Ciorba de pui cu galuste.

               

Ciorbá de pui cu gáluste

  Ingrediente/ 4 portii

-         750 gr. pulpe de pui

-         1 buc. praz circa 10 cm

-         4 cátei usturoi

-         4 morcovi medii

-         2 rádácini pátrunjel

-         1 tzeliná mai micá

-         3 ardei grasi

-         1 gulie medie

-         3,,,4 fire leostean

-         1 lingurá vegeta

-         1 vírf cutit piper

-         2 linguri unturá gíscá
-  1 lingurá ulei

pentru íngrosalá

-         2,,,3 linguir fáiná

-         2 dl friscá pentru gátit

-         1 lámíie

gáluste de cartofi

-         3 cartofi fierti márime  medie,

-         120 gr. fáiná

-         80 gr. unt

-         2 ouá

-         1 linguritzá vegeta

-         1 legáturá pátrunjel verde

Modul de preparare

   -dezosám pulpele de pui si le táiem ín cuburi mai mari, íntr-o cratitá cu peretii ínalti íncingem 1 lingurá ulei si 2 linguri unturá de gíscá , táiem prazul márunt si ardeiul, le prájim putin adáugám carnea de pui cu oase cu tot, si ínnábusim sub capac, píná scade apa care o lasá carnea si íncepe sá sfíráie, íntre timp curátám zarzavatul íl táiem rondele si íl adáugám la carne, mai ínnábusim cíteva minute apoi stingem cu 4 litri apá fierbinte, condimentám cu usturoiul pisat, vegeta, piper dupá gust, apoi dám la fiert píná carnea este fiartá, dacá este nevoie íntre timp mai complectám cu apá clocotindá,,,píná supa fierbe  pregátim gálustele,

   gáluste:

         -curátzám 3 buc. cartofi de márime medie, íi punem la fiert ín apá cu vegeta, cínd sau fiert íi pisám bine, si íi rácim, apoi adáugám untul, ouále ,pátrunjelul verde tocat si fáiná  cít cuprind cartofii pentru a obtine o plámádealá din care se pot forma gáluscutze, formám gáluscutze mici si le adáugám la supa deacum cu carnea si legumele fierte, adáugám zeama de la 1 lámíie, leosteanul, si mai fierbem cu gálustele 5 minute timp ín care pregátim íngrosala,

     -íntr-un lighean frecám 3 linguri fáiná cu 2 dl friscá pentru gátit, din supa ín clocot adáugám ín jet subtire mestecínd íncontinuu peste íngrosalá 3 polonicuri mari de supá , apoi tot ín jet subtire, ín cratitza cu supá clocotindá adáugám íngrosala, si mestecínd mereu mai dám cíteva clocote,  asezonám de condimente , presárm cu leostean tocat si supa este gata de servit,