Pulpe de pui la cuptor.

                   

Pulpe de pui la cuptor.

     Ingrediente/3 portzii

-       6 pulpe superioare

-       3 ling. fáiná

-       1 ling. boia dulce

-       1 ling. pátrunjel verde tocat

-       1 ling. vegeta

-       1 vírf cutzit piper

-       1 ling. condiment grill

-       4 cátzei usturoi

-       2 ouá

-       3 ling. ulei

Modul de preparare

           -tragem jos pielea de pe pulpele de pui, presárám pulpele cu condiment grill si vegeta, tapetám o tavá pentru fripturi cu folie alimentará, punem pielea pulpelor ín tavá, batem ouále spumá cu vegeta, piper si usturoiul bine pisat, fáina o amestecám cu boiaua si pátrunjelul tocat, apoi turnám ouále bátute peste pulpe, le ínvírtim bine ín ou ca sá ea cít mai mult sus, le táválim prin fáina cu boia, le asezám ín tava tapetatá cu folie alimentará, le stropim bine cu ulei, acoperim tava cu folie alimenatará si le dám la cuptor pentru 15-20 minute acoperite, dupá cele 15-20 minute scoatem folia si rumenim pulpele la foc iute circa 5-10 minute, apoi servim cu orice fel de garniturá si salatá proaspátá.

Prájiturá etajatá.

                 

Prájiturá etajatá.

 coca:

-       500 gr. fáiná

-       180gr. unt

-       150 gr. zahár pudrá

-       2 ouá

-       1 linguritzá mocca bicarbonat

-       smíntíná cít cuprinde

crema:

-       2 plicuri budincá friscá

-       7 dl. lapte

-       7 ling. zahár

-       2 lámíi mari zeama si coaja

-       200 gr. unt sau rama

-       5 ling. pastá máciese gem

glazura:

-       200 gr. zahár pudrá

-       2 ling. apá fiartá fierbinte

-       zeama de la o lámíie

modul de preparare

          -prima datá pregátim crema, punem 5 dl. lapte la fiert cu 2 ling. zahár, praful de budincá íl dizolvám ín 2 dl lapte, cínd laptele fierbe adáugám budinca dizolvatá, zeama de la 2 lámíi si coaja, apoi fierbem o budincá bine omogená, untul íl frecám cu 5 ling. zahár pudrá, cínd budinca sa rácit íncorporám cu untul frecat spumá, mai adáugám zeamá de lámíie dacá e cazul si frecám o spumá albá mátásoasá care o dám la frigider píná pregátim foile,

       -frecám fáine cu untul íntre palme, adáugám zahárul, ouále, bicarbonatul, apoi cítá smíntíná cuprinde pentru a obtzine o cocá molcutzá, o ímpártzim ín 3 si coacem 3 foi pe spatele de la tavá, dupá ce se rácesc, asezám pe masa de lucru o foaie, ímpártzim crema ín 3 pártzi, aplicám peste foaie, o parte din cremá, acoperim cu a 2-a foaie, peste care aplicám gem de máciese peste care vine a 3-a foaie, acum táime prájitura exact ín 2, deci vom avea 2 prájituri, peste o parte aplicám a 3-a parte de cremá, apoi asezám peste cremá jumátatea de prájiturá,, deci vom obtzine o prájiturá etajatá cu 6 foi,, dupá care pregátim glazura, frecám 2 ling. apá fierbinte cu zahárul si zeama de la o lámíie, apoi aplicám peste ultima foaie, adicá deacum a 6-a foaie,, sá lucrám foarte repede cu glazura deoarece se íntáreste repede, apoi dám prájitura la rece pentru o orá,,,dupá care táiem prájitura ín felii triunghi , apoi ornamentám fiecare felie dupá plac si preferintzá.

Supa de macris specialitate.

