verzi-negre

-         2 cuburi concentrat supá vitá

-         1 ling. vegeta

modul de preparare

                      -pentru ínceput punem 2 litri de apá la fiert, cínd apa clocoteste punem cuburile de concentrat  vitá,  1 lingurá vegeta si fierbem pulpele de pui circa 20 minute, dupá care le scoatem, íncingem uleiul de másline si rumenim pulpele pe toate pártile, le punem deoparte, íntre timp coacem ardeii, íi curátzám, íi táiem ín cuburi mari sau físii, dupá care frecám mustarul cu 2 linguri de ulei másline, adáugám otzetul balsam, mestecám bine si dám fiecare pulpá prin acest sos minunat, apoi asezám pulpele íntr-un vas ceramic sau ce avem, punem peste ele ardeiul copt táiat, máslinele, turnám peste ele sosul rámas, si dám la cuptor sau la microvalve 3-5 minute dupá care servim cu cartofi la cuptor sau caatare cu píine proaspátá, dupá preferintá.