Sweet potato dietetici.

Sweet potato dietetici.

            ingrediente / 2 portzii

-        250 gr. cartofi dulci-sweet potato-

-        1 ceapá

-        2 ardei

-        150 gr. suncá preasatá pasáre

-        1 ling. vegeta

-        2 ouá

-        1 linguritzá rasá piper mácinat

-        200 gr. iaurt

-        100 gr. cascaval light

Modul de reparare

               pentru ínceput fierbem cartofii ín apá cu sare 15-20 minute, apoi íi curátzám de coajá, íi táiem rondele mai grosutze, fierbem ouále, cálim ín ulei ceapa si ardeii táiate márunt, pentru cíteva minute sunca táiatá ín cuburi sau dupá preferintzá, adáugám cartofii, presárám cu vegeta, piper, si sare dacá mai e nevoie, ínvírtim decíteva ori, punem capacul circa 2-3 minute, turnám peste cartofi iaurtul, mai lásám la foc moale 2-3 minute, presárám cu cascavalul, stingem focul, acoperim tigaia cu capacul íncá 2-3 minute, dupá care servim calde. 

Chifle umplute.

Chifle umplute.

          ingrediente / 4 portzii

-        8 chifle

-        300 gr. suncá presatá

-        4 ouá fierte

-        2 cepe rosii

-        1 ardei kalifornia

-        3 buc. castravetzi muratzi

-        2 dl smíntíná

-        200 gr. brínzá topitá

-        1 dl lapte

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf cutzit piper

-        1 leg. pátrunjel verde

Modul de preparare

                   -táiem un capac din fiecare chiflá si le scobim miezul, dar nu prea tare, sá rámíná miez pe coajá, fierbem ouále, le rácim, le táiem cubuletze mici, sunca la fel, castravetzii, 1 ardei kalifornia, si ceapa, le amestecám cu brínza topitá si smíntína, condimentám cu vegeta, piper, pátrunjel verde tocat, punem si miezul scobit din chifle, apoi cu o pensulá ungem chiflele pedináuntru dupá care umplem chiflele cu amestecul de suncá, ungem o tavá de copt cu ulei, asezám chiflele ín tavá, le dám la cuptor pentru 20 minute la foc potrivit, le scoatem le ornám cu ardei, castravetzi, pátrunjel verde si servim calde.

Cartofi gratinatzi vegani.

Cartofi gratinatzi vegani.

           ingrediente / 4 portzii

-        1,5 kg cartofi

-        3 ling. ulei másline

-        3 ardei grasi

-        1 ceapá mare

-        1 linguritzá rozmaring

-        1 linguritzá rasá curcumá

-        3 ling. margariná

-        1 ling. vegeta

-        1 ling. condiment asorata grill

-        1 linguritzá boia dulce

-        2 ling. pátrunjel verde tocat

-        750 ml smíntíná

Modul de preparare

                  -fierbem cartofii curátatzi si táiatzi ín rondele mai groase ín apá cu sare si vegeta, apoi íi strecurám, íncingem uleiul, cálim ceapa si ardeiul gras, dám deoparte, adáugám margarina, condiemntele si smíntína, omogenizám bine,  apoi punem cartofii íntr-o tavá bine unsá cu margariná, peste care turnám sosul de smíntíná, nivelám, presárám cu boia de ardei dulce si dám la cuptor pentru rumenit, presárám cu pátrunjel verde tocat apoi servim cu salatá de rosii, castravetzi, ceapá rosie.

Ciorbá-perisoare vegane.

Ciorbá-perisoare vegane.

        ingrediente / 6 potzii.

-        5 ling. ulei

-        4 morcovi mari

-        3 rádácini pátrunjel

-        1 tzeliná micá cu frunze

-        1 gulie micá cu frunze

-        3 ardei grasi

-        2 cepe

-        5-6 cátzei usturoi

-        1 leg. leostean

-        1 ling. vegeta

-        2 cuburi concentrat supá zarzavat

-        2 ling. fáiná

-        3 ling. zemá de lámíie

-        2 dl smíntíná

-        1 linguritzá piper boabe

-        1 linguritzá boabe enibahar

         perisoare:

-        300 gr. cartofi fiertzi

-        250 gr. ciuperci sampion

-        1 ceapá

-        1 ardei

-        1 vírf cutzit piper

-        1 ling.  rasá vegeta

-        1 ling. rasá condiment grill

-        3 ouá

-        1 leg. pátrunjel verde tocat

Modul de preparare

                    ciorba: -íncingem 5 linguri ulei, cálim ceapa tocatá márunt, adáugám ardeiul táiat ín cuburi mari, morcovul ín rondele, pátrunjelul, tzelina cu frunze cu tot, gulia ín cuburi cu frunze cu tot, presárám cu vegeta, ínnábusim circa 15 minute, stingem cu 3 litri apá fierbinte, condimentám cu piper, enibahar, adáugám ceapa, usturoiul, dám la fiert, íntre timp pregátim perisoarele, 

             perisoare: -tocám f.márunt ciupercile sau le mácinám, ceapa si ardeiul tocate márunt le cálim ín 5 linguri ulei, adáugám ciupercile, cálim píná scade tot sucul ca sá rámíná aproape uscate, le rácim, adáugám  cartofii fiertzi si bine pisatzi, apoi ouále, piperul, vegeta, condimentul grill si pátrunjelul verde tocat, omogenizám bine, dacá compozitzia este prea moale adáugám 2 linguri fáiná si 2 pesmet alb, dupá caz, apoi facem bilutze mici rotunde,