             

Supá-macris specialitate.

    ingrediente/ 2 portzii

-       200 gr. macris curátzat

-       1 buc. praz 15 cm

-       1 linguritzá leostean verde tocat

-       2 ling. unturá de gíscá

-       1 ling. vegeta

-       sare dupá gust

-       1 vírf cutzit piper

-       2 ouá

-       6 ling. smíntíná

-       1 ling. fáiná

Modul de preparare

         -íncingem grásimea de gíscá, tocám prazul márunt si íl cálim, adáugám imediat macrisul, íl ínnábusim píná se ínmoaie, presárám leosteanul, stingem cu 1,5 litru apá, condimentám cu vegeta, piper, dám cíteva clocote, mestecám fáina cu smíntína, eventual mai adáugám putziná apá dacá este prea omogená, adáugám la supa ín clocot, mai dám cíteva clocote, apoi tragem deoparte si imediat slobozim 2 ouá sparte ín supá, dupá care acoperim cu capacul 5 minute, apoi servim la farfurie supa cu cíte un ochi moale dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, este foarte gustoasá cu ochiuri moi.

         Mentziuni : cui nu íi plac ochiurile moi, se pot bate ouále ín supá cínd supa este íncá ín clocot, ca sá dea cíteva clocote ouálor. 

Spaghete ín cuib.

               

Spaghete ín cuib.

   ingrediente/8 portii

-       700 gr. spagetti

-       8 ling. ulei másline

-       1 ceapá mare

-       5 cátzei usturoi

-       1 kg. carne tocatá

-       2 ardei kalifornia verzi

-       3 ardei kalifornia rosii

-       6 buc. rosii

-       100 gr. pastá rosii

-       200 gr. ketchup

-       200 gr. cascaval rázálit

-       1 linguritzá oregano

-       1 linguritzá busuioc verde tocat

-       1 ling. vegeta

-       piper dupá gust

-       1 leg. snidlling { arpagic }

sosul:

-       75 gr. unt

-       60 gr. fáiná

-       3 dl. lapte

-       1 ling. vegeta

-       100 gr. brínzá topitá

-       150 gr. cascaval rázálit

Modul de preparare

        -punem apá la fiert cu sare si vegeta, fierbem spagetti a la dent, fárá sá le rupem deci asa lungi íntregi vin fierte, ungem o tavá de copt cu unt, dupá ce au fiert spagetele, strecurám, clátim, apoi ín tava de copt facem cuiburi de pasáre din spagete, íntre timp pregátim carnea,

      -íntr-o tigaie cu peretzi ínaltzi, cálim ceapa ín ulei, adáugám usturoiul pisat, punem carnea tocatá si cálim bine, píná carnea se albeste si scade tot sucul lásat, adáugám ardeiul táiat felii mai grosutze, cálim íncá putin adáugínd cíte un strop de apá, condimentám cu toate condimentele, inclusiv pasta de rosii, rosiile le táiem felii le adáugám, mai cálim-ínnábusim píná la gata, adáugám kechup, apoi cu lingura ímpártzim ín fiecare cuib de spagette carnea tocatá, presárám cu 150 gr. cascaval rázálit si snidlling-arpagic tocat márunt,

    sosul:

        -íncingem untul íntr-o lingurá ulei, adáugám fáina, cálim 3-4 minute, stingem cu 3 dl lapte, fierbem píná la íngrosare, stingem focul, adáugám brínza topitá, si cascavalul rázálit, apoi ímpátzim sosul peste cuiburile de spaghete si dám la cuptorul preíncálzit ín prealabil píná se rumenesc frumos, servim calde cu ketchup sau smíntíná, fiecare dupá gust si preferintzá.

Gombotzi din málai cu brínzá.

                

Gombotzi din málai cu brínzá

      ingredinete/ 4 portzii

-       300 gr. málai glisat

-       1,5 litru apá

-       100 gr. unt

-       300 gr. brínzá de vaci

-       sare

-       8 ling. pesmet

-       6 ling ulei

-       2 dl smíntíná

Modul de preparare

            -íntr-o cratitzá din fontá cu capac topim untul, punem apa si sarea, le ínfierbíntám, adáugám fáina, omogenizám , punem capacul si le dám la cuptor 30 minute la foc potrivit, scoatem vasul de la cuptor, íncorporám brínza ín mámáligá si lásám sá se rácoreascá píná se poate lucra cu mína, íntre timp íncingem uleiul íntr-o tigaie, rumenim pesmetul, formám bilitze din mámáligutza cu brínzá, le dám prin pesmet, ungem un vas ”yena” cu unt, asezám gombotzii ín vas, si continuám operatzia píná la terminarea ingredineteleor, apoi dám la cuptor pentru 10 minute, dupá care servim calde cu smíntíná si cui íi place, presárat cu zahár pudrá, eu nu mánínc cu pesmet, rostogolesc gombotzii prin unt topit , íi pun ín vasul”yena” la cuptor si íi servesc cu smíntíná, familia íi consumá cu pesmet si zahár,

