Papricas de pui.

 

 Papricas de pui  Ingrediente
      - 5,,,6 buc. pulpe de pui íntregi
      - 3 dl smíntíná grasá
      - 1 buc. praz cc. 20 cm
      - 3 ardei grasi
      - 150 gr. slániná afumatá
      - 2 linguri ulei
      - 2 foi dafin
      - 1 linguritzá boia de ardei
      - 1 linguritzá pastá ardei kapia
      - 1 linguritzá vegeta
      - 1 vírf cutzit piper
      - 2 linguri fáiná
      - 1 legáturá pátrunjel verde
      - 300 gr. paste fáinoase

Modul de preparare        -curátzám pulpele de pui, le dezosám si táiem carnea ín cuburi cít se poate de mari,
      -íntr-o cratitá cu pereti ínalti ín 2 linguri ulei prájim slánina, adáugám  prazul si ardeiul tocate márunt, prájim, punem boiaua de ardei, si imediat carnea táiatá cuburi, dar adáugám si oasele, punem pasta de ardei, piperul, vegeta, foile de dafin si ínnábusim píná íncepe sá sfíráie , apoi adáugám cítiva stropi de apá, mestecám mereu si repetám operatia de 2-3 ori, dupá care stingem cu apá píná acopere carnea , circa 1 litru, asezonám de condimente si dám la fiert circa 20 minute timp ín care mestecám mereu, dacá apa scade mai complectám cíte putin , cínd carnea este fiartá dám deoparte , cínd grásimea a venit toatá la suprafatá, presárám cu 1 lingurá fáiná , asteptám píná grásimea ímbibá fáina, apoi mestecám si dám la foc, íntre timp frecám smíntína cu 1 lingurá fáiná si cínd tocánitza íncepe sá fiarbá adáugám si smíntína cu fáiná, mai dám cíteva clocote, íntre timp adáugám si pátrunjelul tocat, apoi tocánitza este gata de servit,
      -punem 3 litri apá la fiert cu sare , cínd apa clocoteste adáugám pastele fáinoase si fierbem 20 minute dupá care strecorám, clátim cu apá fierbinte, stropim cu 2 linguri ulei fierbinte , si pastele sínt gata de servit, putem folosi orice fel de paste, servim tocánitza cu salatá verde cu ostropel cu smíntíná,