                 -cínd zarzavaturile sínt fierte, asezonám de condiemnte, sare, piper, vegeta, adáugám cuburile de concentrat si zeama de lámíie, apoi slobozim bilutzele de perisoare ín supá si fierbem circa 5 minute, íntre timp frecám 2 linguri fáiná cu smíntína, adáugám apá ca sá fie fluidá, apoi ín jet subtzire turnám ín supa ín clocot cu care mai dám 2-3 clocote, si ciorba este gata de servit, presáratá cu leostean verde tocat.

                  

Krokette din varzá creatzá.

Krokett din varzá creatzá.

           ingrediente / 4 portzii

-        1 kg. varzá creatzá

-        150 gr. slániná afumatá

-        1 ceapá

-        1 ardei gras

-        3 chifle

-        3 ouá

-        1 ling. vegeta

-        1 linguritzá rasá piper mácinat

-        1 ling. mághiran verde tocat

-        1 dl ulei

-        2 ling. fáiná

-        3 ling. pesmet alb

-        1 ling. condiment flecá

Modul de preparare

                    -pentru ínceput fierbem varza creatzá ín apá cu vegeta, mághiran, 3 linguri ulei, cínd varza este fiartá o punem la scurs, o strecurám ff bine, o lásám sá se ráceascá, mixám varza, sau o tocám dupá care prájim slánina ín putzin ulei, prájim ceapa tocatá márunt si ardeiul, adáugám la varza mixatá, apoi condimentám cu : vegeta, piper, mághiran, condiment flecá-grill, adáugám ouále, omogenizám bine, apoi adáugám fáina, pesmetul, dacá compozitzia este prea moale, mai adáugám pesmet, apoi íncingem ulei, circa 4-5 dl, luám din compozitzia de varzá creatzá cíte o bilutzá care o formám íntre palme ín formá de círnácior, sau mititei dacá doritzi, apoi le slobozim ín uleiul íncins si le rumenim frumos, apoi continuám operatzia píná la terminarea compozitizei, dupá care servim calde cu cartofi suedezi sau evantai cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, dacá dorim aceste krokette vegane atunci lásám slánina deoparte.

Fasole boabe la tigaie.

Fasole boabe la tigaie.

          ingrediente / 2 portzii.

-        400 gr. fasole boabe rosie fiartá

-        2 cepe

-        1 ardei kalifornia

-        2 rosii mari

-        1 ling. vegeta

-        5 ling. ulei

-        1 linguritzá rasá piper mácinat

Modul de preparare

                     -fierbem fasolea ín apá condimentatá cu ceapá, vegeta, piper, sare, foi dafin, 1 morcov,,,dar putem folosi si fasole boabe din conservá, cum doreste fiecare, mie ími place sá o fierb eu cum am scris mai sus,,, din conservá este mai rapidá, dar,,,

                     -deci, táiem ceapa ín rondele, sau márunt, fiecare dupá preferintzá, si ardeiul ín cuburi, íncingem uleiul ín tigaie, cálim ceapa si ardeiul, adáugám rosiile táiate ín felii sau cuburi, condimentám cu vegeta, piper, ínnábusim circa 10 minute, adáugám boabele de fasole strecurate sau din conservá, omogenizám si ínnábusim 5-8 minute,

dacá dorim ca míncarea sá fie cu sos, atunci adáugám 1-2 dl din zeama de fiert, cu care mai fierbem 3-5 minute,,, dupá care fasolea este gata de servit, cu salatá de varzá muratá.

Briose din cuscus.

Briose din cuscus

·                     200 gr. cuscus

·                     200 ml supá fierbinte de legume

·                     400 gr. legume-mix-mexic fierte

·                     1  linguritzá unt de cocos

·                     1 ling. vegeta

·                     1 vírf cutzit piper

·                     ½ linguritzá turmeric

Modul de preparare

            -pentru ínceput fierbem o supá de legume din legumele mexic-mix, sau din: morcov, pátrunjel, tzeliná, pástírnac, ardei kalifornia, boabe porumb, fasole verde, toate táiate cubuletze mici, cálite ín 3 linguri ulei , presárate cu 1 lingurá vegeta.

           -se dizolvá untul de cocos ín supá, apoi adaugá cuscus-ul si legumele, asezoneazá de condimente, vegeta, piper, pune si turmenicul, apoi

           -acopere cu un capac, lasá-l timp de 10 minute ca cuscusul sá se hidrateze foarte bine, ín cazul ín care folosesti cuscus foarte fin, dacá folosesti cuscus granulat, atunci fierbel ín supá, dupá indicatziile de pe pachet,

         -amestecá píná la omogenizarea complectá a compozitziei, umple cíteva forme de briose, apásínd bine pentru a lua modelul-forma, dá-le la frigider, apoi rástoarná-le pe platoul de servit, orneazá-le cu rosii , pátrunjel si busuioc.

      -este o míncare vegetarianá, ínsá se poate servi si ca garniturá la orice fripturá, este foarte delicioasá.