Ruladá-curcan pe pat de varzá.

             

Ruladá-curcan pe pat de varzá.

         Ingrediente/4 portii

  rulada:

-         600 gr. piept de curcá

-         200 gr. círnati proaspát de porc

-         200 gr. ceafá de porc ín felii

-         1 linguritzá condiment asortat grill

-         2 ouá

-         1 ardei kalifornia rosu

-         1 ceapá

-         4 linguri ulei

  varza:

-         600 gr. varzá muratá

-         1 legáturá márar verde

-         1 crencutzá cimbrisor

-         3 foi de dafin

-         2 ardei kapia

-         1 ceapá

-         4 cátei usturoi

-         200 gr. caizer

-         3 linguri ulei

-         1 vírf cutit piper

-         1 vírf cutit boia de ardei

-         1 linguritzá vegeta

Modul de preparare

     rulada:

        -din 600 gr. piept de curcan táiem 4 felii frumoase, le batem pentru snitzele, le frecám bine cu condiment asortat grill, le stropim cu 2 linguri ulei, si le dám la rece píná pregátim umplutura, 

     umplutura:

        -scoatem círnatul din piele íl fárímitzám bine cu o furculitá, punem 2 linguri ulei la íncins, táiem ceapa márunt si ardeiul, le prájim , adáugám círnatul , íncorporám bine si dám la rácit, dupá ce sa rácit complect, batem ouále peste umpluturá , íncorporám bine, apoi asezám felia de curcan pe masa de lucru, acoperim felia de curcan cu felii de ceafá afumatá , apoi ínpártim umplutura ín 4 párti egale, aplicám o parte pe fiecare felie peste ceafa afumatá, si rulám felia de curcan ín formá de ruladá, le prindem cu ace pentru carne sau scobitori dacá nu avem ace de carne, apoi vine asezatá pe patul de varzá ín vasul de”yena” sau tavá de copt , le acoperim cu capacul sau cu folie alimentará si le dám la cuptor,

    varza:

        -íncingem 3 linguri ulei, táiem 200 gr. caizer ín dreptunghiuri mai mari, le cálim ín uleiul íncins, tocám ceapa si ardeiul si le cálim , punem boiaua, adáugám imediat varza muratá, mestecám si ínnábusim 10-15 minute, adáugám márarul , cimbrisorul foile de dafin , usturoiul , vegetea , piperul, le íncorporám bine de tot, turnám compozitia de varzá ín vasul pentru dat la cuptor, nivelmá, asezám peste varzá ruladele de curcan, acoperim, si dám la cuptor pentru 30 minute, dupá care scoatem capacul sau folia alimentará si rumenim frumos ruladele, apoi servim presárat cu márar proaspát si smíntíná,,