      Mentziuni : sínt grozavi gombotzii de mámáligutzá cu brínzá turnatzi cu sos de zmeurá sau cápsuni ca desert, íi putem prepara si la microunde ín vas”yena” la 700-800 w-on ín 10-12 minute, compozitia si procedura de preparare rámínínd aceeasi.

Prájitura "carammel".

                  

Prájiturá ”carammel”

  piscotul:

-       5 ouá

-       2 albusuri

-       3 ling. apá

-       200 gr. zahár pudrá

-       160 gr. fáiná

-       3 ling. cacao

-       1 praf de copt

  cremá:

-       200 gr. zahár

-       1 linguritzá scortzisoará

-       2 gálbenuse ou

-       4 dl. lapte

-       70 gr. fáiná

-       50 gr. unt

-       5 dl friscá,,, de fapt ½ litru

-       3 buc. fixator spumá

  glazurá:

-       50 gr. ciocolatá menaj

-       3 ling. lapte

-       3 ling. ulei

Modul de preparare

      piscotul:

        -separám gálbenusurie de albusuri, gálbenusurile le frecám spumá cu 100 gr. zahár si 3 linguri apá, mestecám fáina cu cacaoua si praful de copt, omogenizám cu gálbenusele frecate spumá, apoi batem spumá tare 7 albusuri cu 100 gr. zahár si usurel cu spatula le íncorporám ín compozitzia de gálbenuse, ungem tava de copt cu ulei, tapetám cu hírtie de copt si dám la cuptorul preíncálzit ín prealabil pentru 20 minute dupá care facem proba de copt,,, dacá mai e nevoie mai coacem circa 5-8 minute, apoi dám la rácit complect,

   crema:

      -punem la caramelizat 100gr. zahár, stingem cu 2 dl lapte, amestecám 70 gr. fáiná cu 1 linguritzá scortzisoará, frecám fáina cu 2 dl lapte si 2 gálbenuse de ou, apoi cínd caramelul dá ín clocot adáugám fáina ín jet subtzire si fierbem un chelm bine omogen, dám deoparte si pe rínd amestecám ín chelmul cald 50 gr. unt, si mestecínd mereu o rácim detot,

      -batem spumá tare ½ litru friscá cu 2 linguri zahár praf si 3 prafuri fixator spumá, apoi ímpártzim ín 2 pártzi frisca, o parte din friscá cu o spatulá o íncorporám ín crema fiartá,

     -punem blatul de cacao pe platoul de prájituri, íl táiem ín douá orizontal, deci ca sá obtzinem 2 foi, apoi pe partea de jos a blatului aplicám crema obtzinutá, acoperim cu partea de sus a blatului, peste care aplicám frisca albá dupá care tragem linii drepte cu piaptánul de tort ín friscá apoi punem pe baie de abur 50 gr. ciocolatá menaj 3 ling. ulei si 3 ling lapte, cínd ciocolata sa topit si sa omogenizat bine cu uleiul si laptele, ín jet subtzire de tot, aplicám ín formá de linii subltziri peste fricá, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei.

  

Desert rácoritor cu zmeurá.

                

Desert rácoritor cu zmeurá.

-       500 gr. zmeurá

-       300 gr. jaurt natur

-       3 dl friscá pentru spumá

-       100 gr. zahár pudrá

-       1 plic fixator spumá

Modul de preparare

      -alegem zmeura, punem cíteva boabe deoparte si restul o mixám cu zahárul, adáugám iaurtul,  cu spatula íncorporám si ¾ din frisca báturá spumá tare cu 1 fixator de spumá, ímpártim crema ín cescutzi sau pahare cu picior-cupe, ornamentám cu frisca rámasá si boabe de zmeurá, dám la frigider 1 orá jumate dupá care servim.

     Mentziuni : evident acest desert este foarte delicios si aromat si din cápsuni, mure sau strugurasi rosii.